顺德广教路附近有什么好吃的
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- 1、顺德有什么小吃好吃
- 2、顺德十大必吃美食及地址
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顺德有什么小吃好吃
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金榜牛乳 始于明代,原产大良金榜村。为雪白圆状薄片的咸乳酪,以水牛奶制成,味略咸而甘甜可口,正气补身,有坠火功效,可佐粥下饭。现除大良镇内的数十家店铺制作经营外,香港、澳门、新加坡、马来西亚等华侨制作商户,亦以“金榜牛乳”标名以广招徕。 3 大良嘣砂 大良嘣砂为面粉拌和猪油、南乳、白糖等配料而成的食品,形似金黄色蝴蝶,顺德俗称蝴蝶为“嘣砂”,故名。始创于清乾隆年间县城东门外的“成记”老铺,初为脆硬薄片;后来“李禧记”改进,风味甘香酥化,咸甜适度,品种有蚝油、虾蓉、榄仁、南乳等。现时制作的多为南乳嘣砂。大良磞砂、盲公饼、西樵大饼一起可称三大佛山“手信”特产。4 凤城鱼皮角 始制于清代,此鱼皮并非鱼外表的那一层皮,而是用鱼肉经加工制成比纸还薄的皮,(鲜鲮肉刮青加入精面粉搓匀擀薄作皮)包上馅料就是鱼皮角了。只要稍加想象,就知道制作工艺有多难。顺德这一特产在广州的知名度远远在佛山之上,这一特产也充分反映顺德人食不厌精的豹斑。5 伦教糕 始制于明代伦教镇石桥头一家梁姓的粥品店。糕体色泽雪白晶莹,横竖小眼相连,均匀有序,质地爽软滑润而有弹性,食味清甜透凉,不易断裂,食味清甜透凉,齿颊留香。至今风行海内外。 用料:上等大米、白糖、蛋白等。 制法:把大米细磨成浆,装进布袋隔去水分,然后把适量砂糖以清水煮成糖浆,加人蛋白。滤去杂质,回锅煮沸,然后倒入干米浆内,拌匀,待冷却后,加人糕种(发酵粉),盖好并放置10小时,上蒸笼以中火蒸30分钟即可。6 南乳花生 据说,南乳花生肉,相传由清未「盲公德」所创。南乳花生用料:花生仁1斤,南乳1.5块,食盐5钱,八角5钱,甘草3钱.他把花生仁用南乳酱水泡浸一夜,凉干。然后用大铁锅内装大粒黄砂和花生仁,再放入八角、甘草一起炒熟,即成粒粒脆的南乳花生肉了。7 姜撞奶 姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围(40度-100度)内发生化学作用,使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低,使成品口感更好。 用料:新鲜水牛奶、姜、砂糖。 制法:把姜榨汁,放人碗中待用;将砂糖放入牛奶中煮沸后,放凉至70℃-80℃左右,然后把牛奶倒入姜汁中即可
顺德十大必吃美食及地址
优质回答顺德十大必吃美食有:炸牛奶、嫁女饼、姜汁脆奶卷、水晶饼、招牌凤凰奶、双皮奶、酥角仔、蜜汁叉烧包、乐园传统蛋馓、容桂手作猪仔饼。
1、炸牛奶
炸牛奶是一道色香味俱全的名点,又称炸鲜奶,属于粤菜系。为岭南风味压桌甜菜。炸牛奶以鲜奶和糯米为主要原料做成的一道美食,属于甜点。
炸牛奶充分保持了新鲜牛奶的营养成分。炸牛奶温油炸后,外皮脆而不硬,内层鲜嫩可口,具有鲜奶的味道,味道鲜美。
推荐地点:顺豪创亿食品有限公司。地址:广东省佛山市顺德区伦教熹涌伦教工业区新熹三路北东侧C区201之一。
2、嫁女饼
嫁女饼是广东地区常见的地方名点。广东省婚宴最常见的嫁女饼,也叫绫酥。传统礼饼中“绫酥”与衣饰典故有关。昔日豪门嫁娶以礼饼的丰厚显示体面和气派,绫罗绸缎乃贵族之四款华贵衣料,其中“绫”最名贵。故此,礼饼就以“绫酥”为首选,喻意荣华。
嫁女饼始于刘备迎娶孙夫人。流传至今,派送嫁女饼习俗已成为婚礼中不可轻率的一环:一方面渲染喜庆,另一方面也是向亲朋好友宣布女儿将出嫁的喜讯。所以从制作到售卖到包装到送礼,都有着一套套“理论”。
推荐地点:喜万年华食品有限公司。地址:广东省佛山市顺德区新丰路18号首层。
3、姜汁脆奶卷
何定文钻研脆奶卷的制作,有一晚,夜深人静,何定文放了一些姜汁、牛奶与面粉搓揉成面皮,蒸熟后裹上牛奶芯,油炸后一试,口味很恰当,于是便有了姜汁脆奶卷。
姜汁脆奶卷,除了炸牛奶一贯的松脆口感,加入姜汁后多了一份甜中带辣,浓烈而不呛口的姜味,很好的中和了水牛奶的甜味。外脆里嫩,甜中带辣,将两种不相关的口感在一道菜中完美和谐的融合。
推荐地点:荟厨食品有限公司。地址:广东省佛山市顺德区凤新路一街一巷1号。
4、水晶饼
水晶饼相传是宋代当地民众赞美寇准而制作的糕点。相传北宋时期,有一年寇准从京城开封回到故乡下邽县探亲。适逢其50大寿,乡党们为表特意送来寿桃、面花、寿匾,表示祝贺,寇准特设宴款待。
在酒过三巡,手下人捧进精致的桐木盒子,寇准打开一看,里面装着50个晶莹透亮如同水晶石一般的点心。后来,寇准的家厨也仿照做出了这种点心,寇准据其特点给它取了一个好听的名字,叫做“水晶饼”。
推荐地点:勒流莲溪食品店。地址:广东省佛山市顺德区勒流街道黄连社区萧地大街二巷5号之一。
5、招牌凤凰奶
凤凰乃百鸟之王,据称是由鸡演变而来,凤凰奶糊即指鸡蛋奶糊。有人用全蛋做凤凰奶糊,有人加玉米淀粉增加奶糊的浓度,但是正宗的做法应该只用蛋黄,牛奶,和白糖。做双皮奶剩下的蛋黄可以用来做凤凰奶糊。
招牌凤凰奶是金黄色的,带有香草精的芬芳。不象双皮奶是固态,凤凰奶糊是液态。招牌凤凰奶色泽耀眼、细腻香浓。
推荐地点:周大娘牛乳餐饮店。地址:广东省佛山市顺德区北坊中街左七巷2号。
6、双皮奶
双皮奶,是一种粤式甜品。清朝时起源自广东顺德,用水牛奶做原料。现遍布于广东、澳门、香港等地。双皮奶,上层奶皮甘香,下层奶皮香滑润口。吃起来,香气浓郁,入口嫩滑,让人唇齿留香。
据说顺德双皮奶始创于清朝末期,是顺德当地一位农民在清晨烹制早餐的时候,不小心在水牛奶里翻了个花样,无意中调出民间美食“双皮奶”,并流传至今。
推荐地点:民信饮食服务有限公司。地址:广东省佛山市顺德区大良中区社区居民委员会华盖路115--117号、119号。
7、酥角仔
炸油角在粤语土话中又称“角仔”,在年货中意为财富;另一种说法,“角仔”意味着钱兜,把馅包满就是把钱装满的意思。
油角的含义是为求得来年的日子也像那油角一般,圆圆润润、富富足足。油角象征着吉祥的意义,过年吃油角也可以说是一个好兆头,象征着来年的家肥屋润、黄金满园、红红火火。
推荐地点:佛山市顺德顺港清晖食品有限公司。地址:广东省佛山市顺德区大良街道凤翔路凤新街1街1巷2号。
8、蜜汁叉烧包
蜜汁叉烧包是广东具代表性的点心之一,是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一,是老广记忆深处的美食之一。
叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅,包皮蒸熟后软滑刚好,稍为裂开露出叉烧馅料,渗发出阵阵叉烧的香味。蜜汁叉烧包,皮色雪白,包面含笑而不露馅,内馅香滑有汁、甜咸适口。
推荐地点:君王酒店有限公司。地址:广东省佛山市顺德区勒流镇百安路与龙洲路交汇处。
9、乐园传统蛋馓
蛋散是蛋馓的俗称,有的还称之为翻角,相传“蛋散”名称的来源,是因为配料有鸡蛋加上入口即化的特点,像散了架似的,所以后人就把这一名称沿用下去了。时至今日,在粤语里,取其“不够刚硬”之特征,也被引申到指代胆小怕事或不成气候没出息的小人物。
蛋散是广东省的一种贺年传统小吃,属于粤菜系,该小吃是以面粉、筋粉、鸡蛋和猪油搓成落油镬炸,炸到浅黄色时便捞起,蘸麦芽糖便可吃。
推荐地点:容桂乐园酒家有限公司。地址:广东省佛山市顺德区容桂桂洲居委会路心西街46号首层之一、二层。
10、容桂手作猪仔饼
猪仔饼是广东地区传统小吃,节日食俗。广东人在中秋节时送给长者或小朋友的传统食品。因为做成小猪的形状而得名。
过去制饼的商家在烤月饼前,必须先测试烤炉的温度,以使得月饼的饼皮能够松脆适中,于是制饼师傅会先将不包馅的面团放入烤炉中烘烤,做为烤月饼前的试验,这种实验用的饼便是猪仔饼的由来了。
推荐地点:容桂甘泉兴茶楼。地址:广东省佛山市顺德区丝路3号。
内容参考:佛山市顺德区文化广电旅游体育局—顺德金牌名小吃
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