江西甲鱼的做法
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抚州十大特色小吃排行
答抚州特产一：浒湾油面
浒湾油面是江西省抚州的特色传统产品，有着非常悠久的历史，在清朝的时候就被列为朝廷贡品了。浒湾油面的制作工艺十分精细，用料也纪委讲究，选用优质面粉为主要原料，再配以茶油，薯粉等配料，在采用传统的制作工艺制作而成，所制作出来的浒湾油面易于消化，口感不粘，爽滑细腻。
抚州特产二：广昌白莲
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抚州十大特产
广昌白莲是江西省抚州广昌的特色产品，有着非常悠久的历史，在明朝的时候就已经非常出名了。广昌有着非常优越的地理环境，四季分明，气候温和，降水充沛，土壤肥沃，非常适合白莲的生长，所产出的白莲色白粒大，味甘清香，品质优良。
抚州特产三：资溪酒卤鸡
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抚州十大特产
资溪酒卤鸡是江西省抚州的特色风味小吃，，有着悠久的历史。资溪酒卤鸡的制作方法十分考究，选用优质的鸡为主要原料，再配以江西名酒，用高压锅卤制，然后在经热油炸酥，最后切块装盘，再浇上调料，所制作出来的酒卤鸡皮脆肉香，骨酥肉嫩，满口生香。
抚州特产四：麻姑酒
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抚州十大特产
麻姑酒是江西省抚州的特色名酒，距今已经有一千七百多年的历史了，在清朝光绪年间就已经出口海外。麻姑酒的制作方法十分考究，选用优质的银珠糯米为主要原料，在选用山泉水，配以何首乌，灵芝等二十多种名贵的中药材，在采用传统的酿制方法酿制而成，所制作出来的麻姑酒香气浓郁，口味甘醇。
抚州特产五：麻姑绿茶
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抚州十大特产
麻姑绿茶是江西省抚州的特色名茶，有着非常悠久的历史，相传起源于东汉时期。抚州有着非常优越的地理环境，植被覆盖良好，光照充足，降水充沛，土壤肥沃，非常适合茶树的生长，所产出的茶叶汤色翠绿，饮后回甘，品质优良。
抚州特产六：金溪米粉
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抚州十大特产
金溪米粉是江西省抚州极具传统特色的小吃，有着非常悠久的历史。金溪米粉的制作工艺十分考究，选用优质的晚米为主要原料，在经过复杂的工艺制作成米粉。金溪米粉食用方法非常多样，可以凉拌，可以炒，可以用来煮，不管是用那种方法食用米粉，吃起来都非常美味。
抚州特产七：炒麦鸡
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抚州十大特产
炒麦鸡是江西省抚州的特色名菜。炒麦鸡的制作工艺十分讲究，选用优质的麦鸡为主要原料，在配以嫩豆腐，葱花，胡椒粉为辅，在采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的炒麦鸡酥香肉嫩，冷热适中，豆腐鲜嫩，十分美味。
抚州特产八：南丰蜜桔
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抚州十大特产
南丰蜜桔是江西省抚州市南丰的特色产品，有着非常悠久的历史。据相关文献记载，南丰种植蜜桔已经有1300多年的历史了，在唐朝就已经被列为朝廷贡品。南丰有着非常优越的地理环境，雨量充沛，光照充足，四季分明，非常适合蜜桔的生长，所产出的蜜桔皮薄核少，汁多味甜，酸甜适口。
抚州特产九：资溪白茶
资溪白茶是江西省抚州资溪的特色名茶，有着非常悠久的历史。据文献记载，资溪白茶在清朝同治年间就已经非常出名了。资溪有着非常优越的地理环境，生态环境优良，降水充沛，土壤肥沃，非常适合茶树的生长，所产出的茶叶汤色黄亮，滋味鲜醇，饮后回味无穷。
抚州特产十：冻米肉丸
冻米肉丸是江西省抚州的传统特色美食，其制作方法十分考究，选用优质的猪肉为主要原料，再配以米饭，虾米，火腿等配料为辅，在采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的肉丸鲜嫩可口，十分美味，是抚州人招待客人的必备良菜。
赣州农村酒席上的招牌菜，你吃过几种？
答时代在变迁，社会在进步，虽然说一切都在变化，但总有一些东西是无法磨灭的，比如酒席。
记得小时候在农村吃酒席时的场景，别提有多热闹了！亲朋戚友或者邻里遇到起屋上梁、生日寿诞、添丁进口、喜结良缘、老人过世等大事总要办酒席，那是全村的一件大事，六亲九眷不请自到。这种浩浩荡荡的场面只有乡下才有。
酒席未开始前，饭桌被铺上了红色的一次性桌布，桌面上已摆好烟酒茶水饮料、喜糖瓜子花生、碗筷，等待宾客就坐。
桌面上这种名为烫皮的小吃，是赣南客家的特产美食。烫皮以粳米为原料，经浸泡、磨浆、蒸熟、晒干制成的薄片，再用砂子炒熟，就成了无油的蓬松可口的小食。此外，还可以油炸、切丝煮等，每种做法都各俱风味。
那时候酒席上的大事小事都是亲力亲为，光自己一家人肯定是忙不过来。遇上这种大事儿，自家的或隔壁左右的人都会自发过来帮忙，这已是约定俗成的事。我们先来看看他们都张罗些什么菜吧！
鸡汤：
必不可缺的一道！也有甲鱼汤之类的。
梅菜扣肉：
客家扣肉又名烧皮肉或烧片肉，是赣州人办酒席必上的一道大菜。梅菜吸油，五花肉又带着梅菜的清香，肥而不腻，食之软烂醇香。小时候去吃酒就盼着赶紧上桌呢！
酿豆腐：
酿豆腐，是客家第一大菜、第一名菜。赣南客家多在农闲时节娶亲嫁女办好事，一般都是自己张罗选豆子、磨豆子、炸豆腐、酿豆腐。
荷包胙：
南安“荷包胙”是流行于江西省原南安府（今南康、大余、崇义、上犹一带）的一道名菜。每逢红白喜事，主家答谢亲朋好友的宴席上都少不了“荷包胙”。
赣南小炒鱼：
赣南小炒鱼是赣南独具特色的一道地方菜，它与鱼饼、鱼饺合称赣州"三鱼"。
酸芋荷炒肥肠、鸭庆。
芋荷炒肥肠，非常具有赣南特色的家常菜，也时常作为酒席菜。芋荷是芋头叶子的根茎部分，加盐腌制而成的酸菜，具有特殊酸香的气味，十分开胃。与肥肠或其他内脏搭配同炒再适合不过。这里肥肠处理也与别处不同，肠壁上的脂肪清洗得很干净，看上去略带透明，口感Q弹有韧性，香而不腻。
猪皮：
猪皮，蛮有地方特色的一道菜。猪皮油炸后可在阴凉处保存数月。厨师先用温水泡软，再加油盐和小葱大火炒熟即可。香软鲜美，原汁原味。
凉菜拼盘：
这道凉菜是提前准备好的，卤好的捆蹄切片配上油炸花生米，下酒好菜。
白斩鸡：
白切鸡的做法和广东不一样，应该是抹盐后蒸熟，切得很大块，点缀了剁椒和腌姜丝。
牛腩：
牛腩萝卜，事先炖好的牛腩切成条，与白萝卜一起加辣椒同炒。
红烧甲鱼：
炒甲鱼。甲鱼切小后在油锅里炸一遍，再与辣椒同炒。甲鱼最好吃的应是裙边，软滑香糯。一般用来煲汤或红烧为多。
油炸鱼块：
油炸鱼块也是提前做好的，大草鱼切块腌制后，裹上红薯粉浆油炸成金黄色，外酥里嫩。
焖鹅肉：
焖鹅，赣南地区老百姓比较喜欢吃鹅、鸭，通常做法就是加辣椒红烧焖煮，鲜香美味。
青菜、包菜：
宴席上这么多肉，荤菜吃多难免腻，素菜反倒更受欢迎。
红烧猪蹄：
猪蹄做得很诱人，只是荤菜太多了，上席后都会食欲大开！做的好一点都不油腻。
就是小时候吃酒席能吃到的标准配置菜，好多菜，分量很足，虽说如今的酒席也有，但很难吃到当年那个味了，什么都变了，没那个热闹的气氛！估计在城市是吃不到的，再看看下面的：
民间偏方：药膳甲鱼的制作方法
答[名称]甲鱼、鳖、王八。
[性味]味甘，性平。
[归经]入肝经。
[作用]补肝肾、凉血。用于劳热骨蒸，虚劳咳嗽，崩漏带下，久疟不止，久痢，瘰疬，脱肛等。[成分]肉含蛋白质、脂肪、维生素（A、B1、B2）、钙、磷、铁、尼克酸等成分。甲含动物胶、角质蛋白、碘、维生素D等成分。
[按注]研究表明：甲鱼能抑制肿瘤细胞的生长，提高机体的免疫功能。
提醒您：甲鱼 此民间偏方来源于网络，使用前请遵医嘱。
甲鱼要煮多久才能熟？
答甲鱼汤一般煮45分钟左右，用中火。甲鱼汤做法如下：
主料：甲鱼1只
辅料：油适量、盐适量、大葱2根、姜1块、大蒜2瓣
步骤：
1、葱姜蒜头洗净。
2、甲鱼请专业人员剁块，拿回来后洗净，只留的甲鱼肝，其他都扔了。然后倒入开水烫一下，把表面皮全部撕掉。
3、下油锅先把葱姜蒜煸炒一下。
4、倒入甲鱼，继续翻炒。
5、加水，开始煨了。
6、中途，把锅边的泡沫舀出来倒掉。
7、大约煨了1个半小时，肉已烂了。
8、盛出一大碗上桌。
甲鱼和羊肉能不能同食
答是可以一起吃的!
甲鱼又称鳖或团鱼，是一种卵生两栖爬行动物，其头象龟，但背甲没有乌龟般的条纹，边缘呈柔软状裙边，颜色墨绿。甲鱼常在水底的泥沙中生活，喜食鱼、虾等小动物，瓜皮果屑、青草以及谷物等也吞食。江西各地的江河湖泊中都有甲鱼的踪迹。其中以全国第一大淡水湖的鄱阳湖为最多，品质亦最佳。十年前，南昌市郊区大吉岭水库建起了人工繁殖甲鱼基地，现有甲鱼数已逾万只，成了一项颇有前途的养殖业。
甲鱼营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、铁、动物胶、角蛋白及多种维生素，是不可多得的滋补品。甲鱼还可入药，其背壳具有滋阴补阳、散结平肝之功效，可医治咳嗽、盗汗、肾亏、闭经等症，甲鱼胆可治高血压；卵能治久泻久痢；血能治小儿疳积，民间还流传着甲鱼能医治癌症之说。
营养分析
1.甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症；
2.甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益；
3.甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”；
4.食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
甲鱼的饲养
1。饵料台的安放与清洗 饵料台最好安放在养殖池四周的池边上，并与水面成30—45度的角，这有利于甲鱼找到食物和躲避干扰。每次投料前应用刺激性小的消毒液和消过毒的刷子清洗饵料台及其四周，每3天消毒1次。
2．饵料的制作与投放 鲜料的添加量一般为10％—40％。使用鲜料时，必须经过消毒、清洗处理，并现配现用，以免腐败变质。投料时应采取投喂的形式，饵料离水面2—3厘米即可。甲鱼胆小，投料时应尽量减少对它的干扰。投料量以1—1.5小时吃完为标准，剩余饵料应及时收捡，以作它用。高温季节的投料时间应在日出前投完和日落时开始投喂为宜。
3．水质调节 养殖水体应定期换水排污，每次换水量以不超过1／3为宜，如有条件采用微流水养殖效果会更好。在养殖过程中，定期使用二氧化氯制剂0.5—1ppm、漂白粉2—3ppm、强氯精1—2ppm、生石灰15—40ppm全池泼洒消毒，施药2—3天后全池泼洒5ppm左右的光合菌制剂，能起到调水作用，每月1—2次即可。
4．水面种青，搭建晒背台 在池塘中离饵料台1米左右处围一个1.5米长宽的框，种植水葫芦。水葫芦根系发达，能吸收水中的有害物质而起到调水的作用，还有利于甲鱼隐藏、晒背、乘凉等。池塘边坡地较少的养殖池应在池中搭建晒背台。
5．定时巡塘，及时清除病死甲鱼 巡塘是为了及时了解甲鱼摄食、生长活动、病害及池塘水质、设施等情况。池中死甲鱼应及时捞出深埋或焚化，病甲鱼也应及时隔离治疗。
甲鱼的挑选
一看主要看甲鱼的各个部位。凡外形完整，无伤无病，肌肉肥厚，腹甲有光泽，背胛肋骨模糊，裙厚而上翘，四腿粗而有劲，动作敏捷的为优等甲鱼；反之，为劣等甲鱼。
二抓用手抓住甲鱼的反腿掖窝处，如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的为优等甲鱼；如活动不灵活、四脚微动甚至不动的为劣等甲鱼。
三查主要检查甲鱼颈部有无钩、针。有钩、针的甲鱼，不能久养和长途运输。检查的方法：可用一硬竹筷刺激甲鱼头部，让它咬住，再一手拉筷子，以拉长它的颈部，另一手在颈部细摸。
四试把甲鱼仰翻过来平放在地，如能很快翻转过来，且逃跑迅速、行动灵活的为优等甲鱼；如翻转缓慢、行动迟钝的为劣等甲鱼。
甲鱼的烹调
清炖甲鱼汤
我县民间有“鲤鱼吃肉，王八喝汤”的说法，意思是吃鲤鱼目的在食其肉，而吃甲鱼（俗名“王八”）目的则在于喝汤，因为甲鱼营养全面，最适宜于做汤喝，这样更能起到大补的作用，所以甲鱼的一般吃法是做汤。
甲鱼汤的基本做法是，取湖产活甲鱼1只（约1公斤左右）。取生鸡半只（约200克）葱、姜、蒜片各少许作为配料。准备清汤50克，料酒10克，精盐3克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角2粒，作为调料。
将活甲鱼剁头，控净血，洗净后放入沸水中稍烫捞出，刮净黑皮，再放入沸水煮约5分钟捞出，揭开硬盖，取出五脏，剁去爪尖，将甲鱼、鸡剁成方块，用沸水氽过。刮去硬盖上的脏物薄皮。
勺内放入花生油，用旺火烧热，下入葱、姜、蒜片、八角炝锅，出香味后烹入清汤、料酒，下甲鱼、鸡块，烧沸去浮沫，改用中火烧约45分钟，至甲鱼、鸡块熟烂，汤呈乳白色时，移至旺火，放入精盐、味精、香油，调好口味即成。
风味特点:汤汁白中透黄、鲜香异常。
乌鸡炖甲鱼
所需材料
甲鱼 500克 乌骨鸡 1000克。 盐 20克 味精 2克 胡椒粉 2克 料酒 25克 姜 25克 大葱 25克 各适量。
乌鸡炖甲鱼的制做过程
1. 将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下；
2. 再放在90℃的水中烫一下捞起；
3. 刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净
4. 用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水.
5. 锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透；
6. 拣去姜、葱，调好味即可。
贴士：1. 烫甲鱼时，不能用沸水，不然甲鱼上的黑膜不易刮净；
2. 甲鱼与乌鸡中一种的质地软时，就得先从汤中捞出，留下另一种继续炖制；
3. 待其亦软时，再将捞出的放入，烧沸后即可；
4. 这样的目的是保持二种原料的质地一致，形态完整；
5. 掺入的汤量应与原料的用量吻合，汤要一次性加足，否则汤味不好。
乌鸡炖甲鱼这道菜的营养价值
乌鸡 - 又名乌骨鸡、药鸡、武山鸡、羊毛鸡、绒毛鸡、松毛鸡、黑脚鸡、丛冠鸡、穿裤鸡、竹丝鸡。乌骨鸡为雉科动物，因皮、肉、骨嘴均为黑色，故而得名，.||
甲鱼 - 又名鳖、水鱼、团鱼、鼋鱼、元鱼、老鳖、王八。甲鱼，学名鳖，又称水鱼、团鱼、鼋鱼，是人们喜爱的滋补水产佳肴，它无论蒸煮、清炖，还是烧卤、.||
【羊肉 】
【性味】甘、温、无毒。
【归经】入脾、肾。
【功效】补虚劳，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力；补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血。
【主治】肾虚腰疼，阳痿精衰，形瘦怕冷，病后虚寒，产妇产后大虚或腹痛，产后出血，产后无乳或带下。
【说明】羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
【禁忌】
暑热天或发热病人慎食之；水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者禁食。 红酒和羊肉是禁忌一起食用的食用后会产生化学反应
【验方参考与药膳】
1、羊肉250克，猪脚一个，同煮汤，加少量食盐和调料食用，每日两次，连服一周，可治产妇产后无乳或乳汁缺乏。
2、冬令补品——附子烧羊肉：羊肉0.5-1公斤，熟附子片30-60克，甘草、当归各10克，加适量八角、桂皮、食盐、生姜，同放锅内加水用小火焖熟食用。适用于老年人体虚怕冷，腰酸腿软，夜多小便，小便频数，易感冒，风寒咳嗽气咽等阳虚病者。健康人食用，有保健强身之功。注意：发热，咽痛，肝炎，风热咳嗽，风热感冒等热性病人不宜食用。
3、当归生姜羊肉汤：羊瘦肉1公斤切块，生姜60克先放入油锅内略炒片刻，倒入羊肉块共炒，炒至血水干后加入适量水，放入当归100克（用纱布包好），适量食盐调味，用小火焖煮至熟，分数次食用。有温中补血，调经祛风作用。可治妇女月经不调，血虚经少，血枯经闭，痛经，经期头痛，乳胀，子宫发育不良，胎动不安，习惯性流产，产后腹痛、血虚头晕，面色苍白等症。
4、羊肉粥：羊肉100-150克，粳米100克，生姜3-5片共煮粥，加适量油盐调味食用。有补虚损，益气血，暖脾胃，祛寒壮阳作用。适用于体弱赢瘦，腰膝酸软，腰背怕冷，男子阳气不足、肾亏阳痿、遗精早泄，女子月经不调、血虚痛经等症。
5、山药羊肉粥：羊肉500克切片，先用水煮至熟烂，再与山药500克（切片）、粳米250克同煮粥，亦可加入适量猪肉同煮，加适量食盐调味食用。有健脾补肾作用，适用于身体怕冷，食欲不振，大便溏薄，腰酸尿多等症。
6、肉蓉羊肉粥：肉苁蓉50克切片，先放入锅内煮1小时，捞去药渣，水中放入羊肉150-200克，粳米100克，生姜3-5片，同煮粥，加入适量油盐调味食用。有益肾壮阳，补精养血，润肠强身作用。适用于肾虚阳痿，腰膝酸软，性欲减退，大便干燥，肾虚面色灰暗等症。
【注意】热性病及性欲亢进者忌食。
7、羊肉萝卜汤：羊肉500克切块，萝卜500克切块，草果两个（去皮），甘草3克，生姜5片，同放锅内煮汤，加少量食盐调味食用。有补中健胃，益肾壮阳作用。适用于病后体虚，腰疼怕冷，食欲不振等症。
8、羊肉小麦生姜粥：羊肉500克切块，小麦60克，生姜10克，同煮粥食用，早晚各一次，连续服食一个月。有助元阳，益精血，补虚劳作用，是病后体弱调养身体的补益佳品，最适宜于冬季滋补之用。
9、参芪归姜羊肉羹：羊肉500克切小块；生姜片25克；黄芪、党参各30克；当归20克，装入纱布内包好，同放锅内加水煮至熟烂，随量经常食用，有补气养血，强身壮体作用。适用于病后或产后气血虚弱，营养不良，贫血，低热多汗，手足冷等症。
10、归地烧羊肉：肥羊肉500克切块，当归、生地各20克，干姜10克，酱油、食盐、黄酒、糖适量，同放锅内加水煮熟食用。有补虚益气，温中暖下作用。适用于病后或产后体虚瘦弱，血虚宫冷，崩漏等症。
11、大蒜烧羊肉：羊肉250克切块，大蒜50克剥皮，同炆熟，加食盐调味食用。有暖腰膝，补肾气作用。适用于肾虚阳痿，肾虚腰膝冷痛等症。
12、复元汤：羊肉500克切条块，羊脊1具砍块，肉苁蓉、菟丝子各20克装入纱布装内，核桃（去壳、取肉）两个，淮山50克；生姜、花椒、八角、料酒适量，同煮汤，加入适量食盐调味食用。有温补肾阳作用。适用于肾阳不足，肾精亏损所致的耳鸣，眼花，腰膝无力，阳痿早泄等症。
13、枸杞炖羊肉：羊肉1公斤，先放入沸水中煮透，捞出切成小方块，与生姜片一起倒入热油锅内煸炒，烹入料酒，然后倒入砂锅内，放入枸杞20克，清汤2公斤，香葱、食盐适量，用小火炖烂。加味精调味食用。有固精明目，强筋补肾作用。适用于男子阳痿、早泄，女子月经不调，性欲减退等肾虚患者。年老体弱，视力减退，头晕眼花效果亦颇佳。
14、高粱羊肉粥：羊肉100克切片，高粱米100克，同煮粥，加入适量油盐调味食用，可治脾胃虚弱所致的消化不良。
15、甲鱼羊肉汤：鳖肉100-200克，羊肉500克，同煮汤，加适量食盐调味食用，可治久疟不愈。
16、黄芪羊肉汤：羊肉500克，黄芪30克，鱼鳔适量，同煮汤，熟后捞出黄芪药渣，加入油盐调味食用，可治小便频数，肾虚遗尿。
以山羊肉的营养成份来看
山羊肉是人类重要的肉食品来源之一。山羊肉色泽鲜红，羊肉中含脂肪少，蛋白质丰富，含有较高的钙、钾、维生素B1等，胆固醇含量也低。以热量来看比牛肉高；以铁质含量来看，又比猪肉还多。
近年来，台湾山羊在饲养管理上相当先进，山羊肉品质优良且无膻味，平均每年台湾土产山羊肉约5千公吨，全部内销，很受消费者欢迎
以中医角度来看
元时著名医家李杲说：「羊肉，甘热，能补血之虚，有形之物也，能补有形肌肉之气。风味与羊肉同者，皆可补之，故曰补可去弱，人参、羊肉之属也。」
哪些人该吃羊肉呢？
根据中医的说法，对照现代人的生活习惯，如果你没有高血压、爱熬夜、发烧感染、体质偏热等问题，就可以享受羊肉！
寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。
羊肉的吃法很多，爆、炒、烤、烧、酱、涮等等不一而足。不过因为它有一股令人不快的膻味，而受到一部分人的冷落。我建议您在烹调羊肉时，可以加入适量的料酒和生姜，这样不仅可以去膻气，还能保持羊肉原有的风味。
当然，羊肉虽好也不是人人皆宜。比如，发热的病人、腹泻的病人和体内有积热的人就最好不要食用。
有山羊肉、绵羊肉之分。
其性味甘热。含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、硫胺纱、核黄素、尼克酸、胆甾醇、维生素A、维生素C、烟酸等成分。
具有补气滋阴、生肌健力、养肝明目的作用。
羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。
羊肝性味甘苦寒，能养血、补肝、明目。凡血虚目暗、视物不清、夜盲翳障者可常食之。
羊胆苦寒，能解毒洁肤，可治疗风热目疾、疮疡肿毒等症。
羊髓性味甘温，能补肾健脑，可治疗毛发枯槁、须发早白、失眠健忘、皮肤粗糙等症。
羊肾（即羊腰子）性味甘温，能补肾气、益精髓，可治疗肾虚所致的耳聋耳鸣、须发早白。
《日用本草》指出，羊肉能治“腰膝羸弱、壮筋骨、厚肠胃”。
甲鱼怎么吃
答甲鱼怎么吃 甲鱼是我们在日常生活中比较常见的一种滋补的食材，而甲鱼在我们日常生活中，不仅可以作为一种食材来供大家来享用，还可以作为一种中药药材来帮助大家改善身体状况，甲鱼这种食材在日常生活中的吃法也是比较多的，那么甲鱼这种食物到底该怎么去吃呢
1.在日常生活中的一些男性会想要达到一个补肾的效果，那么这个时候，这些男性就可以选择甲鱼这道食材，甲鱼也是有可以帮助男性达到一个补肾的效果的，而制作方法当然就是甲鱼补肾汤了，甲鱼补肾汤的做法也是比较简单的，只需要在炖甲鱼汤的时候，向其中加入一些其他的补肾食材，比如枸杞，熟地，绍酒等，将这些食材与甲鱼这种食物一起炖成汤，就可以起到一个很好的补肾的效果。
2.日常生活中很多人喜欢吃香辣的食材的人还会去选择制作香辣小甲鱼，我们知道甲鱼由于大小不同价格也是不同的，而小甲鱼相对于大甲鱼来说要便宜一些，所以对于家常做菜来说，做一些小甲鱼也是非常划算的。
3.很多人在制作甲鱼的时候还会选择做蒸甲鱼，那么蒸甲鱼的时候离不开的一道食材就是枸杞了，我们知道枸杞有很好的养生效果，在蒸甲鱼的时候放上一些枸杞进去，也可以帮助我们的身体达到一个非常好的滋补的效果。
4.红烧甲鱼也是大家在日常生活中经常选择的一种制作甲鱼的方法，这种制作方法不仅非常的美味，而且也非常的有营养。
就是给大家介绍的甲鱼怎么吃，那么通过的介绍大家也可以发现，甲鱼这种食材在我们的日常生活中吃法是非常多的，很多人还会将甲鱼这种食材与鸡肉在一起制作成为一道菜也是非常的鲜美可口的。
怀孕可以吃甲鱼吗
甲鱼是我们日常生活中经常可以见到的一类滋补的食材，对于一些患有癌症的人以及身体虚弱的人来说，吃一些甲鱼可以帮助很好的改善这些现象，但是对于一些孕妇来说在饮食方面是要非常的注意的，那么孕妇在怀孕期间可不可以选择吃一些甲鱼这种食物呢
1.我们知道孕妇在怀孕期间之所以要非常注意饮食，是因为在这个期间，孕妇要通过胎盘向腹中的宝宝提供营养物质，所以孕妇需要吃一些营养价值比较高的食物，另外孕妇还要非常注意，不要吃一些容易导致滑胎的食物，因为一个不小心可能会导致腹中的宝宝还没有出世就已经没有机会来到这个世界上了，孕妇在怀孕期间最要注意的就是不要吃一些辛辣的食物和生冷的食物，还要少接触一些化学物品。
2.对于甲鱼这种食物来说，虽然甲鱼中具有非常丰富的营养价值，不过建议在怀孕期间的孕妇选择甲鱼这种食材的时候要慎重，因为孕妇在怀孕期间吃一些甲鱼会有很大的风险，其中最大的风险就是有可能会诱发孕妇的肝功能出现昏迷的现象，另外一些孕妇吃一些甲鱼之后会出现过敏的现象，过敏主要表现为皮肤上会起疹子而且非常的痒。
3.甲鱼是一种吃起来比较咸的食物，而且吃过甲鱼之后，甲鱼这种食材会帮助我们身体达到一个通血络的效果，所以对于孕妇来说可能会导致堕胎的现象。
就是给大家介绍的，怀孕可以吃甲鱼吗那么通过的介绍，大家也可以了解到，在怀孕期间的孕妇吃一些甲鱼其实风险是比较大的，所以虽然甲鱼具有非常高的营养价值，但是对于怀孕期间的女性来说是不建议吃的。
小孩子可以吃甲鱼吗
我们日常生活中所说的甲鱼，其实就是我们所说的鳖，所以由此可见，甲鱼这种动物其实并不属于鱼类，甲鱼是一种对我们的人体具有非常好的滋补效果的食材，而且甲鱼的身体的各个部位都可以作为一种中药的药材，那么对于小孩子来说可不可以吃甲鱼呢
1.我们知道甲鱼是一种富含有丰富的维生素及矿质元素的食物，小孩子正是处于成长发育的时期，所以适量的给小孩子吃一些甲鱼，这种食材可以帮助小孩子达到一个补充大脑的效果，不过在这里还是建议大家在给小孩子吃甲鱼的时候要慎重，我们知道对于小孩子来说，他们的胃部功能还没有完全的完善，而甲鱼中富还有非常丰富的营养价值，尤其甲鱼还是一种富含动物胶质的食材，所以对于小孩子来说，尤其是一些吃辅食期间的宝宝们来说是一种建议少吃的食材，因为可能会对宝宝的消化系统起到一个不好的影响。
2.对于一些长得比较大一点的孩子来说，是可以适量的选择吃一些甲鱼的，这个大一点的孩子主要是指已经上小学三年级到五年级的孩子，对于这样的一些孩子，正是身体和智力发育的高峰期，所以这个时候可以适量的给这些孩子们吃一些甲鱼孩子们更加健康茁壮的成长。
3.建议一些家中有宝宝的家长想要喂给孩子鱼类的话，可以选择带鱼和黄花鱼。
就是给大家介绍的小孩子可以吃甲鱼吗，那么通过的介绍大家也可以了解到，由于小宝宝们的胃部消化功能还没有发育完全，所以是不建议给一些宝宝们吃甲鱼的，不过稍长大一些的孩子们可以适量的吃一些甲鱼。
经期能吃甲鱼吗
我们知道甲鱼是我们在日常生活中经常会选择的一道营养价值非常丰富的食材，而甲鱼这种食材更可以帮助大家达到一个预防肝癌和肺癌的效果，而且一些爱美的女性也可以通过多吃一些甲鱼帮助自身达到一个美容护肤的效果，那么经期可不可以吃甲鱼呢
1.我们这里所指的经期是指一些女性每个月都要经历的三天到5天的一个排毒的时期，在这个期间女性的下体会从内向外排出一些很脏的血液，而在这个期间，一些女性会表现为肚子很痛，不可以接触凉东西不可以撑抻到，而且不可以做过多的过于强烈的运动，不在经期期间女性最好不要跑步。
2.很多女性患病的时候主要表现的症状都是先从经期紊乱开始的，这也是一个内分泌失调的症状，所以对于一些女性来说，在经期期间选择正确的饮食也是非常重要的，一般情况下，在女性的经期期间，是不建议女性吃一些辛辣刺激性的食物的。
3.女性在月经期间建议不要吃一些麻辣烫类的食物，还不要吃一些生冷的食物，在女性的经期期间是可以选择吃一些甲鱼这种食材的，我们知道甲鱼是一种具有非常好的滋阴补阳的功效的，所以一些由于脾胃虚寒而导致经期不准的女性也可以选择多吃一些甲鱼这种食材来帮助自身达到一个调节的效果，而且在经期期间吃一些甲鱼可以帮助补充非常多的营养。
就是给大家介绍的经期能吃甲鱼吗，那么通过小便的介绍大家也可以了解到，女性在经期期间是可以选择吃一些甲鱼的，在经期期间吃一些甲鱼并不会对女性的身体造成伤害，而且还可以帮助女性达到一个滋补的效果。
吃甲鱼会上火吗
甲鱼市场生活中大家经常会选择的一种营养价值非常丰富的食物，而甲鱼这种食物吃起来肉质非常的鲜美，而且还可以帮助一些爱美的女性达到一个美容养颜的效果，一些肝功能不好的人也可以多吃一些甲鱼帮助自身调解，那么生活中吃一些甲鱼会导致上火的现象吗
1.我们经常所说的上火其实分为两种，一种是内火，一种是外火，而在日常生活中容易引起外火的因素很多，比如在我国东北部地区很多人家会住那种火炕，而一旦冬天的时候将火炕烧多了就会导致人们居住的环境非常的热，从而激发外火，外火的主要表现症状是会出鼻血，而且还会出现喉咙肿痛的现象，而引起内火的因素，则主要是一些饮食不恰当而导致的，饮食不恰当导致的内火的主要表现形式就是很多人会出现牙痛，嘴角起泡等现象。
2.不断的饮食引起内火的现象，在我们日常生活中是很常见的，很多人长时间的吃一些辛辣刺激性的食物或者经常喝酒，则非常容易出现内火症状。
3.甲鱼是我们日常生活中经常会选择的一种可以帮助我们的身体达到一个滋阴补阳效果的食物，所以我们根据甲鱼的这种功效也可以看出，其实在日常生活中，甲鱼这种食材吃多了是很容易导致我们出现上火的现象的，所以在日常生活中，大家千万不要因为甲鱼的营养价值丰富而且具有非常好的滋补效果，就没有节制的吃甲鱼。
就是给大家介绍的吃甲鱼会上火吗那么通过小便的介绍，大家可以了解到适量的吃一些甲鱼是对大家的身体不会有什么影响的，不过如果没有节制的过量的吃甲鱼这种食物，则很容易导致上火的现象。
吃甲鱼会发胖吗
甲鱼是我们在日常生活中经常可以见到的一种不可多得的滋补的食材，而一些皮肤发黄的人吃一些甲鱼之后可以帮助改善肝部的状况，从而帮助改善皮肤的状况，甲鱼更可以帮助一些爱美的女性达到一个美容养颜的效果，那么吃一些甲鱼会不会出现发胖的现象呢
1.说起发胖，我们需要首先来看一下甲鱼中所含有的热量，每100克的可食用部分的甲鱼中所含有的热量为1十八大卡，而一个成年人在摄取过这么多的热量之后，需要散步至少81分钟才可以将所摄取的热量全部消耗掉，但是在减肥期间适当的吃一些甲鱼这种食物是有可以帮助达到减肥的效果的，这是由于甲鱼虽然热量很高，但是其中所含有的脂肪含量却并不高，之所以甲鱼的热量很高，是由于甲鱼中所含有的各种营养物质比较丰富。
2.甲鱼中含有丰富的蛋白质和矿质元素，大家在日常生活中吃一些甲鱼可以帮助身体达到一个非常好的滋补效果，而一些患有癌症的患者更是可以通过吃甲鱼来帮助自身补充元气，一些在日常生活中体质非常弱的人群也可以通过吃一些甲鱼来帮助自己达到一个提高免疫力的效果，正在成长中的小朋友们吃一些甲鱼还可以帮助补充脑智力哦。
3.对于一些怕吃甲鱼发胖的人来说，建议大家可以适量的吃一些甲鱼，因为这样既可以帮助补充营养又可以不会导致发胖的现象，而且建议大家要多运动。
就是给大家介绍的，吃甲鱼会发胖吗那么通过的介绍大家就可以了解到，甲鱼中的热量虽然很高，但是日常生活中适量的吃甲鱼，而且在配合着适量的运动，是不会导致出现发胖的现象的。
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