什么季节吃甲鱼好？
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什么季节吃甲鱼好？
一般是11月中旬到次年的4月中旬前后。甲鱼是变温动物，外界环境温度的变化直接影响它的摄食和活动。在水温低于20℃时，其摄食和活动逐渐减少，15℃时停食，12℃时便钻入泥中进行冬眠，以此来减少自身消耗，维系生命。
甲鱼是鳖的俗称，中国现存主要有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖、鼋，其中以中华鳖最为常见，不仅是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的优质材料，还可作为中药材料入药。甲鱼有“三喜三怕”的特点，即喜静怕惊、喜阳怕风、喜洁怕脏，所以生活环境要选择在水源水质清新、环境安静、土质良好、避风向阳的地方。
甲鱼营养丰富，蛋白质含量高，其组织富含多糖、胶原蛋白、牛磺酸、维生素B-17等功能因子，在预防及治疗抗肿瘤、心脑血管疾病、延缓衰老、增强免疫等方面具有一定功效。
甲鱼一般在什么时候吃食?
甲鱼一般当水温上升到15度开始吃食。6—9月是盛食期，11月开始食量下降。当水温下降到15度以下进入冬眠。喂食时间放在上午8—9时，盛夏期间，甲鱼早晚活动，投饵应在下午4—5时。
鳖是一种变温动物，对周围温度的变化非常敏感。当外界温度降至15℃以下时，鳖便开始停食，潜伏在水底泥沙中冬眠（一般为10月至翌年4月），冬眠期长达半年之久。
因此，在自然条件下养鳖，生长缓慢，一般一年只长100克左右。为了加快鳖的生长，在人工养殖中常采用加温措施，打破鳖的冬眠习性，加快生长。
扩展资料：
甲鱼是一种珍贵的经济动物，不仅肉味鲜美，营养丰富，蛋白质含量高，被视为名贵的滋补品，而且全身各部分均可入药，具有滋阴清热，平肝益和破结软坚与消淤等功效。据民间传说，鳖血还能治疗贫血病，肺病、心脏病、气喘、神经衰弱等。
进入90年代，我国掀起一股“甲鱼养殖热”，并不断升温，其销售价格之高令人咋舌，但至1997年至现在“甲鱼热”骤然降温，跌入低谷。其主要原因受外来甲鱼入进、走私甲鱼的冲击和国内超速发展，存量饱溢。
目前市场价值与价值基本同步，符合价值规模，加之目前甲鱼的市场价值以被消费者认可，只要养殖条件具备、真正掌握了养殖技术提高成活率，并能妥善搞好经营管理，积极推行配套养殖，大力开发甲鱼深加工产品。养殖甲鱼仍有较好市场。
参考资料来源：百度百科-甲鱼
什么时节吃甲鱼好
春季是吃甲鱼最好的季节。
因春季甲鱼经过冬眠期的养精蓄锐，消耗大量体内肥油，肉长的结实，此时自然越冬的甲鱼还没有开食，正是菜花盛开之际，故称为“菜花甲鱼”。最为鲜美，营养价值最好的时候。
所谓“菜花甲鱼”就是指每年三四月间，油菜花盛开时，这时候甲鱼刚刚从冬眠中苏醒，开始疯狂进食，所以这一时期的甲鱼食欲旺盛，生长迅速，最为肥壮，所以被认为是一年中吃甲鱼的最佳时机。
甲鱼的做法有很多种
有清蒸、炖汤、红烧、生炒、酱爆、青盐等等，最经典的自然就要属白汁甲鱼，也叫白汁元菜，是苏锡菜系中的名菜。甲鱼宰杀洗净，切快，与猪肥膘一起入大锅焖煮至酥烂，再加入冬笋、山药、木耳等入小锅复烹而成。
这道菜里的白汁，其实并不是甲鱼煨煮出来的颜色，而是甲鱼和猪骨汤、猪油膘一起用合适的火候炖煮出的颜色。装盆前还要勾下芡，这样做出来的白汁甲鱼汁稠似胶，滋味醇厚，不愧珍馐之誉。
冬天吃甲鱼怎么样？
一到冬天甲鱼就会进入冬眠的状态，所以冬天吃甲鱼的人也是不大多的。
甲鱼在冬眠的时候喜欢钻入松软的泥土之中。在冬眠的时候，甲鱼是会消耗体内的脂肪的。这样之后，甲鱼的肉质就会越好，也就越鲜美。但是在有一些的地方是在温室中放养的，所以冬眠的这个是不存在的。
甲鱼的味道鲜美、高蛋白、低脂肪、富含蛋白质，而且在甲鱼的身体中还有很多的微量元素，这些微量元素都是我们人类的身体所必需的。所以在冬天吃甲鱼也是很好的，味道就不一样在冬季，要是想吃甲鱼注重味道鲜美的话，那么就可以选择在冬季的时候去选择购买，但是要是纯天然的不能是在温室中放养的。
自古以来甲鱼就是滋补的佳品，可以调节身体。在功效方面的话季节是没有什么大的影响的，就是在味道的方面是有一些变化的。可以根据自己的口味来选择在什么季节进行摄食。在冬天吃甲鱼也是一个不错的选择。
喝甲鱼汤什么季节最好
冬季适合滋补
1、 将甲鱼杀好洗净，乌鸡斩小块，当归、党参、杞子、红枣洗净备用；
2、 将所有备好的原材料放入盅内，加入适量清水，用中火以隔水的方式蒸2个小时；
3、 取出炖盅，调入盐，味精，拌匀即可；
4、 准备：10分钟，烹饪：100分钟
【特别提示】此菜具有滋阴、利水、除烦的功效。
甲鱼又叫水鱼，是我国传统的名贵水产品，自古以来，就以美味滋补闻名，深受我国人民的喜爱。甲鱼肉味鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的高级滋补食品，具有极高的营养价值。甲鱼壳周围的结缔组织称“裙边”，是营养滋补的最佳部分。
【营养与功效】
甲鱼含有丰富的蛋白质，蛋白质中含有18种氨基酸，并含有一般食物中很少有的蛋氨酸。甲鱼含有易于人体吸引的血铁，还含有天然形态的对铁的吸引有重要作用的维生素B2、叶酸、维生素B6等；含有许多对人的生长和激素代谢有重要作用的锌；含有大量对骨、齿生长有重要作用的钙。此外，甲鱼还含有许多磷、脂肪、碳水化合物等营养成份。甲鱼是我国传统的上等中药材，具有极高的药用价值，是滋阴补肾的佳品，有滋阴壮阳、软坚散结、化瘀和延年益寿的功能。经常食用甲鱼，体内的阴精就能不断得到加强，并起到滋阴潜阳的作用，使人体阴阳恢复到相对平衡的状态，从而达到强身健体、祛病延年的效果。尤其适宜于中老年及体质虚弱者进补。
甲鱼全身是宝，其肉、甲、血、头、胆、卵、脂肪均可入药。甲鱼对肝硬化、脾肿大有治疗作用，还能调节免疫功能，提高淋巴细胞转化率，促进骨髓造血功能；甲鱼血可作补血剂，将甲鱼血和蜂蜜混合后让糖尿病患者饮用，可降低血糖值；甲鱼卵可治久疟，久痢。
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