导读新会陈皮不同产区的基本特征和口感，值得收藏！优质回答新会陈皮的核心产区有哪些？新会传统的说法是能望见“熊（ni）子塔”的地方都是新会陈皮的核心产区，如会城的梅江、天马...

今天运困体育就给我们广大朋友来聊聊东甲和西甲陈皮的区别图片,希望能帮助到您找到想要的答案。

新会陈皮不同产区的基本特征和口感，值得收藏！

新会陈皮不同产区的基本特征和口感，值得收藏！

优质回答新会陈皮的核心产区有哪些？

新会传统的说法是能望见“熊（ni）子塔”的地方都是新会陈皮的核心产区，如会城的梅江、天马、东甲、茶坑等。

其中，以新会银洲湖为核心的潭江两岸冲积平原带和南部滨海沉积新垦区出产新会柑品质最好，是新会陈皮质量最优的核心产区。

01

梅江

新会梅江种植柑已有300多年的历史，梅江村位于城南；

与天马村接壤，也是新会茶枝柑的著名产区，其处于入海口交界处；

在涨潮的时候，海水会淹没较为低洼的地方，咸淡水交融，土壤肥沃。

梅江出产的柑果皮光泽油亮、油包饱满，其中又以“塞口围”种植的最好，港澳有包装印“塞口大红柑”。

柑皮果香悠长，滋味丰富，十分浓郁，让人一闻难忘。

02

天马

天马的柑园种植地主要围绕小鸟天堂周边，占尽地利优势，气温，土壤适宜。

此处最合理地保留了原生态环境，十分有利于柑树的生长。

天马村还被评为广东省最美的生态乡村，有着得天独厚的自然条件，亚热带海洋性季风气候，热量充分、光照时数足、雨量充沛。

而其“三水交汇”、“三山环抱”的自然地理，以及土地肥沃、土层深厚等条件，使得天马产出的新会柑，柑肉爽脆多汁，酸甜适度，柑皮香浓。

天马柑果体属壮硕，皮色光泽油润，著色深厚，皮底脉络洁白，青皮香气袭人，微红浓香，片张完整，油室丰满，品质卓越。

03

茶坑

不少人知道这是中国近代著名的革命家、文学家梁启超的故居所在地，但是鲜少留意此地是新会柑核心产区之一。

七百多年前，茶坑人已大量种植新会柑，并经营新会陈皮，此处的陈皮醇厚芳香，较天马略淡；

入口甜味香味较淡，回甘略带点苦，基本无麻痹感。

04

东甲

历史上著名新会柑种植基地，也是传统的圈枝柑产区，清朝时新会柑作为岭南佳果，曾被朝廷指定为贡品。

但东甲村种植柑果的土地由于近10来年新会的发展建设，大多已被征收开发，产区所剩无几，能够产出最佳陈皮的柑树亦少之又少，导致现在东甲柑物以稀为贵。

东甲意为“一等的土地”，此地原为海边沙洲，经岁月沉淀，渐成膏腴沃土，特别适合种植柑树，出产的柑果油胞均匀密集，药膳均宜。

其性温和，口感不偏不倚，甜度适宜、涩度轻微幽香馥郁，堪称完美。

不同产区新会陈皮口感：

梅江产区特征：兰花高香、口感清甜。

天马产区特征：木质果香、厚润、层次分明。

茶坑产区特征：冬蜜百花香、回甘略带点苦。

东甲产区特征：甜度适宜、涩度轻微幽香馥郁。

新会陈皮性质甘、香、陈、醇，是一种良好的保健食材，但 地道的新会陈皮产量有限，稀少而珍贵，一定要注意甄别，谨防外地皮假冒新会出产，或者是年份造假。

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怎么辨认好陈皮？哪个品牌的陈皮比较好？

优质回答第一，橘子皮，颜色是淡黄色，有浓郁的橘子味。这种橘皮，不但没有陈皮理气化痰的功效，反而由于味辛冲，会破气，起到反作用。

第二，陈皮原料是“柑”，而不是橘。大致分为以下几类：茶枝柑（广东新会柑）、瓯柑（江浙柑）、四会柑（广东广西一带）、蕉柑（广东福建台湾都有种植），其中以广东江门新会柑的柑皮制作的陈皮最为上品。

也可以说只有新会陈皮才具有某些功效。

新会陈皮的制作也分采摘时间，在秋分前采摘叫做青皮，秋分至小雪间采摘叫做微红皮，冬至到小寒采摘的叫做大红皮，也叫冬皮。

那么在我们平时如何区分新会陈皮与其他陈皮呢？新会陈皮辨别有妙招

1、如何辨别新会陈皮和外地陈皮？

看外观：新会陈皮有油光，外表面为褐黄色、泽棕红色，皱缩，有许多凹入的油点；

试手感：新会陈皮质轻且易于折断。用手触感新会陈皮，年份越短皮身越软，年份越长，手感越硬、质轻；

闻香气：新会陈皮香气异常，醇厚浓郁，味轻微辛而不甚苦，时间越长而愈发奇香；

尝滋味：新会陈皮食用口感非常好，过齿留香，有回甘口感，无苦涩味。

2、如何识别劣质陈皮？

好的新会陈皮外皮呈深褐色，皮瓤薄，对光照视，油室透明清晰，放在手上觉得很轻身而又容易折断，气香浓郁，味微辛，甘而略甜。

而劣质的陈皮和非新会陈皮则皮身厚薄不均匀、片张不太完整、大小、片形不太一致，断片、碎片较多，还伴有少量杂质、病斑和虫蛀、烧皮现象存在。

3、如何简单辨别陈皮的年份？

陈皮因其各自陈藏的条件不一，所以陈化出来的状态也各不相同，大致的年份可以从陈皮的颜色、手感、香气以及茶汤口感作出大概的判断。年份较短 3 年至 10 年的新会陈皮，茶汤呈青黄色，闻起来还有淡淡的柑香味。陈化了 10 年至 15 年的新会陈皮，茶汤呈深黄色，气味清澈，醇厚，略有回甘。

4、不同年份的陈皮味道上有什么区别？

新会陈皮年份越高，其口感越甘醇，年份低的新会陈皮其含有的糖份和挥发油成分较多，口感带苦、酸；年份高的陈皮经过长时间的陈化，内囊逐步脱落，其口感甘、香、醇、陈。

5、为什么十五年的陈皮闻起来没有五年的香气足？

五年的陈皮挥发油中的柠檬烯含量高于十五年的陈皮，因为闻起来果香味较为浓烈，超过十年的陈皮香味会转变成一股陈香味。五年陈皮是外放的果香，十五年陈皮是沉稳的陈香。

新会陈皮哪种产区好？

优质回答我认为新会陈皮天马、梅江、茶坑、东甲、西甲产区的最好。

1、天马，天马的柑园种植地主要围绕小鸟天堂周边，占尽地利优势，气温，土壤适宜。此处最合理地保留了原生态环境，十分有利于柑树的生长。还被评为广东省最美的生态乡村，著名作家巴金先生笔下的《鸟的天堂》原型即来源于此，更显天马生态环境的得天独厚。

2、梅江，新会梅江种植柑已有300多年的历史，梅江村位于城南，与天马村接壤，也是新会茶枝柑的著名产区，其处于入海口交界处，在涨潮的时候，海水会淹没较为低洼的地方，咸淡水交融，土壤肥沃。出产的柑果光泽亮、口感清爽。

3、茶坑，七百多年前，茶坑人已大量种植新会柑，并经营新会陈皮，此处的陈皮醇厚芳香，较天马略淡；入口甜味香味较淡，回甘略带点苦，基本无麻痹感。

4、东甲，是历史上著名新会柑种植基地，也是传统的圈枝柑产区，清朝时新会柑作为岭南佳果，曾被朝廷指定为贡品。但东甲村种植柑果的土地由于近10来年新会的发展建设，产区所剩无几，能够产出最佳陈皮的柑树亦少之又少，导致现在东甲柑物以稀为贵。

5、西甲，毗邻东甲村和会城主城区，西甲村历史上也是著名新会柑橘种植基地，气候水土与东甲柑品质一样，质量上乘。

西甲大红皮和东甲什么区别

优质回答原材料、制作方法。

1、原材料：西甲大红皮主要使用小甘菊制作，而东甲陈皮则使用大橘子制作。

2、制作方法：西甲大红皮采用独特的制作工艺，将小甘菊经过多次蒸煮、晾晒和烘干后制成，具有独特的香气和口感，而东甲陈皮则是将大橘子剥皮后晒干而成，口感较为酸涩。

怎么辨认好陈皮？哪个品牌的陈皮比较好？

优质回答大家都知道陈皮是好食材，不过很少人懂得怎样去辨别陈皮的好坏，更加不知道哪个品牌的陈皮比较好，下面我就给大家分享两种方法，教会大家如何分辨。

正宗新会陈皮

想要了解陈皮牌子哪个好，得要先了解一下陈皮，要知道哪里的产地陈皮好才能再辨别品牌优劣之分。

一、哪里的陈皮好？

大家都应该知道陈皮被划分为“普通陈皮”和“广陈皮”两大类，其中以“广陈皮”为陈皮中的佳品，而“广陈皮”又以“新会陈皮”为上等佳品；为此，好陈皮就是新会产地所出的新会柑皮为佳品。

而“新会柑”又被划分为一线产区、二线产区、三线产区，其中又以一线产区五大核心产区“天马、梅江、茶坑、东甲、西甲”为新会柑上等佳品产地。

新会柑产区分布图

为什么新会柑五大核心区是最好的呢？

新会柑核心产区（一线产区）处于银洲湖和西江、潭江“三水相汇”后连接南海，咸水和淡水交界处，灌溉用水能够利用既有海水成分，又有不断的淡水补充的特殊水质，所处的地理环境有三山环抱的天然屏障，为新会柑提供天然生长环境。

综合上述，好陈皮就是产于广东新会一线产区五大核心产园的新会柑皮，如十添一陈皮，柑皮产于新会核心产区天马产园，采摘圈枝5-8年的新会柑树果皮陈化3-10年而成。

既然我们知道了哪里产地陈皮好之后，我们来看看陈皮什么牌子好。

新会陈皮（十添一）

二、新会陈皮什么牌子好？

当大家都普遍认识到新会陈皮是佳品之后，就会出现一个商业化的问题，很多外地或本地无良商家开始利用这种认识来欺骗谋取利用，他们用非新会柑皮（广西皮、福建皮、江西皮）来充当新会陈皮鱼目混珠，这就自然而然出现各种假冒新会陈皮现象。

1、如何辨别是否真正新会品牌呢？

随着市场需求量不断增加，新会本地工商注册的陈皮加工企业多达五百多家，加上一些没有在工商注册备案的小作坊，大概有六七百多家。

当然也有不是新会本地企业也卖正宗新会陈皮（如：十添一陈皮），这些企业要么就是有自己的加工厂在新会，要么就是直接从新会本地加工企业进货。这种模式在最近两年慢慢开始流行了，尤其那些在网上卖陈皮的店铺企业。

A、看看这家企业工商注册地址是否为“广东新会”

当然你确定你买的陈皮商家是本地的，还是不能保证100%是正品，毕竟也有很多黑心商家卖假新会陈皮，那么我们就要借助下文陈皮真假辨别方法来判断了。

B、网络检索一下这个牌子，或者商品评价上，是否有差评

比如在某猫上买新会陈皮就要看看买家差评怎么说的，如果太多差评就建议你放弃了，好评就不要看了（基本都是刷出来的）。

新会陈皮

2、如何辨别正宗新会陈皮？

好了，通过上文介绍首先辨别是否新会本地企业，再来辨别陈皮本身产品是否为正宗新会陈皮。不管这个企业是不是新会本地的，我们都可以通过如下方法来辨别陈皮是否为正宗新会陈皮。

真正的新会陈皮：

1、外皮：

新会十添一陈皮表皮有密密麻麻凹入的油室分布均匀，凹凸感明显，纹理清晰，呈猪鬃纹，表皮有光泽，有油润感，年份越高，颜色越有岁月感，而且表皮颜色变化规律不会过于统一，有一个渐变过渡。

新会陈皮

2、内囊：

真宗新会陈皮十添一陈皮内囊呈海绵浮松状，有大大小小的圆形油点分布均匀，年份高的陈皮内囊会慢慢脱落，呈岁月感。

真陈皮内囊

3、气味：

由刺激芳香味清新芳香味淡淡陈香味浓郁陈香味陈香药香味

4、泡水：

正宗新会陈皮十添一陈皮泡水茶色通透自然，随着年份越高茶色越深，但也不会过深（整体上看起来还是比较淡色的），水色太深的一看就知道是年份造假的陈皮。

真陈皮水色

通过两个方法可以帮助大家快速辨别新会陈皮哪个牌子好，掌握之后，你再也不用担心自己和家人买到假的新会陈皮或者劣质陈皮了。

希望的内容可以帮到你，如果你觉得有用记得收藏分享出去哦！有什么其他问题也可以留言讨论。

如何鉴别陈皮的好坏，年份越旧的陈皮如何去区分好坏？

优质回答陈皮是一种功效作用比较突出的药材，是个不可多得的好东西。但是随着需求不断增长，陈皮市场也出现了劣质产品。那么如何鉴别陈皮的好坏？下面就要为大家讲解一下，陈皮好坏如何鉴别的具体方法。

十添一新会陈皮

一、陈皮产地鉴别

懂陈皮的人都知道陈皮分为广陈皮和普通陈皮，而广陈皮又以新会陈皮最佳，而陈皮的行家们其实是只认可广东的新会陈皮，其他省的基本可以忽略不计。

从陈皮产地而言，好陈皮必然是产于广东新会的，这是无需质疑的；而新会陈皮又划分三大产区。

1、新会陈皮产区

新会陈皮本身也是按产区分一线、二线、三线产区的。

传统的一线产区是以熊（其实是“熊”字下面少一点，读ni）子塔为中心，当地农民以早上太阳升起和下午太阳降落的时候，塔的倒影能到的地方为标准，大约方圆2公里范围之内。

一线产区有东甲、西甲、梅江、天马、天禄、茶坑，五大核心产地，该地陈皮为最佳上等，次之为二线、三线。

新会柑五大核心产区

2、新会陈皮树种类

按照新会柑茶枝柑的树种分类（种植方法），由分为圈枝和驳枝。

所谓圈枝也叫原枝，指的是用原生柑树种植后结出的柑的柑皮制作的陈皮，而驳枝则是用柠檬树嫁接出来的。

绝佳上等陈皮首选是圈枝柑制作出来的陈皮，因此好的陈皮必然是新会一线圈枝柑皮制作出来的。

比如新会当地正宗陈皮：十添一陈皮，产自于广东新会一线核心产区天马园区，其中普通5年陈皮为圈枝柑树柑皮制作，而10-15年陈皮为新会深山老树圈枝柑皮制作而成，极具食材药材之功效。

十添一5年陈皮

好了，从产地这点来区分陈皮好坏，相信大家都可以很明确了解了，下面我们继续来辨别陈皮的好坏。

二、从陈皮的年份进行区分好坏

1、陈皮颜色：

很多人判断陈皮的年份都仅仅以外皮颜色来区分，认为外皮颜色越深越黑，就代表年份越久。正确吗？当然不正确。

一般十年的陈皮，内囊开始有浮松脱落情况（大红皮早于青皮脱落），呈立体感，这属于正常的现象。

陈皮和空气常年累月的接触，内囊颜色会逐渐加深，这种变化是很缓慢的，因而表现出来的颜色变化层次感不会很明显。

陈皮年份颜色

2、陈皮气味：

因为随着年份的增长，新会陈皮挥发油成分的含量在3年内随着时间增长而增长，还会出现一些新的成分，新会陈皮香气异常，醇厚浓郁，味轻微辛而不甚苦，时间越长而愈发奇香，好的新会陈皮即使存放于三楼高的仓库中，在地下亦能闻到馥郁的香味。

5-10年的新会陈皮略带柑香，10-20年的柑香味基本消去，甘香味渐浓，20年的要刮破表层才嗅到甘醇香味，30年则呈樟香味。之后年份越长，其樟香醇厚的老药味或骨香味逾浓。

新会陈皮

3、陈皮手感：

新会陈皮放在手上觉得很轻身，容易折断，年份越短皮身越软，年份越长，手感越硬、质轻；如果皮过大或过小，外皮、皮瓤厚而粗，那不但没有香味，而且还有难闻的异味，这种陈皮是用别的品种柑皮晒成，无论在药用或烹饪上都失去其价值。

十添一陈皮

4、陈皮口感：

新手可掰一小块陈皮放嘴里咀嚼一下，产区越好的陈皮味道越香、越甜、越辣。

也可用陈皮泡水观察：8年以内的，茶色是青黄色，有果酸味，略带苦；9年的，茶色黄棕色；20年的，茶色棕红色，清亮通透，气味醇香，入口没有辛、苦味，只觉有特殊的醇香味；年份30年的有樟香味或骨香味，而且连续可煲10壶8壶，仍然有甘香味。

劣质的陈皮口感是酸、涩、苦而几乎没有辣度。

陈皮的好坏可以通过上面介绍产地区别、年份区别，选择产于广东新会的年份较高的正宗陈皮才是好的。

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