德甲香肠拼盘怎么做好吃:香肠拼盘做法

今天运困体育就给我们广大朋友来聊聊德甲香肠拼盘怎么做好吃,希望能帮助到您找到想要的答案。

本文目录导航：

• 1、小香肠拼盘的做法步骤图，小香肠拼盘怎么做
• 2、灌肠拼盘的做法，灌肠拼盘怎么做好吃，灌肠拼盘
• 3、什锦拼盘在拼制时应注意哪些要点
• 4、烤肠大拼盘怎么做
• 5、香肠松花蛋怎么装盘

小香肠拼盘的做法步骤图，小香肠拼盘怎么做

最佳答案用料

小香肠    10个  

草莓    适量  

生菜沙拉    适量  

油    适量  

小香肠拼盘的做法

小香肠竖切两刀或三刀

起油锅，放入比平时烧菜多点的油，放入小香肠，香肠会自己张开变花型。

把油炸好的香肠拿出摆盘，草莓对切开，摆盘。最后加入拌好的沙拉。

灌肠拼盘的做法，灌肠拼盘怎么做好吃，灌肠拼盘

最佳答案灌肠拼盘的做法

原料：（长约25厘米的香肠，11根，根据自家人口数适当调整用量）

肉馅（肥肉3分，瘦肉7分，我用猪前朝肉）3斤、盐渍肠衣适量、玉米淀粉520克

拌馅料：

用量根据个人口味增减，拌好馅可以先取一点放微波炉叮熟，尝尝味道，再做调整；大葱2根（切末）、姜一块（约40克切末）、生抽酱油75-85克、十三香12-15克、香油20克、盐20-25克、鸡精10克、腐乳汁12克、料酒15克、白糖10克、开水1000克

煮肠料：

大料4颗、花椒1大勺（约30粒左右）、香叶2片、葱段姜片适量、盐2小勺

薰料：

白糖80克、茶叶10克

做法：

1.肠衣用清水洗净，再用冷水泡20-30分钟备用。

2.肉馅加入所有拌馅料搅拌均匀，放置30分钟使其入味。

3.淀粉中先加入少量清水，用手搓成粗颗粒状。

4.再加入1000克的滚开水，迅速搅拌至粘稠。

5.把搅拌好的淀粉水放至温热后，分2-3次倒入拌好的肉馅中。

6.充分将肉馅和淀粉水搅拌均匀，拌好的馅料比较稀稠，用筷子挑起呈缓慢滴落状。

7.把整根肠衣套在灌肠器上，肠衣尾部打个结，要系紧哦。

8.肉馅放入灌肠器的托盘中，启动机器，将肉馅灌入肠衣中，约8分满即可。

9.香肠全部灌好后，用棉线在适当的距离扎成截，把香肠分成若干份，系香肠时要预留出2厘米的空白，以免罐的太慢煮的时候会爆裂。

10.然后用针在香肠上扎一些眼，防止煮的时候内部空气出不来导致香肠爆裂。

11.锅中倒水，放入所有煮料，将水烧至温热，然后把香肠放入锅中，水要漫过香肠，开小火，敞着锅，千万不可盖盖子，慢慢使水变热，要保持水不能沸腾，水面始终处于平静的状态，待水滚烫后开始计时，煮30-40分钟，发现水沸腾了就浇点凉水进去，煮肠全程都不盖锅盖，待肠煮好后捞出，用温水洗去表面的浮沫，放一边晾至表面干透，到这一步香肠就算做好了，已经可以吃了，再往下一步骤是用烟熏的方式给香肠的表面上个色，也能提升下味道。

12.找一口平时不用的旧炒勺，薰了香肠以后这口锅就黑乎乎的不太好清洗了，所以我是有一个专门用来熏肉的锅，黑乎乎的已经见不到本来面目了。锅中放一张锡纸，锡纸上放白糖和茶叶。

13.然后在锡纸上放一个小铁架。

14.把煮好的香肠放在铁架子上。

15.盖上锅盖，开中火加热至锅中开始冒浓烟，转为小小火薰3-5分钟关火。

16.待锅中的烟都散了，香肠已经有个很漂亮的颜色了，如果觉得不满意或者另一面上色不好，把香肠翻面重复的步骤即可，薰好的香肠表面刷薄薄一层香油，能保持外皮湿润不紧绷。

什锦拼盘在拼制时应注意哪些要点

最佳答案什锦大拼盘

主料：米线100克 牛肉1块 鸡腿2个

辅料：白萝卜1根 鸡蛋5个 香肠1截 黄瓜1根 胡萝卜1根 黑木耳20克 银耳20克 花生20克 樱桃番茄20克 尖椒1根 香菜2棵 红尖椒2个

调料：色拉油适量 食盐3克 醋1大勺 姜1块 八角2个 花椒5克 料酒1大勺 生抽2大勺 小葱2棵 白糖3克 卤水适量 芝麻2粒 鱼露少许

什锦大拼盘的做法

1.牛腱子肉洗净，放入开水中焯烫，变色后捞出，洗去浮沫

2.将焯烫好的牛肉放入卤水中，再加入生抽、葱、姜、八角，大火煮开后，转小火煮40分钟，浸在汤汁中放凉

3.鸡腿洗净，放入锅中，加水没过鸡腿

4.放入姜片和花椒

5.再加入适量料酒，大火煮开，转中火煮至鸡腿变色

6.将鸡腿捞出，洗去表面浮沫

7.卤过牛肉的卤水汁中加入煮熟并剥壳的鸡蛋

8.大火煮开，转小火煮20分中，熄火后，将蛋翻翻面，在卤汁中浸泡放凉

9.晾凉后的鸡腿去掉鸡皮，将鸡肉撕成丝

10.卤好的牛肉、鸡蛋切片，香肠切片

11.胡萝卜去皮切片，黄瓜切片

12.胡萝卜片放入煮沸的热水中焯烫

13.胡萝卜变软后捞出沥干

14.取一个鸡蛋打散成蛋液

15.用平底锅摊成蛋饼，取出用厨房纸吸干油分

16.晾凉的蛋饼切成蛋丝

17.木耳和银耳用清水泡发

18.再放入开水中焯烫至熟

19.锅烧热，放入生花生小火炒

20.炒到花生发硬，花生皮开始剥落时熄火，晾凉后去皮碾碎

21.取一半白萝卜，削去萝卜皮

22.用刀削去多余的部分，修成孔雀头的造型

23.用黑芝麻粘好眼睛，放入盘中一端

24.锅中加入适量油，烧热后放入葱段

25.葱段炸成深褐色后捞出，倒出葱油

26.米线放入开水中烫熟，捞出沥干

27.倒入葱油，用筷子充分拌匀

28.将拌好的米线摆入盘中，注意摆成孔雀形，尾部要大，从身到尾有一定斜度

烤肠大拼盘怎么做

最佳答案烤肠大拼盘

食材：烤肠，土豆，香菇，大蒜；

做法：

1、准备好所有食材，香肠切片备用。锅中入油，放入土豆煎至焦黄盛出、锅底留油倒烤肠至金黄盛出；

2、热油倒入香菇，大蒜煎至金黄，倒入土豆、烤肠翻炒几下，撒上海黑胡椒碎、欧芹碎翻炒几下出锅即可~

香肠松花蛋怎么装盘

最佳答案主料

松花蛋肠适量

辅料

腊肠适量

猪肘花适量

咸香口味

其他工艺

十分钟耗时

简单难度

松花蛋肠拼盘的做法步骤

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1

成品图。

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2

准备食材。

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3

全部切好。

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4

摆盘，腊肠最后摆入盘中。

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