甲鱼烧肉最正宗的做法

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本文目录导航：

• 1、五花肉烧甲鱼，武汉的做法
• 2、甲鱼 烧五花肉怎么做才好吃，请说具体点。
• 3、红烧肉烧甲鱼的做法

五花肉烧甲鱼，武汉的做法

武汉的五花肉烧甲鱼，做法很有特色，吃起来很开胃。

准备好五花肉500克，一只甲鱼，生抽，耗油，鸡精，酱油。加上姜，大蒜，火锅底料，豆瓣酱，料酒和啤酒。

将甲鱼切块，葱姜料酒下锅焯水去腥。切好五花肉配料，热锅烧油煸香五花肉。

放甲鱼加啤酒半瓶，佐料下全，中火炖十分钟。起锅，撒大量胡椒粉，葱花。

色香味俱全，好吃。

武汉的五花肉烧甲鱼，裙边太美味了。

人生，有两样东西别人抢不走，一是你吃进肚子里的食物，另一个是你藏在心里的梦想。所以我要做个有梦想的吃货。

我认为，晒美食，是对平凡生活的热爱。

对于吃货来说，真正的安全感就是打开冰箱，看到冰箱里满满都是好吃的。

甲鱼 烧五花肉怎么做才好吃，请说具体点。

红煨甲鱼裙爪的做法详细介绍菜系及功效：湘菜

滋阴食谱

壮腰健肾食谱

营养不良食谱

防癌抗癌食谱

口味：咸鲜味

工艺：煨

红煨甲鱼裙爪的制作材料：

主料：甲鱼750克

辅料：猪肋条肉（五花肉）100克,香菇（干）10克

调料：醋50克,酱油30克,胡椒粉1克,大蒜（白皮）50克,味精1克,黄酒30克,香油15克,小葱15克,猪油（炼制）50克,姜20克,盐1克

红煨甲鱼裙爪的特色：

成菜色如琥珀，汁如浓胶，脚爪柔嫩，裙边软滑。

教您红煨甲鱼裙爪怎么做，如何做红煨甲鱼裙爪才好吃

1.

取甲鱼裙边和爪切成长、宽各为3

厘米的块；

2.

五花肉切成2

大片；

3.

水发香菇切去蒂，其中大的切成2

块；

4.

炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至七成热，下蒜瓣略炸捞出，再放入裙爪煸炒；

5.

待收干水后，烹入黄酒，放入五花肉、酱油、香菇、姜片、葱结、精盐，再煸炒1

分钟，倒入清水600毫升烧开；

6.

取大瓦钵1只，用竹箅子垫底，将烧开的甲鱼等全部倒入，上面盖1个瓷盘，在中火上煨20

分钟至八成烂；

7.

再去掉葱、姜、五花肉，放入炸好的蒜瓣，继续煨10分钟，至完全软烂时倒入盘中；

8.

钵内原汤加味精烧开，浇在甲鱼裙爪上，淋入芝麻油，撒上胡椒粉即成；

9.

将姜末与醋混合，装入2

小碟，一同上桌。

红煨甲鱼裙爪的制作要诀：

甲鱼裙爪老，通过微火长时间炖煮，一般用3～4

小时，使之软烂香酥，原汤己大部分耗尽，带有浓汁，口味醇厚，此即“煨”法。

小帖士-食物相克：

甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

红烧肉烧甲鱼的做法

红烧肉烧甲鱼的做法

食材

甲鱼 1500g

五花肉 400g

姜 10g

蒜 10g

干辣椒 10g

花椒 5g

方法/步骤

1 将甲鱼杀好洗净切成块；

2 将五花肉洗净切成块备用；

3 将姜蒜干辣椒、桂皮洗净切好备用；

4 将青椒洗净切成块备用；

5 在锅里放入适量水；

6 烧开后，放入切好的甲鱼，稍煮一会，除掉甲鱼的血水和腥味；

7 将甲鱼从锅中盛起来，滤掉水备用；

8 在锅中放入切好的五花肉；

9 翻炒炸出油；

10 加入适量花椒；

11 加入姜蒜干辣椒和桂皮；

12 炒一下，炒出香味；

13 加入适量豆瓣酱；迅速炒一下，炒出香味；加入焯好水的甲鱼；反复翻炒，让甲鱼入味；加入适量麻辣鲜；加入适量蚝油；加入适量水；加入适量食盐；加入适量水；盛入电火锅中；加入切好的辣椒；就可以边炖边享用美味的红烧肉甲鱼了。

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