「阳西甲鱼鸡煲」甲鱼焖鸡煲做法

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• 1、甲鱼焖鸡煲做法
• 2、甲鱼炖鸡的做法是怎么做的？
• 3、甲鱼炖鸡的做法？
• 4、甲鱼鸡煲做法配料

甲鱼焖鸡煲做法

答甲鱼炖鸡

助消化

骨质疏松

材料：甲鱼500克、乌骨鸡1000克、盐20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、大葱25克。

做法：

1.将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下。

2.再放在90℃的水中烫一下捞起。

3.刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净。

4.用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水。

5.锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透。

6.拣去姜、葱，调好味即可。

1.

用剪子把甲鱼剪开

2.

除去血水

3.

甲鱼和鸡在一起放上葱姜蒜八角加冷水开始炖

甲鱼和鸡在一起放上葱姜蒜八角加冷水开始炖

4.

5甲鱼炖鸡的适宜人群和禁忌人群

1、适宜人群：体质虚弱、肝肾阴虚、营养不良、贫血人群宜食用。

2、禁忌人群：肠胃功能虚弱、消化不良者忌食、失眠、孕妇、产后泄泻者。

甲鱼炖鸡的做法是怎么做的？

答原料〗活甲鱼1只(约1.2斤)， 嫩母鸡1只(约2.5斤)， 姜片、葱节、精盐、味精、料酒、鲜汤、香油各适量 胡椒粉、香菜叶各少许。

〖做法〗活甲鱼宰杀后放净血，放入沸水锅内煮2分钟捞出，放清水中刮去表面黑膜洗净，用刀沿甲鱼肛门（尾）与裙边下方向内剖开（保持甲鱼的形状），掏出内脏，把可食用的内脏洗净塞进甲鱼腹中，在将甲鱼放沸水中稍煮捞出待用；

2、肥母鸡宰杀后洗净，双翅分别从宰杀口通过鸡嘴穿出向两侧抽出翅尖，呈“吐须”状，再将双爪斩去爪尖插入鸡腹内，然后入沸水锅中焯一水，与治净的甲鱼一同置于锅中，掺入鲜汤，放入姜片、葱节、料酒，烧沸后撇去浮沫，用小火炖至九成熟时，用精盐、味精调好味，续炖至母鸡和甲鱼骨肉分离时，离火，淋入香油；

3、把炖好的肥母鸡和甲鱼捞入一大汤盆内，两者的头呈“对视”状，最后倒进已经过滤的原汁炖汤，撒入胡椒粉和香菜，即成。

甲鱼炖鸡的做法？

答食材：鸡 半只、甲鱼 一只、新鲜蘑菇 30g、白芷 4片、当归 少许、姜片 15g

步骤

1、提前准备好配菜

准备鸡半只，甲鱼一只，白芷4片，党参两条，当归少许，还有新鲜蘑菇和适量的老姜。

2、甲鱼焯水

将甲鱼冷水下锅，水开以后打去浮沫，焯水一分钟，然后捞出清洗干净，另起锅加入适量的食用油，放入姜片。

3、锅中炒鸡肉

炒出香味以后倒入香料，翻炒以后倒入甲鱼、鸡肉下锅，进行翻炒，炒干水分后开始加入清水，水开以后我们再次将上面的浮沫打去。

4、下入配菜

浮沫打干净以后倒入我们备好的蘑菇下锅，刚开始用大火炖5分钟，然后转小火慢炖35分钟，时间到后就可以关火出锅了。

甲鱼鸡煲做法配料

答甲鱼鸡煲配料及其做法步骤如下：

材料准备：甲鱼一只，鸡半只，姜六片，大葱一根，枸杞一把，米酒两勺等。

1、甲鱼和鸡清洗干净。

2、锅中放水，大葱段，倒烧菜用米酒，生姜，煮两三分钟，放入鸡，甲鱼，煮5分钟。

3、鸡和甲鱼捞出来洗干净。

4、锅中重新加水，放葱段，枸杞，生姜，米酒，再煮一遍。

5、大火煮开后，小火再炖一个多小时。

6、如此，甲鱼鸡煲就完成了。

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