导读粿桃的种类很多，你知道什么节日应该吃什么粿桃吗？最佳答案撩食妹在上篇文章就给大家介绍了潮汕美食中的一些粿类，今天撩食妹准备给大家介绍潮汕地区过年和节日特有潮汕粿类...

今天运困体育就给我们广大朋友来聊聊潮汕粿品大全,希望能帮助到您找到想要的答案。

粿桃的种类很多，你知道什么节日应该吃什么粿桃吗？

粿桃的种类很多，你知道什么节日应该吃什么粿桃吗？

最佳答案撩食妹在上篇文章就给大家介绍了潮汕美食中的一些粿类，今天撩食妹准备给大家介绍潮汕地区过年和节日特有潮汕粿类。

红桃粿

红桃粿又名红曲桃，是潮汕的特色小食，是粿类中具有代表性之一。

桃果象征长寿，故制桃粿正反映祈福祈寿的愿望，红桃粿做完后，要祭拜祖先和神灵。

在潮汕逢年过节，家家户户会自己做红桃粿。

先把香菇、花生、虾米切碎、加入糯米饭再加入生蒜，调入味精，胡椒粉、鱼露炒熟即成红桃粿馅。

制作红桃粿皮要粳米粉冲开水后，拌匀把它搓成长条再捏一小块一小块的，压成圆薄皮，包上馅，然后用粿印印出，上蒸笼蒸熟即可。

红桃粿做好蒸熟放凉可以放冰箱里几天，吃之前先蒸下，再用平底锅小煎一下会很好吃。

红桃粿在潮汕的菜市场就可以买到，可以让商家帮忙打包带回去噢。

当然一些小吃店有可以直接食用的，所以来了千万别错过品尝。

潮汕甜粿

在潮汕地区，逢年佳节每家每户都会蒸一笼潮汕甜粿来祭拜祖先和神灵，潮汕甜粿也是粿类具体代表性之一。

潮汕甜粿的做法就是将糯米粉过筛两遍备用，白糖和红糖加入水中，（把糖溶解后过滤一下红糖里面的杂质），将糯米粉放入混合融化好的白糖红糖水中拌匀，放在锅里蒸，一般要蒸十个小时，这样做出来的潮汕甜粿才会更好吃。

蒸好出锅的潮汕甜粿是软软的很好吃。

放冷了，也可以直接切着吃。

如果吃不完可以放冰箱冷藏或冷冻这样就可以放久一点，吃之前回温然后可在平底锅放点油直接煎着吃。

也可以用潮汕甜粿裹点打散的鸡蛋液在平底锅煎，鸡蛋的香味和潮汕甜粿的甜味一起可好吃了。

来潮汕别错过吃潮汕甜粿，也可打包回家慢慢吃。

酵粿

酵粿是潮汕的传统小吃，民俗年糕。

因为酵粿是发酵类米制的糕粿品。所以又称为发粿。

酵粿在潮汕粿类有着不可代替的位置。

在各种节日和活动里，酵粿会拿来祭拜。

比如小孩出生，婚嫁，出花园、入宅等等，都会用"酵粿"来祭拜神明，祭拜祖先，保佑平安。

因为酵粿的制作过程需要发酵，所以人们认为"酵粿"有着使人发财，发家等的美好寓意，酵粿的形状犹如一朵花在绽放，酵粿上印上红色吉利的字眼，代表着以后的日子能红红火火平平安安。

酵粿蒸熟，放冷了，可以放在冰箱里很久。

再拿出来吃时，可以切一片片，放在锅里在蒸热后这样直接吃。

也可以放凉，在平底锅放点油，两面煎至略带金黄色。或者裹点打散鸡蛋液在平底锅煎。

口味特别独特，比馒头裹鸡蛋更好吃。

鼠壳粿

每逢过年前的两三天都会闻见一阵阵清香味。

这就是潮汕的人家自制的鼠壳粿所散发出来的香味。

鼠壳粿那诱人的香气就是潮汕特有的"年味"，因为每到过年家家户户都会自制鼠壳粿。

鼠壳草的主要制作原料是鼠壳草，做鼠壳粿首把鼠壳草捣烂成泥，将蒸熟的鼠壳泥和糯米粉和食用油搅拌成团备用。

鼠壳粿的馅料可以是黑豆沙、绿豆沙、也可以以花生碎、冬瓜糖、芝麻拌匀做为馅料。

先将粿皮在手心里捏成碗状，再包入馅料，做成头尖尾大的桃形，然后放入粿印里印制成形，铺在铺有香蕉叶的蒸架蒸熟。

鼠壳粿蒸熟可以直接吃，也可以在平底锅煎一下吃。

淡淡的鼠壳草味夹包着花生芝麻的馅料，又香又甜，回味无穷。

放入粿印里

朴籽粿

如果你在潮汕地区的菜市场上能看到朴籽粿，不用说那一定是清明节到了。

朴籽粿时清明节潮汕人扫墓必备粿品，也是潮汕人缅怀祖先的一种方式。

朴籽粿的制作工序很讲究，采摘朴籽树叶，把朴籽树叶洗净打成汁与粘米粉一起拌匀，放置一天一夜，自然发酵之后才能放入蒸笼熟。

经过这些工序，出炉的朴籽粿，既有树叶的清香，又带着微微酵酸，很受大家的喜爱。

清明时节气候变暖，天气潮湿，雨水多阴湿，食物很容易变质，是肠道疾病的多发季节。

而朴籽叶恰好有消痰下气、排解积热，去除疾病的功效，在这个季节吃再合适不过了。

如果你清明节刚好有来潮汕旅游，不如买个朴籽粿试一下， 相信你下一年还想来。

栀粿

栀粿，又称栀棕，是潮汕特有的一种应节过粿，端午时节特有的一种粿品。

在潮汕的端午节，菜市场上粿品摊档口随处可见栀粿。

栀粿可以清热泻火、解毒凉血。有助消化、预防肠胃疾病。

潮汕民间把吃"栀粽"又称为"吃壮"，因为潮汕话里"粽"跟"壮"是同音，寓意吃了身体强壮。

栀粿是冷着吃，因为栀粿比较软，所以用线去拉着切割成一片片粘点白糖粉,可好吃了。

如果你端午节来潮汕地区游玩，除了要品尝粽子，别忘了来一块栀粿。

潮汕粿的做法

最佳答案做一块正宗潮汕粿，有时候就是这么简单！

潮汕姿娘，会做雅粿的，基本到70后止，80后很少人会了，90后肯围观，已是对70后母亲和50后外婆的莫大安慰。

————潮汕人说

粿（guǒ）

潮汕善食八方，不舍粿品一块

粿，睹字思义，以稻米为主，糅合其他食材做成的副食品。将粿文化发扬光大的，便是潮汕。逢年过节，这些争奇斗香的粿，基本都出自每家每户的“老姿娘”（上年纪的妇女）之手。看母亲和老婆做粿，成了过年的主要节目之一。若看得食指大动，忍不住偷吃一点馅儿，也能找回一点童年的感觉。

潮汕的牌坊街象征的是往日的荣耀，节义、功德、科第等等在旧社会的当时，是让人舍生忘死追求的存在。时过境迁，石制牌坊和水泥都会化作最和谐的存在。

粿品寄托着人们的美好愿望，往往寄予了好意头，比如红曲粿、鼠曲粿等，用木印印成桃形，表达对健康长寿的追求；红曲粿被染成红色，因为红色是潮汕人心目中吉祥如意的象征；酵粿蒸过之后松发，便用以寄托兴旺发达的愿望，如果发酵过程做得好，蒸熟后粿面会凸起裂开，状若花朵，潮汕人称之为“笑”。

我的朋友，还没有学会各种粿的做法，就离开了家乡去广州求学，她告诉我每次离家前，母亲就要把做好的粿用袋子给她装上带走。每次吃的时候 让她觉得仿佛又置身在家乡，推开门就是冒着热气的夜宵摊子，她的眼光穿过了那窗外重重的黑夜，仿佛又回到了位于几百公里外的，那个粿的王国。

——粿的国，潮汕

喜·食

△鼠麴粿

食 材

糯米| 2米杯

鼠麴草 | 8 g

砂糖 | 半米杯

油 | 适量

水| 适量

制粿皮：煮熟、捣烂的鼠曲草再和上粘米粉、糯米粉和水，不停糅压。

捏皮：掐一小团，不停搓圆，后再捏成粿皮。

包馅：潮汕鼠麹粿有咸、甜及咸甜双拼三种馅，适合不同人口味。甜馅以绿豆沙、乌豆沙为主，充当咸馅是糯米香饭（香字潮音为攀），佐以猪肉丁、香菇丁、花生末等。有钱人家料足，手头紧的，用油把糯米饭炒香点也就是了，反正馅包在粿里，一口咬下去，荤素自知。

压印：压印工序必须非常细心，力求均匀，方能有一个外形美观不露馅的雅粿

粿 成

潮汕人，相食粿，油粿甜粿石榴粿，面粿敢粿油炸粿，候粿软粿牛肉粿，菜头粿松桃粿，不煎不炸没好粿。

潮汕美食有哪些？

最佳答案潮汕美食是广东省潮汕地区独特的饮食文化，以清淡、鲜美、营养丰富而著称。下面是一些常见的潮汕美食：1. 潮汕牛肉火锅：以牛肉为主要食材，再加上新鲜的蔬菜、豆腐等，搭配特制的汤料，口感鲜美，营养丰富。2. 潮汕牛肉丸：是潮汕地区的一种传统小吃，由鲜牛肉磨成肉泥，再用手工搓成丸子，煮熟后浸泡在特制的酱汁中食用。3. 潮汕蒸粉果：又称粉果、粉粿、手抓粉，是由粘米粉制成的饮食品，口感软糯，搭配各种酱料和配菜，味道独特。4. 潮汕砂锅粥：以米、肉、海鲜、豆腐等为主要材料，加入特制的调料，砂锅煮至粥汤浓稠，香气四溢。5. 潮汕蚝烙：是一种以蚝为主要材料的传统小吃，将新鲜的蜜汁蚝肉放在薄饼上面煎烤，搭配特制的酱料食用。6. 潮汕鹅肉粥：是以鹅肉、稻米为主要材料，煮至粥汤浓稠，口感清淡，汤汁鲜美。7. 潮汕海蛎煎：是一种把海蛎肉放在蛋液和淀粉中混合后煎制的小吃，口感鲜美、香脆可口。8. 潮汕烧腩：是一种以泡姜、五香粉等多种调料腌制后烤制而成的猪肉食品，口感香嫩、肉质细腻。是潮汕地区的几种比较经典的美食，当然还有很多其它口味独特的美食，如潮汕虾饺、沙茶面、潮汕鲍鱼等。

红桃粿是一道什么样的小吃？

最佳答案红桃粿又名红曲桃，是广东潮汕著名的汉族小吃。取桃果造型而得名。桃果象征长寿，故制桃粿正反映祈福祈寿的愿望。有些地方叫作粿桃和红桃粿，因为外形像个平面的红桃子。潮汕家庭妇女，一般都能掌握这类食品工艺。由于整个过程必须从舂捣米粉开始，故做又称为舂粿。

潮州民间习俗，凡时年八节，几乎家家户户都要做红桃粿、酵粿、白饭桃。红桃粿、酵粿做完后，要放在祖宗灵位前祭拜，白饭桃则只是拿来吃，那是因为潮州人认为红色是吉祥如意、好意头的象征，而酵粿在制作过程需要发酵，故取其“发”的好意义。

从红桃粿解读潮汕人的性崇拜

作者：杨育挺

坐落在世界地质公园、世界自然遗产地丹霞山的“阳元石”和“阴元石”，吸引无数海内外游客纷至沓来，对这大自然的鬼斧神工雕刻出的男女生殖器顶礼膜拜，感叹男性女性创造生命的伟大力量，表达崇敬之情。生活当中的性崇拜无处不在。比如，有专家解读“祖”字的由来，“示”在左边为神，“且”在右边为男根，合在一起，便是以男根祭神之意。宗教学者杜罗尔认为，后世的塔建筑，尤其是哥特式的教堂，是受了这两具男性生殖器造型的影响而发展出来的。再比如我国青海乐都柳湾出土的彩陶壶，上边就塑绘着袒露乳房和阴部的女人像；辽宁喀左县东山嘴红山文化建筑群出土的红陶裸女像，下身也特意用三角形压印纹表示女阴；绘有旧石器晚期岩画的新疆伊犁乌孙山阿克塔斯洞窟，其正中岩壁上绘着的，也是一个十分醒目的女性生殖器。这些都是人们对性崇拜的有力物证。经笔者调查研究发现，在潮汕人日常生活中随处可见，家家户户都非常熟悉的红桃粿，当中也透露出潮汕人的性崇拜。

红桃粿在潮汕人的心目中具有特殊的文化地位，时年八节和祭祀活动几乎不可或缺。究竟红桃粿有什么文化内涵呢？或许很多人在解读她时侧重于“寿桃”外形，认为寓意长寿、吉祥；红色象征兴旺、喜庆。但这只是红桃粿最直观最表面的文化诠释。如同很多人对于出土的彩陶等文物上刻有“鱼”或“鱼鳞”的图形，只是简单的认为这是象征“年年有余”一样。实质上她们有更深层次的文化解读----这就是性崇拜。

那究竟什么是性崇拜？性崇拜是人类的原始宗教――自然崇拜的一部分。是人们对性产生的一种敬畏心理和神秘感知。具体来讲可以这样来理解：第一，原始人生活艰难，他们与大自然抗争搏斗，以求生存所需，他们需要付出极大的努力和代价。然而，两性之间的性交活动却能让他们轻而易举获得快乐和满足感。于是他们觉得两性的生殖器这类“似乎独立于人体之外的怪物”充满着神奇而不可抗拒的力量，所以便对生殖器及性交活动产生了敬重和崇拜的情愫。第二，在女性生育之谜未解开之前，人们觉得神赋予了女性伟大的魔力，在女性的肚子里能诞生一个新的生命，延续他们的后代，使得人类力量愈发强大。中国历史上“女娲造人”的传说、《圣经》中的圣母玛利亚、欧洲许多国家出土的“大肚子、大乳房”的女性偶像文物，都诉说着人类对女性、母性及女性生殖器的重视和崇拜。“鱼”或“鱼鳞”图形的文物实质就是取“腹中多卵，生殖繁殖能力强”的寓意。后来，人们发现生命延续的重要力量不仅来自女性，如果没有男性，也不可能有小生命的创造，于是对男性及男性生殖器的有了新的认识和崇拜。“玄鸟生商”的传说就隐喻着对男性为生育所作贡献的追认。有学者指出，性崇拜的本质就是人脑对于“未知的、可能产生巨大正向”的两性价值的主观反映。分为殖器崇拜、性交崇拜和生殖崇拜。

那红桃粿的“性崇拜”怎么解释呢？先说说粿品。粿是用米粉、面粉或薯粉等经过加工而成的食品，或加入韭菜、萝卜、厚合菜、鼠曲叶等蔬菜类，或加入绿豆、花生、芝麻、糯米、芋泥等制成甜味的，也可加入猪肉、虾米、香菇的香米饭或糯米饭等做成咸味的，或荤或素，或甜或咸，种类繁多。在除夕、初一、元宵、清明、中秋等节日，在办婚事、出花园、营老爷、祭祖或者丧礼等场合，粿品都是不可缺席的祭拜品之一。

粿品历史渊源的考证至今似乎仍无定论，可能是因为粿品太普遍也太普通的缘故，很少登上诗词歌赋的大雅之堂，极少资料，极少记载。有人说，古远的祭祀活动中，先民就懂得用五谷初加工作出一些食物当做祭品，祈求五谷丰登、风调雨顺，这些食品的外形图案或是动物、或是人类的生殖器符号，这是人类在长期的顺应自然战胜自然的斗争中诉说着对生命的推崇以及希望生命能繁衍的质朴期望。又有人说，粿品是潮汕地区贤惠的妇女为其相公和家人出海打渔或漂洋过海出外打拼而准备的粮食，因为粿品不仅存放时间稍长、味道可口，而且还承载着亲情和挂念。

红桃粿的历史虽无从查证，但作为潮汕地区最重要的粿品之一，我们相信她或多或少内涵着原始的生殖崇拜，以及富含着夫妻恩情、思念情人这种广义上的性崇拜。

虽上述推论无从考究，但民间的风俗民情可以佐证红桃粿的性崇拜。在潮汕民间的红桃粿粿印，很多时候都是同面头粿成对出现。面头粿外形酷似女性乳房，读音也与“奶头”谐音，在澄海东里正月的祭祀活动中，新人们若是供奉面头粿，就是祈求生儿育女的，因“乳房”寓意着强大的生殖生育能力，能哺育子女茁壮成长。而红桃粿成对出现，无疑的就是男性生殖器抽象出来的艺术品，是男性生殖器崇拜的一个代表符号。大家或许都记得，小时候只要吃红桃粿，家里人就会开玩笑说：先吃尖尖的钩状的粿头，以后就生男孩；先吃后面三角座的部位，以后就生女孩。这其实也是古人赋予红桃粿两性差别、及对其尖尖部位象征“男根”的解读。在濠江凤岗妈的祭祀活动中，有个“红桃粿求丁”的风俗，大家供上超大个重足四五斤的红桃粿，祈求凤岗妈能赐予新人添个儿子，据说，凤岗妈赐生男丁相当灵验。

红桃粿不仅潮汕地区有，在笔者走访福建闽南、山东周庄、安徽徽州的时候，也发现此类粿品和粿印。某种意义上讲，这更代表红桃粿中蕴含的性崇拜文化是人类最原始、最质朴、最普遍的信仰，她是一种文化符号，是对人类繁衍生息的期盼和敬仰，是对生命力的书写和礼赞。

从红桃粿解读潮汕人的性崇拜是个很值得研究的课题，本文观点只是抛砖引玉，还有很多话题值得商榷，很多问题需要考证。

（作者为地方文化研究者，濠江区旅游局局长）

汕头十大必吃美食

最佳答案汕头十大必吃美食有汕头牛肉丸、潮汕卤味、汕头卤鹅、达濠鱼丸、蚝烙、双烹粽球、粿品、南澳牡蛎、澄海猪头粽、潮汕砂锅粥。

1、汕头牛肉丸

牛肉丸是潮汕著名的传统小食之一，是潮汕地区代表小吃，又称手捶牛肉丸。广东省汕头市有名的传统小吃之一，起源于潮菜。牛肉丸作为著名的潮汕小食，在潮汕地区流传已有数百年的历史，以爽脆滑嫩、富有弹性而著称。既可作点心，是潮汕地区比较知名、大众化的传统小吃，又可作为一道筵席汤菜。

2、潮汕卤味

潮汕卤味是潮汕地区一道色香味俱全的地方传统名肴，属于粤菜之潮州菜。潮汕人喜欢卤味，如北京人之喜欢烤鸭，广府人之喜欢烧鹅，客家人之喜欢盐煸鸡。今潮州市、汕头市等潮汕地区代表名菜之一。

3、汕头卤鹅

汕头卤鹅不仅仅是汕头传统名菜，作为汕头街边小食，也是汕头著名的小吃之一。

4、达濠鱼丸

达濠鱼丸是汕头市濠江区的地方特色小吃，主要制作原料有鲜海鱼、精盐、味精、鸡蛋、雪粉等。

5、蚝烙

潮汕蚝烙是潮汕地区一道有名的特色菜，流行于潮州、汕头等地。台湾称为蚵仔煎，外地人来潮汕总要尝一尝这一美食。

6、双烹粽球

粽球是中华民族的传统小食，历史悠久。各地制法有所不同，而潮汕粽球在制法上却有自己独到之处，为六角球状，称为“双烹粽球”。这是因为每一个粽球中，都同时有咸、甜两种馅，甜馅为红豆沙，咸馅为咸蛋仁，是潮汕地区久负盛名的传统名小食。

7、粿品

棵品是米粉的一种加工制品，和潮汕人的生活息息相关，是潮汕的特色小吃之一。

8、南澳牡蛎

南澳牡蛎是汕头南澳特产，为国家地理标志保护产品，是汕头著名的海鲜特产。

9、澄海猪头粽

澄海猪头粽又名首花，猪肉粽，是广东潮汕著名的传统小吃之一。历史悠久，驰誉中外。

10、潮汕砂锅粥

潮汕砂锅粥，是广东省潮汕地区特色传统名点。制作原料主要有基围虾、香米、糯米、香菜、香葱等。味道鲜美异常，还有股淡淡的清香。

潮汕的美食实在太多了，我真想全部介绍给你们，特别是“粿”

最佳答案北方的主食是面食，南方的主食是米饭，我家乡的主食是——“粿”，各种名字含“粿”字的食物，变着法子成为餐桌上的美味，成为每一餐的主角，我甚至可以一周不重复，把含“粿”的食物当成我主食，并且一点都不嫌腻。

1、粿条

一提到粿条，有人看了它的容貌，就说像河粉、像凉皮，说像什么的都有，一般这种情况我都是笑笑而过，有较真的人就会专门写出一篇文章，分别介绍它们之间的区别。我倒是觉得多说无益，还不如亲自品尝一番，一下子就知其间的区别与奥秘，最明显的就是口感区别，相信大家都是能辨别出来的。

我最爱吃的粿条有三种做法，材料简单，做起来也是简单。

煮。配料为：生菜、芹菜碎，本地手打猪肉丸、猪肉饼，或者地道的潮汕牛肉丸，汤底是肉丸店老板赠送的肉丸汤，回家自己一煮，就是美美的一餐。

干炒。配料为：芹菜、蒜叶切小段，肉末，把配料炒香，再加入粿条翻炒，盛起，又是美美的一餐。

湿炒。配料为：芥蓝，牛肉，将芥蓝跟牛肉炒半熟，再加入粿条一同翻炒，进行勾芡，最好就是加入地道的潮汕沙茶酱，浓油赤酱，美味无比。

2、粿仔

这个跟粿条基本相同，只是形状不同罢了，它是片状的。主要做法就是煮，虽然跟粿条是一样的东西，但是有的人就是更爱粿仔。

对我来说，粿条和粿仔我都爱，唯一不同的是，粿仔煮后会卷起来，嚼起来会比较厚实。

我在厦门的时候吃过一家同安阿兰粿条，她家的粿条就是片状的，跟粿仔就很像了。

3、尖米丸

好吧，这个食材没有带“粿”字，但它跟上面两种也算是同宗，可以说又是另外一个形状的粿条，不过里面一些制成材料的配比应该是不同的，比如米粉和糯米粉的比例之类。

粿条的一切做法都可照搬在尖米丸的身上实施，你要问我去店里应该点尖米丸还是粿条呢，我也很难回答，如果一定要个答案，那就是：我都要。

4、糕粿

这下又带“粿”字了吧。如果说，糕粿又是尖米丸的块状体，会不会有人开始要吐槽：不会整篇下来都是在介绍同一样东西的变体吧？……哈哈哈，还真有这种嫌疑。

怎么说呢，我真的没有在忽悠的意思，这些还真都是美味又好吃的主食！我觉得以前的人能把相似的东西制作出那么多种花样，真是厉害，崇拜我们的祖先ing。

要是说粿仔只出现在煮的场合，那么糕粿就只出现在炒的场合了。

做法为干炒和湿炒均可，然后配料除了刚刚加粿条的都可以，另外还有很搭的韭菜！最后要淋上美滋滋的虾仁萝卜干酱，完美~

5、酵粿桃

圆圆的白白的，形状像个大一点的碟子，本身的味道吧，应该就是米香味和一点咸味，还有上面花生米味。对于酵粿桃，我知道的唯一做法，就煎炸之后，淋上浓浓的甜酱油，要说香嘛，还真是得靠这甜酱油的加持了。

甜酱油是用日常家里的酱油，加上红糖和水，然后煮成粘稠状，酱油、红糖和水的比例很是重要，但因为我每一次都是随缘制作，所以这里没有经验可提供，真是惭愧了。

6、红桃粿

这个可以说是潮汕地区的“拜拜”专用粿，就是经常用来拜祭各种神明的食物。形状要说像红桃嘛，还真不好说，抽象的桃子，下面会上图，我们就来说说味道。

红桃粿有不同馅的，韭菜馅、糯米馅、芋头馅、包菜馅，韭菜里面就全是韭菜咯，不过糯米里面有花生、香菇、芹菜碎，芋头里面也有花生。虽然看着一个个红桃粿都长得，但吃的时候会发现：韭菜馅和包菜馅的粿皮会薄一些，糯米馅和芋头馅的粿皮会厚一些。

小时候也不知道为什么就喜欢吃粿皮薄一些的，后来才发现糯米和芋头里面的馅真是香，所以现在无论哪一种都爱吃了。

蒸和煎是常用的手段，如果非要说，那肯定是煎过的更香了。

7、菜粿

比起红桃粿，菜粿更是我的心头好，它的皮更薄。当然，我更爱吃菜粿的原因，不仅仅因为它的皮更薄而已，还有它的种类更丰富。

菜粿除了有红桃粿的那些馅之外，还有竹芽（竹笋）馅、南瓜馅、菜头（白萝卜）馅等，我喜欢的有韭菜、包菜、竹笋，这三种是必吃的！

因为菜粿皮更薄，所以煎炸完，外皮吃起来更脆更香，而且它价格也比红桃粿便宜哦。

8、水粿

按理说，它应该属于红桃粿和菜粿同一类，只是它不甘泯然众粿，所以有了不同的自己。

水粿水粿，这样叫着很容易就被以为是水果，把水果当主食是要减肥吗！

其实按外貌来说，该叫水晶粿吧？不过算啦，“晶”的潮汕话也不是很好发音，能省则省，嘴巴用来好好吃东西就行咯。

水粿的外皮透明Q弹，有嚼劲，跟水晶虾饺的外皮相似，吃起来柔柔黏黏。

水粿也有好多馅，菜粿有的它都有，菜粿没有的它还有，比如——绿豆瓣馅的，里面有绿豆瓣、香菇、胡萝卜、虾米、芹菜等，实在不要太香；和菜粿、红桃粿比较不一样的，就是它有甜味馅——芋泥馅，紫薯馅，你别说，还是依然的合胃口！

不过水粿有一个不足，就是可能因为它外皮口感滑溜溜的缘故，所以吃它容易腻得快一点。

潮汕的粿还有很多很多很多，前面说过粿汁，然后还有过年吃的粿肉，平常吃的粿条卷，鼠壳粿，乒乓粿，粕籽粿等等等，而这些各种各样的粿也不过是潮汕美食的一个小角落，可想而知潮汕好吃的该有多么多了。

此时在异地写着文章，看着图片，哎哟，饿了~

红桃粿的由来？

最佳答案一、红桃粿的由来

红桃粿来源于潮汕人的性崇拜。

杨育挺先生在《从红桃粿解读潮汕人的性崇拜》一文中说提到：

坐落在世界地质公园、世界自然遗产地丹霞山的“阳元石”和“阴元石”，吸引无数海内外游客纷至沓来，对这大自然的鬼斧神工雕刻出的男女生殖器顶礼膜拜，感叹男性女性创造生命的伟大力量，表达崇敬之情。生活当中的性崇拜无处不在。比如，有专家解读“祖”字的由来，“示”在左边为神，“且”在右边为男根，合在一起，便是以男根祭神之意。

宗教学者杜罗尔认为，后世的塔建筑，尤其是哥特式的教堂，是受了这两具男性生殖器造型的影响而发展出来的。再比如我国青海乐都柳湾出土的彩陶壶，上边就塑绘着袒露乳房和阴部的女人像；辽宁喀左县东山嘴红山文化建筑群出土的红陶裸女像，下身也特意用三角形压印纹表示女阴；绘有旧石器晚期岩画的新疆伊犁乌孙山阿克塔斯洞窟，其正中岩壁上绘着的，也是一个十分醒目的女性生殖器。这些都是人们对性崇拜的有力物证。

经笔者调查研究发现，在潮汕人日常生活中随处可见，家家户户都非常熟悉的红桃粿，当中也透露出潮汕人的性崇拜。

二、红桃粿的历史

潮汕红桃粿有500多年的历史。说起粿品，最先想到的，就是潮汕人家家户户都会做的——红桃粿。因取桃果造型而得名。桃果象征长寿，故制红桃粿正反映祈福祈祷的愿望。凡时年八节，几乎家家户户都要做红桃粿，用以祭拜祖先神明。

潮汕红桃粿是一种粉色的米制食品，也是广东地区非常著名的一种汉族小吃，造型像一个桃子一样，桃子有许多祈福的寓意，代表平安康健，延年益寿，所以每当过节或是家族祭拜的时候，潮汕人民就会制作这样一道美食来祈愿。

扩展资料

1、潮汕地区有吃粿的民间习俗，每当祭拜祖先时都要准备好几种粿，白色的粿用来食用，红色的粿和发酵的粿用来祭拜，有好运吉祥和步步高升的寓意。从中也可以看出潮汕人民朴实的情怀和认真生活的态度。在长期的辛勤劳作之中摸索出这样的美食一定需要非常伟大的智慧才行。

2、制作红桃粿是潮汕妇女必修的一门功课，每一道工序都亲力亲为，从捣米粉到最后的包裹制作都是人工完成，不得不感叹当地妇女的灵巧与智慧。红桃壳的制作过程相当复杂，用量和配比也是有非常精细的要求，使用当地新鲜材料制作而成。主要是米粉和糯米搭配一些海鲜及菌类馅料。粿制作完成之后需要倒在特制的模子中印出统一的样子，这道美食不仅保证了其美观，并且丰富的用料可以很好的补充身体所需要的一些能量元素。

参考资料来源：百度百科-潮汕红桃粿

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