「绩溪一品锅」绩溪一品锅店

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• 1、徽菜作为八大菜系之一，徽菜饭店为何并不多见？
• 2、绩溪有什么好吃的
• 3、宣城有什么好吃的美食 宣城市8大推荐美食
• 4、宣城美食和特色有哪些

徽菜作为八大菜系之一，徽菜饭店为何并不多见？

答自己大一写生的时候去的西递宏村，在那里待过整整两星期的时间，因此有些自己的想法。

一方面，外因，八大菜系中，川菜、鲁菜、粤菜都名气很大，因此造成其他的几个菜系风头就被盖过去了，因此直到现在我都记不清完整的八大菜系是哪八大，相信很多人也是。自己是安徽人，对于本土的徽菜我还是当初看了《舌尖上的中国》才晓得徽州毛豆腐、臭鳜鱼这些菜的，之前是真的不了解。

另一方面，从历史说起，徽商。“前世不修，生在徽州。十三四岁，往外一丢”，这是当下对于历史上的徽商的描述，徽州多山区，没法耕作，生存困难，因此很多徽州人在年青的时候乃至小时候就去外面做生意去了，地理因素造就了历史上徽商的繁盛，“无徽不成镇”是对其徽商实力最好的概述。而徽菜，在某些方面来说并不是发源于徽州本地。举个例子，拿臭鳜鱼来说吧，之前看过典故由来，是在外的徽商返乡的时候因为路途遥远，因此带回家的鳜鱼都发臭了，结果一下锅，发现臭的鳜鱼反而更好吃了。

而到了近现代，因为徽商的没落，没有商业的带动，想要发扬某一种文化或事物也就变得困难起来。我不知道兰州拉面、沙县小吃是怎么开遍全国各地的，但它一定是商业推动的结果。而反观黄山本地，因为旅游业环境保护的要求因此一定程度上牺牲了经济的发展，单论GDP基本上拿不上台面，但大众只会记得黄山是旅游地，徽菜的缺乏推广和平时难以看到也一定是缺乏向外商业推动的结果。

绩溪有什么好吃的

答呵呵，吃的得看你去什么地方吃额

因为徽菜原料不便宜，所以家常菜上出现的比例不高

一些菜只有酒店会做，也只有酒店才上的了

味道咸，重，家常菜也如此，所以一道家常菜，可能给你的感觉也不同

如果你是芜湖的话，可能吃不惯，因为芜湖的口味清淡很多

臭桂鱼主要品的是肉质，一品锅我主要喜欢里面的蛋饺

香椿外地吃的不多，不知道合不合你口味

毛豆腐我很喜欢吃，记得蘸上辣椒

绩溪的炒面是直接生面进去炒的，不怕油的话可以试试（当然早饭那种大锅的炒面还是先蒸再炒的）

还有就是炒粉丝，我很喜欢很喜欢

挞果，直观点可以理解为菜饼，当然馅有很多种

还有水馅包，很像蒸饺，但是皮，绝对不是饺子味，有蒸的也有煎的

对了还有鸡蛋煎饼，这个得看你运气了，因为会做的地方不多

据我所知只有绩溪中学早上食堂里才有卖，外面很少有人做

家常经常吃到的大概就这些，一些大菜就得去酒店了

呵呵，祝您玩的愉快

宣城有什么好吃的美食 宣城市8大推荐美食

答1、水阳鸭脚包：鸭脚包是安徽宣城著名的小吃，起源于上世纪30年代。采用特殊工艺腌制的鸭脚，每个鸭脚的中间裹以特殊腌制的鸭心，外用特殊腌制的鸭肠缠绕。它外观呈琥珀色，晶莹剔透，光泽鲜亮，蒸熟即可食用。蒸熟的水阳鸭脚包风味独特，香气四溢，肉美而鲜，骨酥而脆，咬起来筋斗而生津。

2、绩溪一品锅：绩溪一品锅又称胡适一品锅 ，安徽省传统名菜，属于徽菜系，发源于安徽省绩溪县上庄。口味：咸鲜微辣，鲜嫩可口。现在绩溪一品锅已经成为徽菜的代表菜品。

3、拉皮饺：有着细细长长的外表。肚子里面有时装着萝卜肉，有时装着雪菜，各自有不同的风味。

4、腰子饼：宣城的街头巷尾都飘散着腰子饼的香味，循着香味。已经有好几个人围在摊位前，等着新鲜出炉的腰子饼了。热乎乎的腰子饼终于到手了其状如猪腰子，其色金黄灿烂，其味焦香酥脆。一口咬下去，脆脆的外皮里面，全是热乎的萝卜丝，还有香葱的味道。

5、宁国粑粑：宁国粑粑是宁国特色小吃之一，以香、软、油而不腻而出名，深受广大群众的喜爱，外地游客对其也是赞不绝口。

6、洋糖糯团：这个是它的大名，提到这个小吃，大家对它的小名应该比较熟悉，它的小名叫羊汤骆驼。白白嫩嫩的外皮里面包着香香甜甜的芝麻和糖，黏软又具有韧性的糯米团，一口咬下去后，扑鼻的芝麻香和特调的浓糖汁儿就会立马在口中喷涌而出，甜蜜你心间！

7、麻辣粉丝：在宣城，麻辣粉丝是人们必吃的小吃，味重麻辣，城市东南西北遍布多家麻辣粉丝小吃店，各有所长，各具特色。各类蔬菜加上秘制汤底在砂锅里煨煮一定时间后，加入粉丝，铺撒上豆腐锅巴或点缀面筋过后再煨煮些许时间即可。

8、锅贴饺：锅贴饺在宣城非常的流行而且广受宣城人的喜爱，尤其是早晨，来上几两黄灿灿的锅贴饺，配上一点辣椒酱，再来上一碗豆浆或一碗稀饭，这顿早餐就吃得爽极了。

宣城美食和特色有哪些

答宣城好吃的如下：

一、水阳三宝：

水阳三宝是是宣城地方特色美食，就是当地腌制的鸭脚包、鸭翅和夹厚的豆干，里面放入香菇、蒜苗，香味浓郁，这水阳鸭脚包用一根鸭掌，两片鸭心，缠上鸭肠腌制出来，咸中带甜，滋味深厚，是下酒的良品。鸭翅经特殊腌制，以其独特口味为大家喜爱。水阳干子历史悠久，口感细腻，尤其是冬日里，一家人围坐在一起，更有味道。

二、宁国粑粑：

滋滋作响的粑粑是宣城宁国的特色小吃，传说清乾隆皇帝微服南巡扬州时，尝到了这道美食，回宫后还对它念念不忘，称赞它为食中佳品。外面炕的焦焦的，里面满满都是馅料，缸豆、梅干菜、酸菜、豆干、肉末、等各种菜丁，加少许辣椒面，包进糍面团里再擀成饼，两面油煎，好吃不腻，一个就管饱！

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