甲鱼和鸡煲汤的做法

今天运困体育就给我们广大朋友来聊聊鸡西甲鱼铁锅炖,希望能帮助到您找到想要的答案。

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• 1、甲鱼和鸡煲汤的做法
• 2、营养丰富的团鱼炖乌鸡，怎样清香入味、不腥不柴呢？
• 3、甲鱼用铁锅炖有毒吗？具体做法怎么做
• 4、老鳖汤怎么炖

甲鱼和鸡煲汤的做法

答甲鱼和鸡煲汤的做法

甲鱼和鸡煲汤的做法，在现实生活中，甲鱼煲鸡汤是一道非常美味的汤水，很多人吃了还想吃，这道汤水的营养价值也是非常丰富的，下面为大家介绍甲鱼和鸡煲汤的做法。

甲鱼和鸡煲汤的做法1

食材

鸡 半只

甲鱼 一只

新鲜蘑菇 30g

白芷 4片

当归 少许

姜片 15g

方法/步骤

提前准备好配菜

准备鸡半只，甲鱼一只，白芷4片，党参两条，当归少许，还有新鲜蘑菇和适量的老姜。

甲鱼焯水

将甲鱼冷水下锅，水开以后打去浮沫，焯水一分钟，然后捞出清洗干净，另起锅加入适量的食用油，放入姜片。

锅中炒鸡肉

炒出香味以后倒入香料，翻炒以后倒入甲鱼、鸡肉下锅，进行翻炒，炒干水分后开始加入清水，水开以后我们再次将上面的.浮沫打去。

下入配菜

浮沫打干净以后倒入我们备好的蘑菇下锅，刚开始用大火炖5分钟，然后转小火慢炖35分钟，时间到后就可以关火出锅了。

甲鱼和鸡煲汤的做法2

准备材料：甲鱼，鸡，姜，八角。

1、首先把准备好的甲鱼先开肚，把甲鱼肚子里的血先放干净。

2、接下来把准备好的鸡也洗净切块。

3、在甲鱼血放干净后，将其放入开水中焯一下，以便使我们可以轻松地剥除掉甲鱼壳上以及蹄上的那些绿色筋膜，注意爆仔细把那些都搓干净。

4、接下来就是除去甲鱼的筋膜以及内脏，不过甲鱼内脏中的肝喜欢的话是可以选择留着吃的。

5、在经过这么一连串处理过后的甲鱼，这时候外表看上去就没有那么绿了。

6、都处理完后就可以选择将甲鱼和鸡在凉水的时候放入锅中，接着往锅里加入姜片、八角等煲汤调料，在一开始用大火煮开后便转为小火慢炖，注意在炖的时候需要不断撇去熬出来血水以及浮沫，保证甲鱼汤的清亮。

7、大概炖上一个多小时后，便可以熄火往甲鱼汤里面放盐了，熄火前可以根据口味添加少许白胡椒粉、味精调味，再撒上香菜，即可盛出上桌。

甲鱼和鸡煲汤的做法3

甲鱼和鸡一起炖的具体做法

主料：甲鱼2只、土鸡1只

辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜头适量、老抽适量、醋适量、糖适量、胡椒适量、味精适量、白酒适量

步骤：

1、土鸡处理干净备用

2、甲鱼处理干净备用

3、将油锅内爆香姜蒜后加入土鸡煸炒至鸡皮起焦

4、加入甲鱼继续炒至变色

5、加入白酒，盐，老抽和少许醋翻炒匀

6、加入足量清水进行焖烧

7、水开后，加入糖，胡椒，味精继续烧至土鸡至烂即可

营养丰富的团鱼炖乌鸡，怎样清香入味、不腥不柴呢？

答每次我看着乌鸡的时候，总有一种错觉，就是觉得这个东西黑乎乎的，一定很补！当然，乌鸡的营养价值确实比肉鸡高的多，还有一些药用价值，平时炖汤和十分暖身，但今天我们已经做了一道红焖羊肉了，不是很想炖汤，想把红焖进行到底，所以我们继续做一道红焖乌鸡。

有营养的食材在处理时要避免营养流失，所以乌鸡无论炖汤还是红焖，最好不要焯水，但乌鸡比别的肉鸡腥味更重，所以咱们要用不同的方法去腥。

1.首先准备洗净的乌鸡一只

去除鸡屁股和鸡脚趾，然后剁成均匀的小块，放入盆中。

接下来就要多次清洗去除血水。

加入适量清水和少许食盐，利用食盐的特性反复抓洗出鸡块中的血水，大概需要抓洗3到5次，充分洗净以后捞出、挤干水分备用。

准备辅料。大蒜一把用刀背拍散、生姜一块切成片、 大葱白一根切成段放在同一个盆中，加入八角3粒、良姜1段、几片香叶 一节桂皮、一小把花椒备用。

准备香菇几朵切成均匀小块，香菇能代替味精、鸡精，为菜品增加天然鲜味。

青椒一个切成滚刀块，红椒一片切成三角块用来配色，削皮的土豆一个切成小块。

2.食材全部准备好以后开始烹饪

锅内烧油滑锅，然后倒出热油，加入凉油防止粘锅，倒入准备好的香料，开小火慢炒出香味，把鸡块倒入锅中，保持中火煸炒3分钟左右，煸出鸡块中的油脂。鸡块炒香以后加入豆瓣酱10克，把豆瓣酱炒香、颜色炒均匀，从锅边淋入料酒10克去腥，翻炒均匀。

然后加入适量清水没过鸡块，加入食盐3克、胡椒粉2克、 再放入两块冰糖增鲜。

大火把汤汁烧开，倒入切好的香菇，盖上锅盖转小火焖20分钟。

20分钟以后放入土豆块，盖上锅盖再焖5分钟把土豆炖熟，五分钟后土豆和鸡块都已经吸收汤汁入味，把切好的青红椒倒入锅中，加入生抽10克，转大火翻炒1分钟左右，青红椒断生，汤汁收至浓稠后即可出锅装盘。

1.乌鸡没有进行焯水，所以清洗的时候，要多次的浸泡冲洗，洗出血水才够去腥除味。

2.炒豆瓣酱的时候，一定要炒出红油，这样汤汁才够红润。

3.注意放土豆和青红椒的时机，临出锅最后5分钟再放土豆，免得土豆焖的过烂，青红椒在出锅的时候放入，免得焖的只剩外皮。

甲鱼用铁锅炖有毒吗？具体做法怎么做

答没毒的，甲鱼很容易熟，也很容易煮烂的，不需要炖，具体做法：甲鱼先要用开水烫，去掉外面的膜，剖开，切块，把胆单独拿出来，把切好块的甲鱼洗净，把胆刺破，胆汁倒入甲鱼块，搅拌均匀，这个是去掉甲鱼的腥味的，甲鱼胆汁不苦的，和鱼胆是不一样的哦，然后，大火，油少许，烧热，加入姜片，蒜粒（喜欢辣味的加入干辣椒），少许豆瓣酱，炒出香味，倒入甲鱼，翻炒至变色，加入水，和甲鱼微微齐平就可，加入盐，胡椒，老抽，烧开后，加入料酒，加入红枣数粒，或者其他辅料，盖上锅盖闷烧5分钟，揭盖，加少许糖，大火收汁到甲鱼份量的四分之一即可，撒上葱花，出锅。

老鳖汤怎么炖

答1、食材：鳖1只、料酒1勺、盐适量、小葱适量、枸杞适量、姜适量。

2、将老鳖宰剁好，备用。

3、铁锅注水，烧热，将老鳖块放入焯水。

4、倒入料酒去腥，焯出血沫和杂质。

5、将焯好的老鳖块捞出，洗净，控干水分，备用。

6、将焯好的老鳖块放入电子紫砂煲内。

7、放入姜片、葱段和枸杞。

8、盖上锅盖，打到高火档，烧开后，转小火档，煲二小时。

9、加盐调味，继续煲上十分钟。

10、鲜美的汤，即可食用。

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