导读关于陈皮,您喝懂了吗?(上)优质回答 关于新会陈皮的产地你了解多少呢? 新会属于热带海洋性季风气候,热量充分、光照时数足、余量充沛、土壤肥沃、无霜期长,为新会柑的生长...

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关于陈皮,您喝懂了吗?(上)

关于陈皮,您喝懂了吗?(上)

优质回答 关于新会陈皮的产地你了解多少呢?

新会属于热带海洋性季风气候,热量充分、光照时数足、余量充沛、土壤肥沃、无霜期长,为新会柑的生长提供了优良的环境,正因为环境造就了这里的柑果皮薄气香,油包饱满又均匀分布,柑油含量高,所含营养成分也比其他产地的陈皮高得多。

新会陈皮可划分三大产区,分别为一线产区、二线产区、三线产区。

一线产区:东甲村、西甲村、梅江村、天马村、茶坑村五大核心产区。

东甲村:是 历史 上著名新会柑种植基地,也是传统的圈枝柑产区,曾被朝廷指定为贡品。素有“东甲陈皮誉新会,百年陈皮胜黄金”之称。

西甲村:西甲村 历史 上也是著名新会柑橘种植基地,气候水土与东甲柑品质一样,质量上乘。

梅江村:是新会茶枝柑的著名产区,素有“柑之乡”的称誉,梅江出产的柑果光泽亮、口感清爽,当中又以塞口围种植的茶枝柑尤为著名。

天马村:天马的柑园种植地主要围绕小鸟天堂周边,占尽地利优势,产出的柑肉爽脆多汁酸脆无涩味,酸甜适度,柑皮香浓,沁人心脾。

茶坑村:这是中国近代著名的革命家、文学家梁启超的故居所在地,七百多年前,茶坑人已大量种植新会柑,并经营新会陈皮,传说中区分新会柑核心产区的地标—熊子塔,就在茶坑。

新会陈皮的果皮颜色为何有差别?

新会果皮有青皮、二红皮、大红皮三种,青皮一般用来做小青柑,而选择二红皮和大红皮制作陈皮。青皮主要用于消积化滞、疏肝破气,一般用于药用方面多;红皮主要用于燥湿化痰和理气健脾,在药用和食材方面都可以用。

青皮:鲜果皮未着熟色,呈纯青绿色,生理未成熟时(通常指农历立秋至寒露)采收果实所加工的皮。质硬,皮薄,味辛苦,气芳香。

二红皮:又叫微红皮,鲜果开始着色,呈黄绿或黄色,生理仍未充分成熟时(通常指农历寒露至小雪)采收果实所加工的皮。有无数大而凹入的油室,皱缩较明显。海绵浮松状不明显,质硬,皮较厚,味辛甜略带苦。

大红皮:鲜果品已基本着色,呈黄红或大红色,生理已基本成熟时(通常指农历小雪至小寒)采收果实所加工的皮。有无数大而凹入的油室,皱缩十分明显,海绵浮松状明显,质软、皮厚,味辛带甜香。

如何辨识陈皮真假呢?请看下期!

西甲陈皮绝版了吗

优质回答绝版了。陈化了三年的新会柑皮,就可以叫它陈皮了,所以老和陈说的是它的时间因素,西甲老陈皮都绝版了,老陈皮是卖一片少一片,有老皮的本身量就不多,大都用来镇店的,即使卖也是天价,在外面基本很难买到。

圈枝陈皮与驳枝陈皮的区别

优质回答圈枝陈皮与驳枝陈皮的区别有育苗不同、香气不同、口感不同、产量不同、品质不同、价格不同等等。

1、育苗不同

圈枝陈皮的育苗是用纯种正宗的新会茶枝柑苗;驳枝陈皮的育苗是驳枝在其它柑橘类的枝干上。

2、香气不同

圈枝陈皮的香气要高一点,带幽香,凑近一闻和煮水喝都会明显感觉出来;驳枝陈皮的香气稍薄,夹杂着一些酸气。

3、口感不同

圈枝陈皮的味道清雅,香甜,在通气方面圈枝皮会更胜一筹;驳枝陈皮的味道可能酸味会重些,也会夹杂些粗气。

4、产量不同

圈枝陈皮抗病虫害能力弱,管理难度大,所以产量低;驳枝陈树抗病虫害能力强,也比较好管理,产量较高。

5、品质不同

圈枝柑的个头稍小,口感和药用价值上更胜一筹;驳枝柑个头大,品质稍逊于圈枝柑。

6、价格不同

由于圈枝陈皮的产量稀少,价格相对昂贵;而驳枝陈皮的产量较多,价格相对较低。

新会陈皮哪个产区的最好

优质回答我认为新会陈皮天马、梅江、茶坑、东甲、西甲产区的最好。

1、天马,天马的柑园种植地主要围绕小鸟天堂周边,占尽地利优势,气温,土壤适宜。此处最合理地保留了原生态环境,十分有利于柑树的生长。还被评为广东省最美的生态乡村,著名作家巴金先生笔下的《鸟的天堂》原型即来源于此,更显天马生态环境的得天独厚。

2、梅江,新会梅江种植柑已有300多年的历史,梅江村位于城南,与天马村接壤,也是新会茶枝柑的著名产区,其处于入海口交界处,在涨潮的时候,海水会淹没较为低洼的地方,咸淡水交融,土壤肥沃。出产的柑果光泽亮、口感清爽。

3、茶坑,七百多年前,茶坑人已大量种植新会柑,并经营新会陈皮,此处的陈皮醇厚芳香,较天马略淡;入口甜味香味较淡,回甘略带点苦,基本无麻痹感。

4、东甲,是历史上著名新会柑种植基地,也是传统的圈枝柑产区,清朝时新会柑作为岭南佳果,曾被朝廷指定为贡品。但东甲村种植柑果的土地由于近10来年新会的发展建设,产区所剩无几,能够产出最佳陈皮的柑树亦少之又少,导致现在东甲柑物以稀为贵。

5、西甲,毗邻东甲村和会城主城区,西甲村历史上也是著名新会柑橘种植基地,气候水土与东甲柑品质一样,质量上乘。

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