导读青稞是一种常见的食材，利用青稞可以制作哪些美食？答青稞是一种常见的食材，利用青稞可以制作出哪些美食呢？下面就将青稞美食做法介绍给大家。一、青稞紫薯奶茶主料：青稞 紫...

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青稞是一种常见的食材，利用青稞可以制作哪些美食？

青稞是一种常见的食材，利用青稞可以制作哪些美食？

答青稞是一种常见的食材，利用青稞可以制作出哪些美食呢？下面就将青稞美食做法介绍给大家。

一、青稞紫薯奶茶

主料：青稞 紫薯 纯牛奶 做法：青稞需要提前浸泡一晚上，然后上锅煮熟备用。紫薯需要去皮，切成滚刀块儿，装盘上锅大火蒸熟，然后用擀面杖将它捣成泥状，在捣紫薯泥的过程中，加入适量的纯牛奶，进行调和。另准备一个无油锅，锅中放入少许茶叶和白糖，小火慢慢将其融化，变成焦褐色就可以往锅里加入清水和适量纯牛奶，进行熬煮，待煮沸后，捞出茶叶，其余部分备用。然后将煮熟的青稞加少量炼乳搅拌均匀，将其倒入一个玻璃杯中，注意杯壁要提前涂抹些紫薯泥，最后将煮好的奶茶倒入杯中即可。

二、青稞麦片牛奶茶

主料：青稞 纯牛奶 燕麦片 做法：青稞同上面的奶茶一样，需要提前浸泡一个晚上，然后上锅煮熟。准备一个奶锅，将纯牛奶倒入锅中烧开，然后关火，加入燕麦片和煮熟了的青稞，搅拌均匀就可以喝了。做法简单，还易果腹，喜欢甜味儿的小伙伴儿还可以在里面加些糖粉来增加甜度。

三、青稞白米粥

主料：青稞 大米 做法：将青稞米提前浸泡一个晚上，最少浸泡三四个小时左右，准备一个煮粥锅，建议用电饭锅就行。大米用清水淘洗干净后倒入锅中，青稞米也同样倒入锅中，然后加入比米量多三四倍的清水，盖上盖子，按下电饭锅的煮粥键，静静等待青稞白米粥煮熟就好啦。如果家里没有电饭锅的话，用汤锅或者砂锅也可以，不过这样的话，在煮粥的时候人必须时刻都在锅前看守，避免粥溢出锅来，或者糊锅现象出现，煮粥的时候还要用勺子不停地搅动，最好也不要盖上锅盖儿。

利用柠檬可以制作哪些美食？

答01、柠檬鸡爪

想要做好这道美食，需要先准备好相应的食材，准备适量的鸡爪，一个柠檬，适量的青红辣椒，葱，姜，八角，花椒，橄榄油，酱油，食用盐。

准备好食材之后可以开始制作，先把鸡爪全部处理一下，用清水冲洗干净，去掉指甲，用刀剁成两半。准备好的青红椒用清水冲洗干净，然后斜刀切成段，所有的葱姜蒜全部切成段儿放到一边备用。在锅里加入适量的橄榄油，用小火加热油热之后先加入葱和生姜，然后加入花椒和八角，用小火慢慢去煸炒，炒出香味之后把处理好的鸡爪加入锅中，顺便加入清水煸炒，当锅中的鸡爪变色之后，我们再次加入清水以及适量的酱油，此时取出半个柠檬，并且把柠檬汁挤入锅中，加入一些食用盐翻炒几下。在锅中加入两碗清水，盖上锅盖用小火焖煮20分钟，时间到了之后，把青红椒放入锅中用大火收汁，煸炒几下之后即可出锅。

02、柠檬排骨

同样需要先准备好相应的食材，准备一斤排骨，两个柠檬，适量的白糖，料酒，生姜片，玉米淀粉以及料酒。

排骨需要处理一下，用清水冲洗干净之后剁成小块，然后放到锅中焯水。排骨焯水的时间，三分钟左右即可，准备好的柠檬去掉头和尾，然后切成柠檬片放到一边备用。在锅中加入适量的水，放入一个柠檬大火烧开之后把排骨放进去，依次加入生姜，料酒，食用盐，此时柠檬的酸味已经被煮出来了，在锅中加入一些白糖，继续用中火去煮。等到锅中的排骨熟透了之后，勾芡一些玉米淀粉水，用大火收汁，然后就是出锅装盘了，在出锅之后可以在盘中加一点柠檬进行点缀。

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随便说一道美食并说出制作步骤

答水煮鱼

主料

草鱼1条 白菜半棵

盐适量 料酒适量

胡椒粉适量 生粉适量

蛋清一个 干辣椒十个左右

小米辣椒十个左右 八角适量

桂皮适量 花椒粒适量

葱姜蒜适量 香菜适量

郫县豆瓣酱1大勺

把做法保存到手机

做法

1.

草鱼处理干净，去掉头部。片下两扇肉片，

2.

顺着鱼的纹路，斜刀切或大片。中间大骨剁成段。

3.

准备好所有材料备用，白菜只要了叶子部分。

4.

切好的鱼片，加入盐、料酒，胡椒粉、蛋清、生粉最后再加入少许油拌匀，腌制半小时。

5.

锅里煮开水，把白菜叶烫熟捞出放入碗㡳，再把香菜段放上面，（香菜不用过水）留几根表面装饰用。

6.

锅中加入植物油（多一些）放入花椒，八角桂皮，干辣椒，小火煸出香味。然后把香料丢掉，用一个碗把一半的油盛出备用，锅里留一半油。

7.

剩下的油，放入姜蒜爆香，再加入小米辣椒，放入一大勺豆瓣酱煸出红油。

8.

然后加入一大碗清水改用大火煮沸。

9.

水煮沸后，倒入腌制好的鱼片，轻轻划散，大火继续煮沸。

10.

汤汁再次沸腾后，用铲子去掉表面的浮沫。再煮两分钟就可以了。

11.

把煮好的鱼片铲入垫有蔬菜的大碗里，汤先不要装，在鱼表面撒上葱花。另起锅把那剩下的油再次加热，然后倒入撒有葱花的鱼片上，这时候吱吱吱葱油香扑鼻而来。

12.

最后把热汤淋在上面，几片香菜叶点缀既可。

小贴士

鱼片下锅后，不要随便翻动，以免烂掉。

虽然放入了很多辣椒，但是没切碎所以不辣，如果喜欢吃辣点的把辣椒切段就辣了。

揭秘10种烘焙美食配方制作

答揭秘10种烘焙美食配方制作

揭秘10种烘培美食的配方与制作

一、独特的千层面包

烘焙材料(可做12个):高筋面粉500g，细砂糖100g，盐5g，酵母5g，蜂蛋15g，牛奶50g，鲜奶油50g，水100g，鸡蛋100g，奶油50g馆料:奶油105g，糖霜60g，鸡蛋50g，低筋面粉200g馅料制作:将所有材料一起搅拌均匀即可。

制作过程:

1.将干性材料倒入搅拌机，然后加入湿性材料揽拌。

2.搅拌至面团光滑有弹性，然后加入奶油。

3.搅拌至面团能拉开成薄膜即可。

4.室温基本发酵40分钟。

5.将面团开包入馅料。

6.将面团重复择压3折4次。

7.将面团开至1厘米厚，用模具压出圆形。

8.将面团刷上蛋液，沾上细砂糖。

9.以30°C室温发醇40分钟，发酵至原体积的2.5倍大。

10.火200°C，下火180°C烘烤15分钟。

二、黑芝麻天使蛋糕

原料:鸡蛋黄3个，牛奶250毫升，淡奶油130毫升，香草英1根(或香草香精少许，但是味道差远)，细砂糖60克 [可根据个人喜好增减量)。

步骤:

1.蛋白和蛋黄分开，在蛋黄里分三次加入细砂糖，每加一次，都用电动搅拌机揽拌打发，将蛋黄打发至发白、膨胀，而且无砂糖颗粒。

2.将香草英经着剖开放入牛奶中，这样黑色的香草好就会落入牛奶里以小火慢慢加热，煮到牛奶将沸腾但是不要烧开的时候，关火。

3.牛奶无需踪，直接把蛋黄慢慢地倒入牛奶中，一边倒一边用手动打蛋器迅速揽拌，让蛋黄彻底融于牛奶中，也可以散去一定热量，以免蛋黄受热凝固，所以千万别一下子把蛋黄倒入，那样很影响口感。

4.然后把蛋奶糊隔水以中小火加热。就是把蛋奶糊的小锅放在一个大锅里，大锅中接水烧热，这样蛋奶糊受热均匀。

5.把蛋奶糊加热到85度左右，最好用温度计测量，当然也可以用这样的办法大概目测:用木勺搅拌一下蛋奶糊，取出木勺，蛋奶糊液体会挂在木勺上，且用手指划一下，会有比较清晰纹路，并不会立刻消失，这说明温座是比较合适的，如果不挂糊说明温度不足。这样蛋奶糊就完成了，将淡奶糊的锅放入冷水中降温，中间要多换几次冷水或加冰块，以让蛋奶糊尽量冷却到室温。

三、紫兽幕斯

原料:燕熟的紫薯210克 (60克切丁，150克压成泥)、细秒糖30克牛奶180克、吉利丁片1片(约5克)、柠檬汁15克、动物性鲜奶油100克细砂糖30克。

做法:

1.紫善洗净后放燕锅蒸约20分钟 (时间视紫善大小不同调节)，直到可以轻松用筷子戳通即可，趁热撕去皮，再取60克切丁、150克压成泥;

2.吉利丁片提前用冰水泡软，沥干水分再使用;

3.紫善泥较干很难完全搅匀，所以加进吉利丁牛奶后我放搅拌机充分搅匀;搅匀后放一旁凉至40度，即温热不烫手。

四、伯爵胡萝卜蛋糕

材料: 低筋面粉120克、黄油120克、鸡蛋2个、胡萝卜一根、红糖25克泡打粉1/8tsp(某勺)、盐1/8tsp、伯爵红茶2包(茶汁3勺)。

做法:

1.用100毫升开水冲泡红茶，3分钟后捞出茶包，冷却备用。

2.黄油切成小块，软化后加入红糖用提拌器打发，打至体积膨松颜色变浅。

3.将鸡蛋打散，分3-4次加入打好的黄油中，继续打发。每一次拌入鸡蛋都要彻底打均匀。

4.打发好的黄油应该成细腻的羽毛状，不出现油蛋分离。

5.在打发好的黄油里抛入胡萝下丝，搅拌均匀。顺手预热烤箱

6.加入3勺冷却后的伯爵茶汁。

7.撕开茶包，将茶渣倒入打发的黄油。搅拌均匀，使茶渣均匀分布在黄油里。

8.面粉和泡打粉混合，过筛倒入黄油里。

9.用橡皮刮刀由底部网上翻拌面糊(不要划圈揽拌)，至面粉和黄油期完全混合均匀。

10.事先在模具内部涂上一层软化的黄油。将面糊倒入模具，6成满。放入预热好的烤箱，180°，25分钟左右，至充分膨胀且表面呈现金黄，即可出炉。

五、果酱芝士蛋糕

原料:饼底，饼干100克，黄油50克，芝士层，牛奶50克，果酱100克白糖10克，吉利丁片5克，奶油奶酪250克，鲜奶油150克，表面装饰，鲜奶油30克，白糖5克，果酱少许。

做法：

1.饼干100克放入揽拌机中搅拌成粉末《也可以将饼千装入保鲜袋中用指面根压成粉末状备用。但搅拌机的更碎一些)。

2.黄油50克隔水融化(也可以用微波炉转胜化)。

3将饼倒入黄油中。

4.搅拌均匀。

5.倒入准备好的蛋糕模具中。

6.用软式刮板压牢，(这一步很重要，压好了，压实了，切的时候才不会)。

7.压好后放冰箱冷藏室备用。

8.吉利丁片5克用自身五倍的冷开水泡软 (也可以用吉利丁粉，份量是一样的)。

9.奶油奶略250克从冰箱冷藏室取出来，隔温水软化。(奶油奶略适合冷藏，不适合冷冻。冷冻过的奶油奶酪会软化的时候，有小颗粒，需要过筛后再用。)

10.倒入牛奶50克。

11.搅拌均匀后，倒入刚才8步中的吉利丁片《吉利丁片自身不能融化,同样和奶油奶酪一样需要隔温水融化)。

12.再倒入配方中的白糖10克，隔温水一起融化《注意白糖的量根据各人口味，因为我用了果酱，所以糖量减少很多)。

13.再倒入果酱100克，(这时可以取出容器，不用隔水加热了。因为吉利丁片已经胜化，奶油奶酪也已经融化，目的达到了)。

14.搅拌均匀(做到这一步的时候，注意刚从温水中取出来，这个还很热，下一步和奶油混合的时候，这个温度最好保持在20度左右，如果温度过高会烫坏奶油，如果温度过低，吉利丁片会提早冻上，奶油就规挥不起来，会冻住)。

15.150克鲜奶油的打发，这里我没加白糖，因为蛋糕本身较甜，(一般情况下，我会用鲜奶油自身十份之一的白糖或五分之一的白糖)。鲜奶油要先放冰箱冷藏室几个小时，这样鲜奶油是低温的。如果在夏天，底部要垫上冰块，容易打发。如果在冬天，可以不用。因为室温很低。打发奶油的容器，要记得是奶油量的一倍大多一点就好，如果容器太大，奶油只在底部，打发的时候，打蛋器不能充分搅择奶油，会导致打发奶油失败。也要注意，奶油打发至有纹路时就可以了，如果再继续下去会容易油水分离。打发失败。

16.将鲜奶油倒入奶油奶酪糊中。

17.搅拌均匀。

18.倒入刚才放入冰箱冷藏室的模具中(这时黄油已经凝固，饼底已经形成)。

19.装好后，再及时的敲打几下，让奶油奶酷糊不会有空洞。表面平整。

20,放冰箱冷藏一晚上，次日取出。表面再用打发的鲜奶油装饰，可以用一些插片点缀，果酱也成。

六、褐色黄油巧克力奇普饼干烘焙

材料:中粉248克，小苏打0.5小勺，黄油200克，糖100克《我用80克)，揭色糖148克《我用120克)，盐1小勺，香草香精2小勺，蛋1个，蛋黄1个，苦甜巧克力225克，切小块 《(用巧克力豆也可以不如巧克力块)，核桃100克，切碎。

做法:

1.把145克黄油做成褐色黄油，详细步骤图解见此。趁热加入剩下的55克黄油，搅拌至完全融化。

2.加入糖，褐色糖，盐，香精，搅拌均匀。

3.加入蛋和蛋黄，搅拌30秒，静置面糊3分钟。再搅拌30秒，静置面糊3分钟，如此重复，一共搅拌/静置4次，面糊顺滑法稠。

4.混合中粉和小苏打，切拌入蛋液。

5.切拌入巧克力块和核桃碎。

6.面团均分16份，每份大概60克左右，撮圆，放烤盘上，相隔5CM7.如想要饼干比较厚或风味更融合，冷藏1小时至过夜，否则直接放入预热到190C的烤箱内烤10-14分钟，至中间略软。转移到烤架上放凉。

七、韩国烤馒头的配方和制作

本配方可制作320只馒头，案制方法如下:

原料配方: A级面粉、强筋粉各2.25千克，白砂糖1.5千克，梅山酵母40-50克，面包改良剂30克，食盐25克，甜蜜素10克，鸡蛋5枚，奶油200克，水1.8千克。

工艺流程:配料拌料一成型一发酵一烤制

操作程序

1、把面粉、强筋粉倒入容器内，加入白秒糖、梅山酵母、面包改良剂.食盐、甜蜜素拌匀，打入鸡蛋，放入奶油，加水，提掉，择搓面团至筋

2、把和好的面团放案板上，手工成型。

3、把成型馒头在40-45”C条件下发酵2小时。

4、把发酵好的馒头送入烤箱，上层温度控制在190%C，下层控制在240“C，烤10分钟，取出馒头，上面一层清油即为成品。

八、蜂蜜小面包的配方和制作

烘焙原料:面包粉3cup《杯)，yeast (酵母) 2 藏匙,salt 1魔匙,sugar1table spoon (大夔匙,butter(黄油) 50g(melted融化的)-----注量器都是国外的，实际用量酌定。

烘焙制作:

1、全部混合和成较软的面团发酵2小时，面团会涨到2-3倍大。

2、用菠萝丁150克和蜂蜜30克，再加 2ts的corn starch(玉米淀粉]起用少量butter炒成糊状做馆。

3、面团发好后，分成4个小面团，用手捏平，把馅分别包进去，表面刷水，再故30分钟。

4、烤箱375度预热20分钟，将面团们表面刷点油放进去烤40分钟即可。

九、红曲大理石戚风的做法

烘焙材料:蛋黄2个、细砂糖 20克、香草精几滴、色拉油20ml、牛奶50ml、低粉60克(提前过筛两次)、蛋白2个《大号蛋) 、细砂糖40克、盐少许、白醋几滴红曲粉1小勺

烘焙做法:

1.蛋黄加砂糖揽打均匀。

2.加入牛奶和色拉油搅打成稀米汤状。

3.加入提前过筛两次的低粉，快速摔匀，放一旁备用。

4.蛋白加40克糖打至中性发。

5.取1/2蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌。

6.倒回剩余的蛋白霜中。

7.翻拌/捞拌均匀。

8.取两勺面糊，筛入红曲粉拌匀。

9.将红曲面糊和原味面糊湿合，轻摔几下10.倒入模具中轻震两下，150度烤50分钟左右，取出后倒扣晾凉。

十、俄罗斯大列巴(酸)面包的配方和制作

传统俄罗斯主食面包，加入大量干果果肺风味更加特别。烘焙原料:全麦面粉500克、活性千醉母10克、鲜牛奶250克、清水100克、细砂糖40克盐、15克淡奶、40克、面浆50克。

烘焙做法:

1、先把干面粉、酵母、盐、糖湿合拌匀。

2、混合拌匀。

3、在混合的干粉里注入牛奶和清水和成面团。

4、最后加入淡奶油揉至面团儿滋润光滑为止。

5、把面盆罩上保鲜膜开始。

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