潮汕的小吃:潮汕特色美食小吃介绍

今天运困体育就给我们广大朋友来聊聊潮汕的小吃,希望能帮助到您找到想要的答案。

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• 1、潮汕特色美食小吃介绍
• 2、十大必吃潮汕小吃
• 3、潮汕有哪些小吃？
• 4、潮汕小吃大全名称

潮汕特色美食小吃介绍

潮汕特色美食小吃有：蚝仔烙、潮汕肠粉、牛肉丸粿条汤、反沙芋头、猪肠胀糯米、糯米钱等等。

1、蚝仔烙

蚝仔烙是潮汕美食之一，历史十分悠久，在当地是家喻户晓的美食，潮汕人最爱的下午茶小吃。将搭配好的食材轻轻搅拌均匀，舀进热锅铺平，“金灿灿”铺满视野，撒上香菜，香气四溢，蘸一下辣椒，入口表皮香酥，白玉般的蚝仔鲜到爆汁，口感鲜甜，迸发出独特的风味，令人欲罢不能。

2、潮汕肠粉

原米磨出的浆，通过高温蒸汽的粉皮，粉粉嫩嫩，薄而韧，口感清甜、细腻，外皮白里透黄，粉皮吸收了肉的汁水。酱汁黏稠又香浓，有多种配料可选，食材鲜甜，搭配辣椒酱味道久久不能忘怀，满满一盘，料足口感一绝。

3、牛肉丸粿条汤

牛肉丸粿条汤是著名的潮汕小吃种类，深受大家喜爱，是潮汕人为之钟情的面食，牛肉丸、粿条的绝妙搭配，令人念念不忘。

4、反沙芋头

由芋头、糖、水、油等材料制成。炸过的芋头香而柔糯，小火熬糖，黏稠冒泡，放入炸好的芋头，糖汁裹着芋头表面，在芋头外面裹上一层细细的糖沙，外表脆脆的，咬开糯糯的。

5、猪肠胀糯米

猪肠胀糯米作为潮汕特色小吃之一，软糯弹牙，简直人间美味。薄薄的猪肠皮灌入充满馅料的糯米，鲜香软糯，口感层次丰富，尽是美味，酱汁甜而不腻，淋上酱汁香气扑鼻，一口咬下一把抓住人们的味蕾，令人垂帘欲滴，久久停不下来筷子。

6、糯米钱

糯米钱是当地的特色小吃，具有香、甜、柔、滑等特点。超级容易做的潮汕糯米钱，用优质的糯米，加水搅拌成软块状，煮熟后不黏筷子，清香细腻，柔软到可以拉丝，调好蘸料黑白芝麻和糖，软软糯糯，QQ弹弹，入口甜而不腻，与美味撞了个满怀，十分过瘾。

十大必吃潮汕小吃

潮汕十大必吃小吃有石榴鸡、清炖羊肉、砂锅蟹粥、胸口油牛肉丸、鲍鱼扣鹅掌、春卷、粿、翻砂芋头、蚝仔烙、鸭母捻、砂锅粥。

1、石榴鸡

潮汕地区的特色风味菜，已有几十年的历史，主要材料是鸡肉，经蒸制而成，材料丰富、层次感十足，因外形酷似开花石榴而得名。

2、砂锅蟹粥

潮汕砂锅粥，亦称“潮州砂锅粥”，是潮汕地区的传统名菜，鲜美异常，还有股淡淡的清香，是专用砂锅煮出来的咸香粥。

3、清炖羊肉

清炖羊肉采用精选山羊及珍贵药材配制而成。没有味精，没有臊味，温和不燥，且汤清味浓，肉嫩不膻。

4、胸口油牛肉丸

由精选牛肉加胸口油做成，除了有潮汕正宗牛肉丸的特点外，更有胸口油独特的香、脆，使得做岀来的牛肉丸更加香脆可口，回味无穷。

5、鲍鱼扣鹅掌

中国在清朝时期，宫廷中就有所谓“全鲍宴”，鲍鱼是四大海味之首，肉质细嫩，鲜而不腻，营养丰富，味浓而不燥，誉作餐桌上的“软黄金”。

6、春卷

清代以前，在潮州大街小巷盛行着一种小食薄饼卷炸虾，即用薄饼皮卷着炸香的小虾，蘸着甜酱吃，这种小食主要是路边的小摊卖给小孩吃。

7、粿

潮汕粿品是潮汕地区，极具有传统文化底蕴的地方特色食品，在潮汕的小吃中，有各种各样的粿品。粿汁、粿条、咸水粿、鲎粿、各种菜粿、糯米粿、乒乓粿等等数不胜数。

8、翻砂芋头

潮州菜的一种烹调法，是把白糖融成糖浆后投入炸熟的食材，让其冷却凝固，待裹在食材外层的糖浆变成白霜便成。在潮汕小吃中，返沙芋头和番薯常摆放同一盘中，因其金银两色而得“金柱银柱”之美称。

9、蚝仔烙

蚝仔烙是一道色香味俱全的汉族名点，属于粤菜系。此菜是潮州特色。蚝烙入口时表皮香酥，白玉般的蚝仔更是滑腻鲜美无比，别有风味。

10、砂锅粥

潮汕砂锅粥亦称“潮州砂锅粥”，是广东省潮汕地区特色传统名点。制作原料主要有基围虾、香米、糯米、香菜、香葱等。味道鲜美异常，还有股淡淡的清香。

潮汕有哪些小吃？

广东潮汕潮州是一个美食之都，有很多著名的特色美食。以下是其中一些代表性的美食：

1.

潮汕牛肉火锅：以鲜嫩的牛肉、独特的调料和鲜美的汤底为特色。

2.

潮汕牛肉丸：口感细腻，肉香十足，是汕头地区非常有名的小吃。

3.

潮汕砂锅粥：粥汁浓稠、味道鲜美，常常搭配各种时蔬和鱼虾等食材。

3.

潮汕沙茶面：是用沙茶酱和各种时蔬、肉类等搭配而成的面食。

4.潮州著名小吃"莲蓉酥"：是一种口感酥脆、内馅酥软的糕点，以莲蓉为主要原料，同时加入了糯米粉等配料。

只是其中的一部分，潮汕潮州还有很多其他美食，如猪脚饭，潮汕鸡粥、潮汕饺子、潮汕糯米团等。

潮汕小吃大全名称

潮汕小吃名称大全如下：

手锤牛肉丸、蚝烙、蚝、水粿、炒糕馃、炒薄壳、血蛤、鸭母令、粿条汤、无米粿、水晶球、鲎粿、春饼、尖米丸汤、落汤钱（潮汕话也叫剪落钱）、粽球（也就是粽子拉）、春卷、菜头粿、鸭母捻、绿豆糕、萝卜干、草粿。

反沙芋、卤水鹅肠、蚝烙、手拍牛肉丸、达濠鱼丸、粿汁、栀粿、炒糕粿、老妈宫粽球、鼠曲粿、潮汕卤鹅、水晶球、猪肠胀糯米、腐乳饼、菜头、芋丸、肠粉、牛百叶、牛心、牛肠、牛筋。

潮汕饮食文化

潮州菜的最突出特点，是以烹制海鲜见长。对海鲜的烹调选料考究，制作精细，至于以酱碟佐料，达到新鲜美味，清而不淡，鲜而不腥，郁而不腻。潮州菜的另一特点，是善于烹制以蔬果为原料的素菜。对蔬菜果品，粗料细做，清淡鲜美。

潮州菜在讲究色、味、香的同时，还着意在造型上追求赏心悦目。厨师用竹笋、萝卜薯类等，精工雕刻成各式各样花鸟造型，作为点缀或菜垫，形成独特的“彩盘”艺术。潮州小食历史悠久，是潮州饮食文化一个重要组成部分。潮州小食最为常见的原料，主要有粳米、糯米、番薯、土豆等等这些产自山野田间的粗粮，但是它制作起来，却是一点也不粗。‍

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