导读自制醋、自制酒一定会更加安全可靠吗？可能存在什么隐患？自制醋，自制酒未必是最安全可靠的。自制酒可能会存在一些保质期的问题，同时没有做杀菌消毒处理，可能含有甲醇超标...

今天运困体育就给我们广大朋友来聊聊山西甲醇网粗甲醇,希望能帮助到您找到想要的答案。

自制醋、自制酒一定会更加安全可靠吗？可能存在什么隐患？

自制醋、自制酒一定会更加安全可靠吗？可能存在什么隐患？

自制醋，自制酒未必是最安全可靠的。

自制酒可能会存在一些保质期的问题，同时没有做杀菌消毒处理，可能含有甲醇超标。

自制醋也会存在卫生环境和发霉变质的问题。

1、越来越多的人喜欢自制 DIY食品

人们的生活节奏虽然变快了，但是越来越多的人喜欢安排自己的生活，使生活变得越来越充实和完美。

自制一些食物成为了时下人们喜欢做的事情，自制一些醋，自制一些酒，成为了喜欢DIY的人们愿意做的事。

我朋友痴迷喜欢制作苹果醋，做了很多苹果醋，还喜欢送给朋友们当礼物。

我尝过这种醋，味道还不错，朋友们也都给了好评。

还有一些朋友喜欢自制葡萄酒，樱桃酒，桑葚酒等等，这些果酒都有很多功效，具有养生的作用。

制作起来方法也有很多，在民间广为流传，如果闲来无事，也可以自制一些食品，用来丰富自己的生活。

2、自制醋可能会出现一些问题

虽然我们大家都尝过这种醋的味道，没有任何添加剂，口感也不错，但是保质期这个事情是大家都担心的。

究竟这种醋发酵多长时间以后可以吃为最合适的最安全？谁也说不出来一个准确的时间，只能是自己去体验，自己去感受。

另外制作醋的时候，卫生环境也是一个值得大家思考的话题，很多朋友在制作醋的时候，卫生环境不太好，可能会有细菌进入这些处理，从而就会带到身体里。

因为醋的保质期问题，可能会发生霉变，所以这些都是值得关注的问题，在自制醋的时候，如何能够保证保质期？

3、自制酒无法做到消杀，无法去除甲醇，无法保证保质期

我曾经自己做过葡萄酒，葡萄酒的制作就是把葡萄酒清洗干净，然后拿一些冰糖，拿一些高度酒，把葡萄泡在里面，过一段时间以后，就把葡萄用干净的纱布把葡萄汁挤出去，剩下的酒就可以喝了。

方法很简单，但是在制作葡萄酒的过程中无法保证消杀，不能够对环境保证100%的无污染。

同时我们在制作葡萄酒的时候，无法全部去除甲醇，就有可能造成甲醇中毒。

葡萄酒的保质期也是我们难以做到的一件事，因为没有专业的仪仪器。

自制醋和自制酒虽然没有防腐剂，添加物，但是保质期，卫生环境都是我们无法预控的。

建议慎重选择制作，尽量早一点喝光为好。

甲乙醇的用途是什么用在哪些方面

甲醇的主要用途

1、甲醇氧化制甲醛

甲醇在高温、催化剂存在下直接氧化制甲醛。目前，国内外40～50%的甲醇用于制甲醛，进而合成树脂、塑料及其他化工原料。

2、甲醇氨化制甲胺

将甲醇与氨按一定比例混合，在370～420℃、5.0～20.0MPa压力下，以活性氧化铝为催化剂进行合成，制得一、二、三甲胺的混合物，再经精馏可得一、二或三甲胺产品。

一、二、三甲胺用于农药、医药、染料方面或用作有机原料中间体。

3、甲醇羰基化制醋酸

由甲醇和一氧化碳在低压下羰基合成制醋酸被认为是七十年代化学工业的重大突破。自1971年建成第一座年产13.6万吨的醋酸装置以来，世界已建成十几套大型甲醇低压羰基合成醋酸装置，年生产能力达200万吨，占世界总醋酸生产能力的50%。

4、甲醇酯化可生产各种酯类化合物，如甲酸甲酯、硫酸二甲酯、硝酸二甲酯、对苯二甲酸二甲酯、丙烯酸甲酯等酯类化合物。

5、甲醇与氯气、氢气混合催化反应生成一、二、三氯甲烷和四氯化碳。

6、甲醇制二甲醚

甲醇在催化剂存在下，脱水可制得二甲醚（DME），二甲醚是甲醇新一代衍生产品，它是液化石油气（LPG）和柴油的理想替代燃料。

7、甲醇脱氢制甲酸甲酯

甲酸甲酯是有机合成原料，可用于制甲酰胺、二甲基甲酰胺等化工产品。

8、甲醇制甲基叔丁基醚(MTBE)

MTBE具有较好的调和特性，从环保和发动机操作两方面考虑均被认为是汽油最好的改良剂，MTBE工业因此得以高速发展，MTBE被列入世界上50种基本化工产品之一，每吨MTBE约需消耗0.4吨甲醇，因此可望成为今后甲醇大吨位的一级下游产品。

9、甲醇制烯烃

中国石油系烯烃的供需矛盾将会长期存在，每年的缺口量都会大幅增加，由此为煤经甲醇制取烯烃带来巨大机遇。甲醇制烯烃技术上已经成熟，正处在工业化应用阶段，大型工业化装置即将问世。由于我国煤炭资源较丰富，所以甲醇制烯烃将是一条崭新的非石油路线生产烯烃的方法，有着广阔的发展前景，将会对我国石油化工原料结构的改变产生重大影响。

10、甲醇用作燃料

甲醇掺烧汽油，在北美和西欧已合法化，在我国也得以开发。目前，颁布实施的省级地方标准有：山西M5和M15汽油（15%甲醇）、陕西M15和M25、黑龙江M15和四川M85等。根据我国替代能源政策，已决定开放甲醇燃料（M100）的市场准入。

11、其他

甲醇微生物发酵制造甲醇蛋白在国外已进入规模工业化生产阶段。此外，甲醇还可用于制防腐剂、除锈剂等。

乙醇俗称酒精，它有如下用途：

1、做燃料，乙醇可以调入汽油，作为车用燃料----乙醇汽油。它可以改善油品的性能和质量，降低一氧化碳、碳氢化合物等主要污染物排放；

2、饮料 ，酒是多种化学成份的混合物，酒精（乙醇）是其主要成份，啤酒中乙醇含量为3－5％，葡萄酒含乙醇6%～20%，黄酒含乙醇8%～15%，一些烈性白酒中含乙醇50－70％(均为体积分数)； 3、食品工业中的香精，增加香味；

4、有机化工原料，乙醇可用来制取乙醛、乙醚、乙酸乙酯、乙胺等化工原料，也是制取、染料、涂料、洗涤剂等产品的原料；

5、做有机溶剂，乙醇是一种很好的溶剂，既能溶解许多无机物，又能溶解许多有机物，所以常用乙醇来溶解植物色素或其中的药用成分，例如藿香正气水 感冒止咳糖浆、养阴清肺糖浆、人参蜂王浆等；

6、做消毒剂（医疗上也常用体积分数为70%——75%的乙醇作消毒剂等）。 不同浓度酒精的作用

ⅰ 99.5%的酒精称为无水酒精。生物学中的用途：叶绿体中的色素能在有机溶剂无水乙醇（或丙酮）中，所以用无水乙醇可以提取叶绿体中的色素。 ⅱ 95%的酒精用于擦拭紫外线灯。这种酒精在医院常用，而在家庭中则只会将其用于相机镜头的清洁。

ⅲ 70%～75%的酒精用于消毒。这是因为，过高浓度的酒精会在细菌表面形成一层保护膜，阻止其进入细菌体内，难以将细菌彻底杀死。若酒精浓度过低，虽可进入细菌，但不能将其体内的蛋白质凝固，同样也不能将细菌彻底杀死。其中75%的酒精消毒效果最好。

ⅳ 40%～50%的酒精可预防褥疮。长期卧床患者的背、腰、臀部因长期受压可引发褥疮，如按摩时将少许40%～50%的酒精倒入手中，均匀地按摩患者受压部位，就能达到促进局部血液循环，防止褥疮形成的目的。

ⅴ 25%～50%的酒精可用于物理退热。高烧患者可用其擦身，达到降温的目的。因为用酒精擦拭皮肤，能使患者的皮肤血管扩张，增加皮肤的散热能力，酒精蒸发，吸热，使病人体表面温度降低，症状缓解。但酒精浓度不可过高，否则可能会刺激皮肤，并吸收表皮大量的水分。

总之，酒精在国防工业、医疗卫生、有机合成、食品工业、工农业生产中都有广泛的用途。

甲醇的作用？

甲醇是一种有机化合物，是结构最为简单的饱和一元醇。主要用途是用于制造甲酸甲酯，甲酸甲酯可用于生产甲酸、甲酰胺和其他精细化工产品。

甲醇（Methanol）又称羟基甲烷，其化学式为CH3OH/CH4O，其中CH3OH是结构简式，能突出甲醇的羟基，CAS号为67-56-1，分子量为32.04，沸点为64.7℃。甲醇是一种有机化合物，是结构最为简单的饱和一元醇。

因在干馏木材中首次发现，故又称“木醇”或“木精”。人口服中毒最低剂量约为100mg/kg体重，经口摄入0.3-1g/kg可致死。用于制造甲醛和农药等，并用作有机物的萃取剂和酒精的变性剂等。

甲醇物理性质

1、性状：无色透明液体，有刺激性气味。

2、熔点（℃）：-97.8。

3、沸点（℃）：64.7。

4、相对密度（水＝1）：0.79。

5、相对蒸气密度（空气＝1）：1.1。

6、饱和蒸气压（kPa）：12.3（20℃）。

7、燃烧热（kJ/mol）：723。

8、临界温度（℃）：240。

9、临界压力（MPa）：7.95。

10、辛醇／水分配系数：-0.82。

11、爆炸下限（％）：6。

12、自燃温度（℃）：436。

13、爆炸上限（％）：36.5。

内容参考百度百科-甲醇

冰乙酸是什么？食用冰乙酸勾兑的食醋有什么危害？

冰乙酸就是高浓度的乙酸，也叫冰醋酸，因低温下是结晶固体，外观很象冰，所以叫冰乙酸。食醋本来就含有3%～5%的乙酸，乙酸也叫醋酸，是食醋的主要成分，是醋中酸味和刺激性气味的来源。

冰乙酸分为工业冰乙酸和食品冰乙酸，食品冰乙酸可以作为食品添加剂、调味品等使用，在食品中添加适量的冰乙酸对人体一般是没有害的。

关于这个案件，新闻写得语焉不详，说两点：

1、冰醋酸不可用于食醋，所以这是违法产品，应该依法处罚。

2、冰醋酸只是不允许“用于食醋”，并不是说它也不允许用于食品，更不是说它有毒有害，用发酵法产生的冰醋酸，是合法的食品添加剂，是可以用于食品中的。

一、为什么冰乙酸勾兑的醋违法

依据《食品安全国家标准 食醋》(GB 2719—2018)规定，食醋是单独或混合使用各种含有淀粉、糖的物料、食用酒精，经微生物发酵酿制而成的液体酸性调味品。

从定义中可以看出，食醋是一种酿造产品！

所以，食醋生产应当具有完整的发酵酿造工艺，不得使用冰乙酸等原料配制生产食醋。

大家可能还听说过配制醋、勾兑醋的说法，其实在2018年新的国家标准GB 2719-2018出来之前，是有酿造食醋和配制食醋两种类型的食醋。

之前的国家标准版本为GB 2719-2003，其中将食醋分为了酿造食醋和配制食醋两种，酿造食醋就是上面提到的发酵而成的醋，配制食醋是“以酿造食醋为主体，与冰乙酸（食品级）、食品添加剂等混合而成调味食醋”。

行业标准SB/T 10337-2012《配制食醋》中还规定了，配制醋中的酿造醋添加量不得少于50%。可以看出，配制食醋是在成品酿造食醋的基础上，再加冰乙酸等物质混合调配而成。

不过，如今GB 2719-2003已经被GB 2719-2018取代，新的标准中明确规定冰乙酸不可用于食醋，相当于把配制食醋从食醋中剔除了。这意味着配制食醋已正式成为历史，今后凡是能称为“食醋”的只能是酿造食醋。

但由于冰乙酸成本低廉，仍有不法厂家制假售假，甚至部分商家使用工业冰乙酸代替食用级冰乙酸。

一句话总结，食醋必须是是酿造工艺制造的，用食醋+冰乙酸，或者直接用冰乙酸勾兑的，不能叫食醋（过去叫配制醋）。

所以，这次新闻里当地给这家醋厂的罪名是“伪劣产品”，而非食品安全法的“有毒有害食品”。

二、工业级和食用级的区别

食用冰醋酸的国家标准 GB1903－96明确规定，只有用由发酵法生成的酒精生产出来的冰醋酸，才能叫做食用冰醋酸。而用煤、天然气、石油等合成的冰醋酸只能用于工业生产，即使其原料酒精是合成的，也不能用于食用。

而且食用冰乙酸要求比较严格，重金属、砷等有毒有害杂质要控制在一定指标以下，如砷小于等于0.0001%；而工业冰醋酸则不同，经常含有长链醇、苯类物质（能致癌）、重金属（有毒）等，如乙醛（福尔马林）含量仅要求小于等于0.1%。

此外，工业级冰醋酸的生产过程更加简单，成本也更低。

三、冰乙酸对人体有很大的危害，主要表现在以下几个方面:

冰乙酸稀释到5% 以下，和白醋没什么区别，浓度超过5%时，对皮肤有较强腐蚀性；对呼吸道、食道、眼睛等有较强刺激作用。

1、皮肤接触：冰乙酸具有强烈的腐蚀性,皮肤接触会引起红斑，水泡，溃疡等化学灼伤，严重者可导致坏死或感垫

2、眼睛接触：冰乙酸对眼睛有强列的刺激作用，眼睛接触会引起剧列的疼癌，流泪，结膜充血，角膜损伤笑，亚重者可导致失明。

3、吸入：冰乙酸的蒸气对呼吸道有刺漠件，吸入会引起咳嗽，喘息，胸润，气促等，严重者可导致肺水肿或呼吸衰竭。

4、食入：冰乙酸具有强烈的腐蚀性，食入会引起口腔、咽喉和消化道的灼伤、溃疡、出血等，严重者可导致穿孔或休克。

因此，在使用或储存冰乙酸时，应该注意防护措施，避免与人体直接接触，如果发生意外接触，应该立即采取应急外理措施，并及时就医。

四、如何避免买到勾兑醋？

使用冰乙酸勾兑食醋鉴别很难，大多只能现场检查发现，违法行为很难发现。

所以，咱就尽量购买大品牌、或者当地比较有声望的老字号吧！不要贪便宜！毕竟这些勾兑的醋，咱也不知道他用的是不是食品级材料，更不知道工艺是否合格！

五、如何快速的挑选出一瓶好醋呢？

1、国标码上明确写有GB18187字样，那一定是酿造醋。

2、看总酸度，醋的主要衡量指标“醋酸含量”✅ 好的醋，醋酸一般能达到6%（可抵抗细菌），甚至到9%，味道更醇香。

3、看执行标准，中国有四大名醋，他们都有自己单独的执行标准，普通醋执行标准就是（GB18187），不要被包装忽悠了。

山西老陈醋执行标准：GB/T 19777

江苏镇江香醋执行标准：GB/T 18623

四川保宁醋执行标准：Q/BNC0001S-2017保宁醋企业标准

福建永春老醋执行标准：GB/T 26531

六、品种繁多的醋，怎么选呢？

米醋、陈醋、香醋、果醋、凉拌醋……不用纠结于它的名称，其实就是两种醋，一种是带有颜色的醋，比如陈醋，一种是不带颜色的醋，比如白醋。

看我们烹制什么菜肴，家里常备白醋，用于凉拌菜、盐渍菜，另外再选择米醋或陈醋，用于炒菜、炖菜和沾汁，就足够了。

甲醇制醋酸的比例

4：1。1吨醋酸甲酯需要800公斤醋酸和200公斤甲醇，醋酸甲酯是由醋酸和甲醇经过反应制成的，其反应式为：CH3OH+CH3COOH→CH3COOCH3+H2O，其中，每1公斤醋酸甲酯所需要的醋酸和甲醇的比例为4：1。甲醇为无色、易挥发、略带酒精气味的液体，易溶于水。甲醇主要用于工业上甲醛、塑料、醋酸、防冻剂等生产，亦用作有机溶剂，如吸入或饮用甲醇，轻者可表现为头痛、头晕、视物模糊、乏力、兴奋、呕吐、腹痛等症状，严重者可引起失明，危及生命。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《『山西粗甲醇』山西甲醇网粗甲醇》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注www.zuqiumeng.cn,您的关注是给小编最大的鼓励。