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苯甲酸钠对人体有害吗?能不能具体说一下?

苯甲酸钠对人体有害吗?能不能具体说一下?

苯甲酸钠过量对人体有害,具体介绍如下:

苯甲酸钠急性毒性较小,动物最大无作用剂量(mnl)为500mg/kg体重。但在人体肠道酸性环境中可转化成毒性较强的苯甲酸。小鼠摄入苯甲酸及其钠盐可导致体重减轻、腹泻、出血、瘫痪甚至死亡。苯甲酸的毒性是通过改变细胞膜的通透性,抑制细胞膜对氨基酸的吸收,以及通过细胞膜抑制脂肪酶和其他酶的活性来实现的。

苯甲酸钠用量过多会对人体肝脏产生危害,甚至致癌。它是一种白色颗粒状或结晶状粉末,无臭或微良性,略带甜味和收敛性。苯甲酸钠,又称苯甲酸钠,相对分子量为144.12。在空气中稳定,溶于水。其水溶液的pH值为8。它溶于乙醇。苯甲酸及其盐类是广谱抗菌剂,但其抗菌效果取决于食品的酸碱度,其杀菌抑菌效果增强。

苯甲酸钠也是一种重要的酸性食品防腐剂。使用时,它以有效形式转化为苯甲酸。有关使用范围和用量,请参阅苯甲酸。此外,它还可用作饲料防腐剂。该品用作食品添加剂(防腐剂)、医药工业的杀菌剂、染料工业的媒染剂、塑料工业的增塑剂。

苯甲酸防腐剂作用于未结合的分子。未结合的苯甲酸具有很强的亲脂性。易通过细胞膜进入细胞,干扰真菌、细菌等微生物细胞膜的通透性,阻碍细胞膜对氨基酸的吸收,进入细胞中的苯甲酸分子,酸化细胞中的碱储存。它抑制微生物细胞中呼吸酶的活性,从而起到防腐作用。

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(一)生产经营致病性微生物,农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂;

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100斤牛肉用3000苯甲酸钠。根据查询相关公开信息显示,1斤肉放30克笨甲酸钠苯甲酸钠,100斤牛肉用3000千克苯甲酸钠,根据国家卫生部《食品安全性毒理学评价标准》的毒性划分规定,苯甲酸钠属于实际无毒类。

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