甲鱼蛋的烹饪方法

今天运困体育就给我们广大朋友来聊聊江西甲鱼蛋煮法,希望能帮助到您找到想要的答案。

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• 1、甲鱼蛋炒韭菜？
• 2、甲鱼抱蛋的做法
• 3、甲鱼蛋的做法
• 4、甲鱼蛋最佳食用方法

甲鱼蛋炒韭菜？

优质回答甲鱼蛋炒九菜做法步骤：

第一步：处理九菜

准备一把九菜，摘掉上面的老叶，放入清水中，把上面的泥沙洗干净。然后把九菜切成一厘米左右的小段。

第二步：打蛋

准备一个小盆，打入10个甲鱼蛋，加入1克食盐、1克胡椒粉，给蛋提一下底味，再入一点白醋，白醋能使鸡蛋的口感更加软嫩，还能去除一部分腥味。

第三步：搅拌混合

把切好的九菜倒入蛋液中搅拌均匀，使每一片九菜都裹上鸡蛋液。

第四步：烹炒

起锅烧油，油温烧至6成热、大概180度，油面冒青烟时，倒入裹有九菜的鸡蛋液。蛋液液遇热，会迅速的凝固，一面定型以后，翻过来煎另一面。

不停的颠锅翻炒，大概2分钟时间， 甲鱼蛋全部熟透、九菜断生以后，我们把它轻轻推散，就可以出锅装盘了。

甲鱼蛋的营养价值

甲鱼蛋中蛋白质含量是鸡蛋的1.84倍，钙的含量是鸡蛋的4.2倍，核黄素是鸡蛋的2倍，对人体健康不利的胆固醇却只有鸡蛋的1/9，糖是鸡蛋的1/16，脂肪是鸡蛋的1/2，与鸡蛋相比，甲鱼蛋是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的保健佳品，具有更高的价值。

甲鱼抱蛋的做法

优质回答主料

甲鱼蛋

200g

辅料

盐

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

花椒

适量

小茴香

适量

大料

适量

步骤

1.甲鱼蛋洗净

2.准备花椒、大料、小茴香

3.准备葱、姜、蒜

4.锅中倒入甲鱼蛋、葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、盐、水

5.水烧开后煮2-3分钟

6.浸泡一段时间，即可吃

甲鱼蛋的做法

优质回答主料

甲鱼蛋适量

辅料

小红椒适量 大蒜子适量

生姜适量 小葱适量

甲鱼蛋做法步骤

1、 菜场产蛋季的甲鱼，甲鱼体内甲鱼蛋很多, 拨出甲鱼的内脏，连同甲鱼蛋一起扣出, 从蛋袋中挤出有壳的甲鱼蛋, 撸下无壳的甲鱼蛋, 有壳的和无壳的甲鱼蛋分别洗净备用;

2、 小红椒适量，去掉辣椒蒂，切开后剁成辣椒碎, 大蒜子适量，切碎后剁成蒜蓉, 生姜适量，去掉姜皮, 先切成姜粒，再剁成姜末;

3、 锅烧热去油，倒入姜末、蒜蓉和红椒碎, 大火翻炒，炒的时候要多次淋入适量的水, 炒出辣椒和蒜蓉的香气, 辣椒炒融后甜味远盖过辣味;

4、 辣椒炒融后甜味远盖过辣味, 先倒入带壳的甲鱼蛋, 加入适量的盐拔均, 淋一勺二锅头酒，盖上锅盖，焖两分钟, 开盖，加入适量的鸡精、白糖、胡椒粉, 撒上葱花，即可关火起锅.

5、 甲鱼蛋的蛋清不会硬，蛋黄细嫩，味道棒棒的.

甲鱼蛋最佳食用方法

优质回答甲鱼蛋最佳食用方法是煮着吃，炒菜，做卤蛋，直接食用，炖汤。

沸水煮沸：将甲鱼蛋加入沸水中，煮沸两分钟左右，然后去壳食用。水煮：将甲鱼蛋加入水中，加入少许盐和茶叶，煮至沸腾两分钟左右，然后去壳食用。

炒菜：将甲鱼蛋加入炒菜中，和其他食材一起烹饪，例如炒甲鱼蛋和青椒。

做卤蛋：将甲鱼蛋加入卤汁中，煮至入味即可。

直接食用：选用新鲜的甲鱼蛋，打破去壳后直接食用，一定要新鲜食用。

炖汤：将甲鱼蛋洗净后放入炖盅中，加入适量清水和调料，炖煮15分钟左右即可食用。

甲鱼蛋简介

甲鱼蛋即鳖蛋，是母鳖产下的卵。千年王八万年龟，因鳖被叫做“王八”，所以它们下的蛋也被称为“王八蛋”，有人喜欢称它为“王八蛋”，带有一些风趣的称呼。

母鳖下的蛋，分为受精蛋和无受精的，甲鱼养殖户为了使受精蛋孵化率提高，都需人工孵化。鳖蛋损耗比其他蛋类都大，因太小、蛋壳薄，人们去挖蛋时会挖破、踩破，洗蛋时偶尔也会破，田鼠、老鼠是鳖蛋的克星，它们通过嗅觉很容易闻到鳖蛋的气味。

还有就是母鳖之间会互相“捣蛋”，如果母鳖找到了满意的沙地准备下蛋，发现那里已经被其他母鳖下过蛋了，她们会先破坏掉那些鳖蛋；没下过蛋的母鳖，其腹中有一串连在一起的“扯蛋”。

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