陕西甲鱼老鸹撒正宗做法、陕西的老鸹撒和老鸹糁有什么区别？

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• 1、陕西的老鸹撒和老鸹糁有什么区别？
• 2、陕西老哇撒的做法
• 3、西安碑林区哪里有卖甲鱼老鸹撒的店
• 4、陕西老鸹撒的做法

陕西的老鸹撒和老鸹糁有什么区别？

优质回答如图：

老(lǎo)鸹(gua)撒(sá)是陕西省著名的面食小吃。相传起源于西汉，与李广有关。是一种类似于面疙瘩的食物，但里面的疙瘩比面疙瘩体型要大很多，面团面块是两头尖中间圆的形状，像乌鸦的头，所以得名老鸹撒（撒的二声在陕西话中是“头”的意思）。

陕西人的想象力的确也是令人佩服的。制作该小吃的材料有西红柿一个，青菜五棵，葱一段，鸡蛋一个，浓缩汤料一个，紫菜一小块，面粉一汤匙。

典故由来

但使龙城飞将在，不教胡马渡阴山，“飞将”，汉代名将李广是也，其骁勇善战，为败匈奴使“佯攻”之计，且逃且弃兵甲，蛮军穷追，为其真相，弃锅釜亦所剩无几，炊时犯愁。李广命将士卸其盔为釜，取草木为筷，将面团拨入盔中，入野蔬烹之，三军饱，振精神，诱蛮军入围，然胜，回朝。

武帝闻之，命御厨仿其法精做，以犒三军。有说，匈奴以乌鸦为祥鸟，而此食酷似乌鸦头，故武帝赐食名曰“老鸹sa”，有江山永固，蛮军不得再扰之意。“老鸹sa”风行宫廷，至唐，此食传入民间，盛行关中，百姓以其便捷，且念“飞将”，久传，越变多样。

陕西老哇撒的做法

优质回答今天想起儿时的味道---老鸹撒。说干就干，做好准备工作。

渭北一带人都知这道关中小吃，做法简单，劲道耐饥，深受百姓欢迎，俗称懒汉饭。

昔日这道不登大雅之堂的饭食，如今成了香饽饽。经过改良，变身成名贵食品，尤其是那道甲鱼老鸹撒，成了营养佳品，每当聚餐，大鱼大肉之后，食客们必点老鸹撒，有吃有喝，大呼过瘾。

家常老鸹撒，丰俭由人，可根据家中材料，零活搭配，一定能做出可口的饭食来。

今天，我用面粉500克，搭配西红柿，菠菜，豆腐、西蓝花、土豆等，做了一锅老鸹撒，没想到大受欢迎，家中3个人一锅饭吃了个净光。

一、和面时多次加水，搅成团状，醒上20分钟，再多次搅拌，使其劲道有韧性。

二、根据家中贮备，准备好蔬菜待用。

三、葱姜辣角炝锅，倒入蔬菜炒制素哨子。

四、用筷子挑制老鸹撒入锅中。

五，锅开，倒入哨子，调料，饭好，怎么样？还诱人吧？

西安碑林区哪里有卖甲鱼老鸹撒的店

优质回答雁塔区长安路与纬二街交叉口向东20米路北。甲鱼肉味鲜美、营养丰富，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结的效果。不仅是是一种用途很广的滋补药品和中药材料而且也是餐桌上的美味佳肴。川菜为主，卖相精致，口味比较正宗。甲鱼味道不错，值得推荐。凤城店环境很好。

陕西老鸹撒的做法

优质回答陕西老鸹撒的做法？

老鸹sa是这里的特色菜，是陕西一种独特的面食，其实就是面疙瘩汤，因为面疙瘩中间圆而两头尖尖的好象乌鸦头而得名，做法还有两种选择，一是漏鱼片较薄吃了很好消化，二是疙瘩片有嚼劲是地道的做法。很土，很香，很实在。这老鸹sa配料口味除了普通的西红柿鸡蛋味，羊肉味，还有三鲜味，鱼翅味，甲鱼味，每一种口味都很鲜美。

正宗老鸹撒的做法，先用水和面揉成软面团，稍微醒一会儿，把面团放在盆里压扁，倒少许水在面团周围，就像是把面团浸泡起来的感觉，然后揉面，把农家柴灶大锅里的水烧开，在手掌中把面揉搓成片，由于有水, 会揉不一些规则且薄厚不一的面片，还会带一些粘稠状的棉絮，大小由自己喜好来弄，搓到最后盆中会有很多被洗出的淀粉，一并倒入锅中，这样煮出来的老鸹撒猛地看上去是稠稠的一大锅在热闹的咕嘟咕嘟冒泡，用勺子搅动的时候才能感觉到大片和大块的面片面团在其中。

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