西甲小豌豆价格--小豌豆价格多少钱一斤

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• 1、豌豆怎么炒比较嫩
• 2、豌豆多少钱一斤?
• 3、9元一斤的“春天第一菜”为何比鸡肉还鲜美？

豌豆怎么炒比较嫩

答炒豌豆其实是有技巧的。以前不会这个做法的时候，第一步就直接爆炒，炒了还是硬，又加水煮几分钟，这样煮制的豌豆又黄又硬，看相不好味道也欠佳。要想把豌豆炒得又嫩又绿，第一步应该先焯水，煮软了再捞起控水，然后再下油锅爆炒几下，即可出锅。这样做的豌豆颜色保持翠绿不变黄，味道好又有看相。接下来我们看看这道菜是怎么做的吧。

肉末炒豌豆

准备食材：去壳豌豆1斤，瘦肉2两，葱3根，食用油1勺，盐1勺，生粉1勺，生抽1勺。

烹饪做法：

1. 猪肉剁碎，葱切段，肉末中加入少许盐、生粉、生抽、食用油、葱白搅拌均匀腌制。

2. 锅里烧开水，倒入豌豆，滴入少许油，煮8分钟左右。

3. 将豌豆捞出控水待用。

4. 锅里下油烧热，倒入肉末翻炒至变色。

5. 倒入豌豆继续翻炒，加一勺盐，翻炒均匀。

6. 加少量水煮开，撒上葱花即可出锅。

豌豆多少钱一斤?

答今年开春以来，在呈贡蔬菜普遍价格低的情况下，七甸乡的豌豆却迎来了丰产丰收的一年。

七甸乡属于呈贡县的一个半山区乡，常年水量充足。这几年来，该乡发挥因地制宜的优势，乡农科站、乡科委，通过1997年引进豌豆新品种进行示范种植以来，带动了七甸乡豌豆的种植向规模化、产业化发展，并认真做好科技培训工作，今年年初共举办培训班9期。培训300多人。目前，该乡的豌豆种植面积已达7000亩，每年的2－3月份都有2000多吨上市，今年豌豆价格稳中有涨，平均价格在1.2/公斤，产值达2千多万元。

此时到处可见农民们正在忙着采摘豌豆到当地的交易市场交易，农民们都高兴地说：“今年豌豆卖了几千元钱呢！相对以往同期种植小麦、蚕豆的亩产值净增近千元”，山地较多的农户可以卖到一万元左右。现在农民们个个脸上都露出了丰收带来的的喜悦。相对来说，七甸乡具有地多人少的优势，加之土质好、水量充足、群众科学种植，种出的豌豆质高价优，欢迎大家在阳春三月的季节里，到七甸乡来购买豌豆。

呈贡县农业局

二00六年四月三日

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9元一斤的“春天第一菜”为何比鸡肉还鲜美？

答所谓春天第一菜，那就是我们并不多见的豌豆苗，这种碗豆芽在市场上确实销售比较昂贵，在立春的时候在市场上才会慢慢出现，但是这种豌豆苗味道却非常的不错，我个人非常喜欢的一道素菜。记得小时候母亲经常会用豌豆苗炒着鸡蛋来吃，其实就算是市场上普遍出现它的价格也要高达9块钱一斤，甚至还要更多。

这是我们国家固有的蔬菜，并不是外来物种，在清朝的时候，豌豆苗就已经成为达官贵人餐桌上的美味佳肴。碗豆芽富含很多的营养成分，不但能够补充维生素，还能够给身体补钙，并且它的味道当中有那么一点点肉类的香味，其实所有和豆制品相关的菜类都有这样的一种味道。

所以号称春天第一菜的豌豆苗如果做的比较考究，确实比鸡肉还要鲜美。平时家里面如果三口人吃饭，一次性不需要买太多，买半斤豌豆苗就可以配上4个鸡蛋就能够盛产出一道美味佳肴，但是炒的时候时间不宜过长，时间过长就会把豌豆苗含有的水分，全都煸炒出来，在清洗之后控干水分，锅中放多一点的食用油来翻炒鸡蛋，鸡蛋五成熟不需要加油，将豌豆苗直接倒入锅中快速翻炒。

如果不知道把握时间的朋友，也可以把豌豆苗比作是韭菜，只需要在锅中大火翻炒，十几秒钟就可以盛出盘。而且在炒碗豆芽的时候，切记不要事先放盐，因为盐这种物质和食物混合之后，会使他的水分溢出来，所以在出锅之前加盐来调味就可以，即使不用肉来搭配，也能够吃出肉的鲜味。

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