什么样的螃蟹好,该怎么挑选

今天运困体育就给我们广大朋友来聊聊什么螃蟹最好吃,希望能帮助到您找到想要的答案。

本文目录导航：

• 1、怎么样挑选螃蟹
• 2、怎么选择好的螃蟹？
• 3、螃蟹怎么挑选才是最好的
• 4、买螃蟹时，如何挑选到肉多又鲜美的螃蟹？

怎么样挑选螃蟹

最佳答案第1点 看蟹壳

我们可以观察一下大闸蟹外壳的颜色，一般大闸蟹外壳的颜色是青绿色的，而且外壳是很光滑很有光泽的，这样的大闸蟹的肉比较多，而且还比较壮实。如果大闸蟹的外壳没有什么光泽的话，就说明这个大闸蟹可能不太新鲜。我们不要挑选。

第2点 看肚脐

我们在购买大闸蟹的时候，可以看一下大闸蟹肚脐的这个位置，并且可以用手去按压一下，如果肚脐是凸起来的，按起来比较结实的，那就说明这个蟹的蟹黄比较多，肉也会更加丰满。如果肚脐位置是凹下去的，那就说明这个蟹比较瘦小，肉也不会太丰满。

第3点 看蟹腿

我们还可以看一下蟹腿上面的绒毛，如果绒毛比较多的，就说明这个是成年的大闸蟹，肉会更多。相反绒毛比较少的就很有可能是未成年的小蟹，肉会比较少，留意观察一下就可以直接判断出来。我们还可以拉扯一下蟹腿，如果蟹腿能迅速地有反应的，就说明这个大闸蟹是比较有活力的。如果蟹腿很容易就被拉断的，就说明这个大闸蟹可能已经死亡。

第4点 看眼睛

我们还可以通过触摸蟹的眼睛来判断这只蟹是否充满活力，眼睛是蟹最敏感的部位。只要稍微触碰一下就可以看见很明显的反应，如果没有反应的，就说明这只蟹已经没有活力了，我们不要购买。

第5点 闻味道

如果购买回家的大闸蟹不动了，我们还要闻一下它的气味，如果有一股腐烂变质的味道就不要吃了，因为大闸蟹已经腐烂变质了。

怎么选择好的螃蟹？

最佳答案第一点：看螃蟹的脚

在挑选时，我们可以用手捏一下螃蟹腿，如果是软塌塌，一捏就扁了，没有什么肉感的话，说明这个螃蟹很瘦。反之，如果捏起来比较硬，有肉感，代表这只螃蟹是比较肥的，其肉质很多。



第二点：看螃蟹肚子

第二，我们同样可以用手捏一下螃蟹肚子，如果摁起来比较硬，比较厚实，那就是肥螃蟹。相反的，若摁起来软软的，那就说明这只螃蟹没有什么肉，就只有一个空壳而已，太瘦的螃蟹，相当于就买了一个壳回家，非常不划算。



第三点：看螃蟹背上的壳

新鲜肥美的螃蟹，它的壳盖是呈青色的，而且富有光泽，壳的纹路也比较清晰，再来观察壳和肚子中间的衔接位置，如果是比较厚实，就是人们常说的“顶盖肥”了。反之，如果壳盖和肚子之间是合起来，盖盖没有凸起，那就说明这个螃蟹很瘦，基本没有什么肉质。



最后我来教大家区分一下公蟹和母蟹。最简单的方法，就是看一下螃蟹的肚子，螃蟹肚子的覆盖如果是大圆，且几乎占满整个肚子，那就是母蟹，母蟹是有蟹黄的，吃起来比较香，价格也比公蟹稍微贵一些。如果螃蟹肚子覆盖是比较尖的，就是公蟹，公蟹肉质比较鲜美。



除此之外，母蟹蟹腿上的毛毛会比较少一些，而公蟹的蟹腿，其毛毛是比较多比较长的。不论是公蟹还是母蟹，只要是新鲜肥美的都好吃，大家可以根据个人的口味来购买，再进行烹饪即可。



小贴士：

1、在购买螃蟹时，最好选择到海鲜市场里购买鲜活的，大部分超市里的冻螃蟹其味道很腥。

2、买回来的螃蟹，采用清蒸的方式，做出来的螃蟹味道会更加原汁原味，肉质鲜美。

3、螃蟹虽好吃，但其本性寒凉，我们也要少吃上一些。

螃蟹怎么挑选才是最好的

最佳答案海鲜是一种十分有营养的食品，经常吃海鲜对于我们的皮肤和新陈代谢都有很大的好处，海鲜里面螃蟹是一道大家最喜欢的海鲜食品，今天我和大家说一下螃蟹的挑选技巧，本人爱吃螃蟹，所以今天斗胆说一下。

第一、挑选螃蟹的时候我们要先观察一下螃蟹，一般来说螃蟹活动的能力比较强，而且比较活动的，说明螃蟹的身体强壮，那么肉味自然会更加的话，活动能力差的建议不要购买。

第二、我们挑选螃蟹的时候要注意一些螃蟹的外表细节，特别是螃蟹的凡壳背呈黑绿色而且还带有亮光，这样的螃蟹一般来说都是肉厚壮实的螃蟹，另外壳背呈黄色的螃蟹，大多较瘦弱，不要购买。

第三、我们选择螃蟹的时候要多看一下螃蟹的肚脐，因为螃蟹的肚脐是选择螃蟹的一个关键技术，一般来说肚脐凸出来的螃蟹都是膏肥脂满，而凹进去的，大多膘体不足，大家要注意哦。

第四、大家选择螃蟹的时候还要注意观察一下螃蟹的螯足，大家要注意的一点是只要是螃蟹的螯足上绒毛丛生，都螯足老健的螃蟹，而螯足无绒毛，那么说明螃蟹体软无力，这也是一个选择螃蟹的技巧。

第五、我再教给大家一个方法，我们可以把自己看中的螃蟹翻转身来，让螃蟹的腹部朝天，如果这时候螃蟹能迅速用螫足弹转翻说明螃蟹的活力强，可以选择购买，如果螃蟹不能翻回的说明不是好螃蟹。

第六、我们选择螃蟹的时候也要看具体的时间选择，通常的经验是农历八九月里我们要选择雌蟹，九月过后大家要选择雄蟹，这是因为雌雄螃蟹分别在这两个时期性腺成熟，滋味营养最佳，这个技巧大家要记住。

第七、我们选择螃蟹的时候也可以看看螃蟹是否坠手，方法很简单，大家把螃蟹放在自己的手中，看看螃蟹是不是很重，另外大家也可以用手按住螃蟹的爪，用来检查蟹的肉质干不干净。

买螃蟹时，如何挑选到肉多又鲜美的螃蟹？

最佳答案买螃蟹时，如何挑选到肉多又鲜美的螃蟹？就让知知来为你解答一下吧，我可是有一个独家技巧。

1.选择产量高峰的时节购买。

一般来说,秋季是螃蟹的丰产期,这时的螃蟹肉质较多、较肥美。所以如果条件允许,秋天9月至11月购买螃蟹是最佳选择。

这段时间气温适中,昼夜温差较大,有利于螃蟹快速生长。秋季的食物来源也很丰富,小螃蟹可以吃到更多的饵料。同时秋天气候温和,螃蟹的新陈代谢旺盛,肉质肥美。而到了冬天,螃蟹进入半冬眠状态,生长放缓,肉质也会变差。所以秋季是螃蟹的丰收季节,选择这个时节购买,可以买到肉质最佳的螃蟹。

2.选择活蹦乱跳的。

买螃蟹时要选择笼中活动敏捷、活蹦乱跳的螃蟹。这说明它还充满活力,神经反应敏锐,更加新鲜。如果螃蟹已经虚弱不动,就算把它养活也不会很鲜美。

活蹦乱跳的螃蟹表明它拥有充沛的精力,对外界刺激反应灵敏,神经和肌肉状态都很好。这种有力的蹦跳需要消耗能量,所以活跃的螃蟹也代表它最近有充足的食物吃,储存了足够的营养和能量。相反,如果螃蟹已经虚弱到无法蹦跳,那说明它已经衰老或生病,就算把它养活,肉质和味道也不会太好。所以选择活跃的螃蟹非常重要。

3. 看壳的外观。

选择壳表面有光泽、颜色鲜艳的螃蟹。壳表干净没有太多藻类附着,说明它生长的水域很清洁,这种螃蟹吃的食物也更干净。

我自己买螃蟹的时候都会特别注意看它的壳,一般壳面光滑亮丽,颜色鲜红的螃蟹最好。这表示它生长的水质很清洁,没有太多杂质粘在壳上。相反,如果壳面很暗淡或长了很多海藻水草,那说明它生长的水域比较脏,吃的食物里也会有污染,这种螃蟹吃起来就没有那么鲜美了。我建议大家买螃蟹也要仔细检查壳的外观,光滑干净的壳才能保证螃蟹的食物来源干净。

4. 公母螃蟹选择。

一般来说,公螃蟹个头更大、肉较多,但是母螃蟹的肉质会更细嫩。可以根据个人口味选择公螃蟹或母螃蟹。

公螃蟹和母螃蟹其实最大的区别在于体型大小。公螃蟹身体更大更粗壮,螯也更大,所以整体肉量会更多。但是母螃蟹身体相对较小,肉质会更细嫩些。如果想吃更多的螃蟹肉,可以选择公螃蟹。但如果想吃口感更细腻的螃蟹,则建议可以选择母螃蟹。这需要根据个人口味来决定。我自己是更偏爱母螃蟹,虽然肉量少一些,但是肉质的细嫩更让我有食欲。

5. 看颜色。

螃蟹的肉色也可以判断其新鲜程度。正常情况下,肉色偏白一些较好。如果肉色发黄,说明这只螃蟹已经老化;而肉色偏红的则是“水发螃蟹”,代表它死亡一段时间后被浸泡在水中,这种螃蟹不太新鲜。

我曾经买过肉色偏红的螃蟹,吃起来的确不够鲜美。所以我建议大家选择肉色偏白的,看起来较为晶莹透明的螃蟹,这样才能保证其新鲜度。壳内发黄或者肉色发红的就不要购买,这些都是不太新鲜的信号。

6.看看眼睛。

眼睛突出且有神,周围绿色区域小的较新鲜。已经凹陷的眼睛表示老化。我建议购买螃蟹时一定要注意观察它的眼睛。眼睛如果还突出且有神,周围的绿色区域较小,说明这只螃蟹还比较年轻。反之如果眼睛已经凹陷,周围绿圈很大,则说明这只螃蟹比较老了。

因为随着螃蟹年龄的增大,眼睛会逐渐萎缩凹陷,而绿色区域会变大。所以通过观察眼睛的状态可以初步判断螃蟹的新鲜程度。相对来说,眼睛突出有神的才是较好的选择。这也是我每次买螃蟹都会注意检查的一个细节。

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