导读狮子头是哪里的菜，什么菜系优质回答宋人诗云：“却将一脔配两蟹，世间真有扬州鹤”。狮子头是由六成肥肉和四成瘦肉做成拳头大小的肉丸。但现代一般会用较多瘦肉。当地群众届...

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狮子头是哪里的菜，什么菜系

狮子头是哪里的菜，什么菜系

优质回答宋人诗云：“却将一脔配两蟹，世间真有扬州鹤”。狮子头是由六成肥肉和四成瘦肉做成拳头大小的肉丸。但现代一般会用较多瘦肉。当地群众届时要制作形似狮子头的点心来酬谢舞狮子的人，这种习俗自古至今广为流传。我们一起去了解一下中国的 饮食文化 吧。

狮子头是中国江苏省扬州等地淮扬菜系中的一道汉族传统菜肴。传说狮子头做法始于隋朝，是隋炀帝游幸时，以扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景为主题做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道菜，据说原名葵花斩肉、葵花肉丸，唐代郇国公韦陟的家厨韦巨元做松鼠桂鱼，金钱虾饼，象牙鸡条，葵花斩肉四道名菜，令座中宾客叹服，葵花斩肉被改名为狮子头。此菜口感软糯滑腻，健康营养。

狮子头是由六成肥肉和四成瘦肉加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥，做成拳头大小的肉丸，可清蒸可红烧，肥而不腻。但现代一般会用较多瘦肉。徐珂在《清稗类钞》明确记述：“狮子头者，以形似而得名，猪肉圆也。猪肉肥瘦各半，细切粗斩，乃和以蛋白，使易凝固，或加虾仁、蟹粉。以黄沙罐一，底置黄芽菜或竹笋，略和以水及盐，以肉作极大之圆，置其上，上覆菜叶，以罐盖盖之，乃入铁锅，撒盐少许，以防锅裂。然后，以文火干烧之。每烧数把柴一停，约越五分时更烧之，侯熟取出。”

狮子头一菜的烹制极重火功。用微火焖约四十分钟，这样，制出后便肥而不腻、入口即化了。扬州狮子头有清炖、清蒸、红烧三种烹调方法，至于品种则较多，有清炖蟹粉狮子头、河蚌烧狮子头、风鸡烧狮子头。

狮子头就是丸子的一种。铁狮子头这道菜，其出处是因为神医喜来乐的家——河北沧州，而沧州的的铁狮子是一景，所以就叫这丸子铁狮子头了。主要是它的个大外焦里嫩。也有红烧狮子头的，做法很多。还有龙眼狮子头。清蒸狮子头。有的地方叫四喜丸子。做法基本一样。

沧州铁狮子头哪家正宗

优质回答最正宗还是非狮子楼饭庄莫属。

从名字上我们就知道狮子楼饭庄的特色美食就是狮子头，不仅选材方面精细，而且有着自己独特的烹饪方式，非常有河北的特色。沧州有着一樽巨大的镇海吼，重达32吨，为后周时期所建，民间把它称作铁狮子。而平时做出的大肉丸外表凹凸不平，形似铁狮子头的鬃毛，故称红烧铁狮子头。

沧州是河北省的一个城市，这里虽然没有石家庄出名，但也是一个风景秀丽，经济发达，拥有很多美食的城市。狮子头是沧州具有代表性的一道美食，不仅肉质紧实，富有嚼劲，而且外形美观，味道鲜嫩，比较营养。

你吃过的感觉最好吃的十大美食，都有哪些？

优质回答一，沧州狮子头

光听狮子头这一名称是否就感觉十分的霸气侧漏，沧州狮子头是将生猪肉切切丁随后添加生鸡蛋葱等调料制成的肉丸子，一口狮子头下来鲜汁乱喷，完全将你的嘴唇给吸引了。

二，沧州火锅鸡

火锅店在中国早已有十分悠久的历史了，最开始的重庆火锅在全国各地十分的时兴，之后沧州老百姓就将重庆火锅和鸡脯肉紧密结合，变成了如今的沧州火锅鸡，这就是火锅店中的战斗鸡。

三，河间驴肉火烤

河间驴肉火烤的味儿十分的棒，那感觉如今还恍惚间的还记得外热里爽，清新香醇。尤其是驴肉火烧一定要趁热吃，趁热吃才可以吃出驴肉火烧的精粹所属。

四，金毛狮子鱼

金毛狮子鱼是以鲫鱼为关键的食物，鲫鱼在常常主厨的用心手工雕刻以后炸做成金毛狮子鱼，因鱼丝膨松因此就叫狮子鱼，甜酸的口味是道健脾开胃好饭。

五，白云章包子

白云章包子是用新鲜的牛羊肉和蔬菜做为馅，白云章包子的优点取决于它的皮尤其有劲道，通过烹制的白云章包子尤其的美味，一口下来满口香。

六，焖饼

焖饼选用的是焖的烹饪技巧，刚公布的焖饼香气飘遍地，在河北焖饼十分的受大家喜爱，基本上许许多多的餐饮店都是会做焖饼。

七，石家庄吊炉烧饼

用炉子烧缸做成的油酥烧饼味儿十分的尤其它运用了"缸"的光洁，防火和薄厚，煮出的油酥烧饼不焦，片灯，吃起来香，酥，脆。吊炉烧饼呈四角正方形，发胀发黄，逐层薄皮，松脆芳香。

八，河北深泽扒糕

河北深泽扒糕主要是以乌麦为原料，随后再加上麻椒等调料搅拌均匀，沸水入锅，煮开后趁热定型为二两上下的饼形，晾晒就可以服用，服用时切割成一小块，再将一小块扒糕切成两边薄正中间厚的条形片状汇在碗内，浇上放芝麻油，醋，蒜泥拌和的汁就可以服用。

九，定州焖子

定州焖子是一种肉类食品熟菜，相貌有些像香肠，往往定州焖子美味又知名关键是由于它是优选猪瘦肉和红薯小麦面粉灌法而成的，味儿十分的美味可口。

十，八大碗

八大碗有大小之分，细八大碗指：熘鱼片，烩虾仁，全家福照片，桂花树鱼骨头，烩滑鱼，川丝袜高跟鞋，川大丸子，松肉等；粗八大碗有：炒青虾仁，烩鸡丝，全炖鸡蛋羹蟹肉，海叁肉丸子，元宝肉，清汤鸡，拆烩鸡，生活中烧鲫鱼等，八大碗经常发生在酒席之中十种十分非常值得一吃的菜式。

听说沧州的铁狮子是中国最大的，最有名的，很想看看，也想吃沧州的狮子头，就是不知道具体路线

优质回答不知道你在哪，具体路线如下：

1、坐火车到沧州站（普通列车）或京沪高铁沧州西站（GD列车）下车。

2、坐31路、16路、420路到 汽车站 站下车（需要40分钟左右）。

3、在沧州长途汽车站乘到旧州的汽车中途下车（车票好像是6元），下车后向东步行1公里即到。你上车的时候和售票员或司机说一下，到地方他会叫你下来的。

4、狮城公园（坐31路、420路 沧州体育馆站 下）有沧州铁狮子的克隆品。

沧州的狮子头：

狮子头就是丸子的一种，就是俗称的四喜丸子。铁狮子头这道菜，是因为沧州的的铁狮子是一景，所以就叫这丸子铁狮子头。其实，沧州的的四喜丸子并无特别之处，只所以出名是因为《神医喜来乐》这一电视剧。沧州的好多饭店都有这道菜，据说比较出名的是狮子楼饭庄的。坐420路公交 西客站 站下车，步行即到。

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