湘西吉首活甲鱼市场价

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• 1、甲鱼一斤多少钱?
• 2、甲鱼一年能生长多少?
• 3、销售鲜活甲鱼有哪几种方法？
• 4、朱仁宗：养甲鱼靠甲鱼蛋赚了700万元:甲鱼是靠什么呼吸

甲鱼一斤多少钱?

甲鱼一斤市场价，约30至33元。

甲鱼食谱

清炖甲鱼汤

民间有“鲤鱼吃肉，王八喝汤”的说法，意思是吃鲤鱼目的在食其肉，而吃甲鱼（俗名“王八”）目的则在于喝汤，因为甲鱼营养全面，最适宜于做汤喝，这样更能起到大补的作用，所以甲鱼的一般吃法是做汤。

甲鱼汤的基本做法是，取湖产活甲鱼1只（约1公斤左右）。取生鸡半只（约200克）葱、姜、蒜片各少许作为配料。准备清汤50克，料酒10克，精盐3克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角2粒，作为调料。

将活甲鱼剁头，控净血，洗净后放入沸水中稍烫捞出，刮净黑皮，再放入沸水煮约5分钟捞出，揭开硬盖，取出五脏，剁去爪尖，将甲鱼、鸡剁成方块，用沸水氽过。刮去硬盖上的脏物薄皮。

勺内放入花生油，用旺火烧热，下入葱、姜、蒜片、八角炝锅，出香味后烹入清汤、料酒，下甲鱼、鸡块，烧沸去浮沫，改用中火烧约45分钟，至甲鱼、鸡块熟烂，汤呈乳白色时，移至旺火，放入精盐、味精、香油，调好口味即成。

风味特点：汤汁白中透黄、鲜香异常。

乌鸡炖甲鱼

所需材料

甲鱼 500克 乌骨鸡 1000克。 盐 2克 味精 2克 胡椒粉 2克 料酒 25克 姜 25克 大葱 25克 各适量。

乌鸡炖甲鱼的制做过程

1. 将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下

2. 再放在90℃的水中烫一下捞起

3. 刮去颈、爪、裙边上的粗皮，顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净

4. 将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水.

5. 锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透

6. 拣去姜、葱，调好味即可。

贴士：

1. 烫甲鱼时，不能用沸水，不然甲鱼上的黑膜不易刮净

2. 甲鱼与乌鸡中一种的质地软时，就得先从汤中捞出，留下另一种继续炖制

3. 待其亦软时，再将捞出的放入，烧沸后即可

4. 这样的目的是保持二种原料的质地一致，形态完整

5. 掺入的汤量应与原料的用量吻合，汤要一次性加足，否则汤味不好。

甲鱼一年能生长多少?

甲鱼养殖效益可观，价格高，市场行情稳定，有市无货，不愁销路，是农民朋友最理想的致富之路。甲鱼是需要高蛋白的生物，吃的是以动物性饲料为主，利用我们的微生物链技术，用自养的黄粉虫和蝇蛆喂养即可。养甲鱼从投苗到商品出售需2年时间（10克</CHMETCNV />重的甲鱼苗，两年可达2斤左右，第一年半斤左右，长得慢一点，第二年长的较快）。1亩水面可养甲鱼300-400只，经过二年的饲养，一亩鱼塘可产600-800斤商品甲鱼。甲鱼每长1斤需5斤黄粉虫或蝇蛆，如果是自己养，5斤黄粉虫或蝇蛆的成本在6-8元左右，按7元计，1只2斤的甲鱼需饲养成本为15元左右。目前市场上甲鱼苗在10元/只（如果是自繁字养，每只成本不到1元），甲鱼市价最低价60元/斤，1只二斤重的甲鱼纯利为：2斤×60元/斤-15元（饲养成本）-10元=95元。养10亩3000只甲鱼可获纯利28万元。年纯利14万元左右。甲鱼池和鱼池一样，建池成本各地不同，用水泥建池一亩大概在3000元左右（可用几十年）。10亩甲鱼池建设费用在3万元左右。10亩鱼塘养3000只甲鱼苗成本30000元。养10亩的甲鱼第一年总投资约6万元（10亩鱼池30000元+3000只甲鱼30000元）。黄粉虫和蝇蛆由于是自己养的，也不是一次性投入，可以不考虑，前期的投资有6万元即可。10亩甲鱼年纯利可达14万元。

销售鲜活甲鱼有哪几种方法？

要提高养甲鱼的经济效益，不但要算好账，养好鳖，重要的还是要研究销售策略，卖好价格。那么，怎样才能卖好价呢？提供几种鲜活甲鱼的销售方法，供参考。

（1）适度利润销售法就是当甲鱼长到一定规格后，通过当时的市场价格核算有适当的利润，就马上出售，不去等传统的销售旺季卖高价的销售方法。这样做的好处是有利润，风险小。如某鳖场在温室养殖10万只鳖，到初夏6月出温室时有30% 400克左右规格的甲鱼选出，经过成本核算每千克为30元，而此时的市场价格为每千克39元，但核算后还有每千克9元的利润，就可以卖。如果不卖，就可能出现两种情况：

①这批鳖移到室外池塘养到年底可长到600克的大鳖，除去死亡率，产量也增加不了多少，如价格高于39元，自然可获得更高的利润。

②如价格降到每千克39元以下，而同时其他的鳖也都长到了400克的商品规格，这无疑给自己增加了销售压力。即使能卖掉，总体效益也不一定会高，特别是一些资金短缺的养鳖企业，如果到年底价格不好又要还债，就会亏本销售。这样，对企业的生存和发展是极不利的。（2）零售批发结合法这种销售方法很适合5万只以下的小型鳖场。即平时不管销量多少，规格大小，只要价格好，有人要就零卖。当然，这种销售方法需和养殖中的分养相结合。也可采用逐级养成法，就是通过多次分养，把大规格的甲鱼集中几个池养，提前销售。而到价格呈下降趋势时，只要规格适合，哪怕稍低于市场价格也马上出售。如甲、乙两个鳖场，2001年各养3万只鳖，两场的养殖成活与产量都一样。其中，甲场每100只鳖在平时以每千克50元的价格零售出40只，到年底时剩下的鳖都长到了500克的规格，而市场批发价已跌到了每千克40元，并还有下跌的趋势，就以每千克38元的价格全部出售；而乙场平时不零售，到年底第一批占总数60%的甲鱼与甲场同一天以每千克40元的价格批出，第二天价格骤然降到每千克36元，只好把其余的40%全部卖掉。最后计算结果为，每100只甲鱼甲场比乙场多卖180元。（3）品牌超市销售法在品牌与质量好的养鳖企业，可采用把产品精细包装后到各大城市的超市销售。由于超市销售不同于鳖场坐家零售，它不但要产品质量好，还需天天送货上门。这样不但可为自己的产品打广告，也可通过超市这个窗口获得消费者对自己产品的反馈信息，从而进一步提高自己的产品和服务质量，为今后创名牌打基础。据不完全统计，杭州市2001年就有近10个品牌在浙江和上海各大商场超市销售，价格均高于普通甲鱼100%。（4）优质服务促销法有些地区的消费者对甲鱼的营养和美味比较了解，但却苦于不会宰杀和烹饪（如东北地区），或宰杀起来费事费时，所以产生想吃不想买的念头。此时，如在现场能帮助宰杀的同时再提供一份烹饪方法的说明书，就大大方便了消费者。而这些服务往往是增加甲鱼销售量和提高自身品牌的最佳销售策略之一。此外，也可采用送货上门的服务方法来进行促销。（5）企业年节团购法我国的企业很多，特别是长三角和珠三角经济发达地区，根据中国的传统，年节时企业会对长期合作单位、有信誉的长期客户和内部职工发放福利等沟通感情方面的工作比较重视，他们需要一些既实用又体面的礼品，而甲鱼正是目前比较不错的保健美味品。所以，有头脑又有高品质、好品牌的企业，可在这方面下些工夫进行促销。

朱仁宗：养甲鱼靠甲鱼蛋赚了700万元:甲鱼是靠什么呼吸

2012年，靠着甲鱼蛋，朱仁宗就赚到了700万元，而其中的纯利润高达600万。当初那个躲在别墅里不敢出门的朱仁宗，终于实现了自己翻身的计划。当年穷得吃不上饭的他，如今养活着一大家子人。

在去养殖场的路上，朱仁宗很兴奋。朱仁宗说，今天是个大晴天，这样的天气，他的甲鱼一天能产五万块钱的蛋。走到养殖场的大门口，朱仁宗突然变得轻手轻脚，异常谨慎。他告诉我们，别出动静，否则他的财富将成为泡影。

朱仁宗：我跟你讲，我说话我都小声点轻轻地，我厂子里面厂里人都是全部拱起来，因为它怕人看见，我去看它我是偷偷地去看它产蛋。朱仁宗嘱咐记者，拍摄的时候一定别出动静，甲鱼胆小，一吓着就下不出蛋来了。

朱仁宗：一窝蛋60元你知道吧，一年它可以产六窝到七窝，平均一个甲鱼今年可以赚400元，你知道一个甲鱼400元你知道什么概念吗？一个甲鱼400元，一个甲鱼400元，多少钱呢？

下午4点，朱仁宗开始进场收蛋，然而，意想不到的情况发生了。

朱仁宗：那边很多，不得了，快快，你看这个池塘多少，搞出来多少，这个是钱，被它搞出来了，那个白的就是蛋，你看它在捡那个蛋，那个白的就是蛋。朱仁宗告诉记者，天气越热，甲鱼产蛋量就越高。由于今天太阳大，要产蛋的甲鱼太多，很多没地方产蛋的甲鱼就把其它甲鱼产的蛋挖了出来。暴露在沙子外面的蛋，超过两个小时就会变质，所以他必须要尽快把蛋收起来。挖起蛋来，朱仁宗兴奋地停不了手。

朱仁宗：我停不住手，挖起来真的有劲，这是真情流露，挖这个蛋爽，这就是挖钱，挖金子，真的挖金子，随便一挖就几十块，这真是挖金子，不是讲假的。朱仁宗告诉记者，今年他的蛋能卖出七百多万，而纯利润就能高达六百万，这让朱仁宗每天一上车就高兴地放大音乐，他动作夸张，个性张扬。

然而，面对记者，他却说出了一段让我们感到非常意外的话。

朱仁宗：应该说，现在没有以前那么张扬了，没有以前张扬的样子了，现在说吃过苦了，我可以讲，没有人吃过我这样的苦。面对财富暴增的喜悦，朱仁宗为什么还有难言苦处？在我们看来张扬个性的他，为什么觉得自己已经非常低调了？循着这些问题，我们了解到了一个充满戏剧性的财富故事。回到十多年前，朱仁宗是当地有名的暴发户。

朱仁宗的朋友：他原来暴发户的时候，他是头向着天说话，从来没看过地，是真的了，他头是这样走路，我从来没看见过头低，人家一看就想打他的样子，人家一看就想扁他。项链这么大。

记者：有你这个大吗？

朱仁宗的朋友：有我这个五六个大。

然而，随着财富的增长、欲望的膨胀，一笔失败的投资让他几乎倾家荡产，他躲进别墅不敢见人长达四十多天。谁都没想到，躲在别墅里的他竟然想出了一个财富计划。他借来28万元，放手一搏，仅用两年时间就迅速积累起上千万的财富。那么，朱仁宗到底做了什么呢？

这里是南丰县的一条老街。1993年入夏的一天，正在街上晃荡的朱仁宗在人群中看见了一个人，从这一刻开始，他的命运悄然发生了转机。朱仁宗看见的人叫汤财根，这个人是当地出名的“有钱人”，他骑着摩托走街串户收甲鱼，一天就能赚到普通人一个月的工资。如何能让汤财根带着自己一起赚钱呢？几天之后，朱仁宗想了个好主意。

朱仁宗：刻意接近他的，拍他马屁，请他吃饭，请他玩，然后给他好处，让他觉得我这个人是可信得过的人，他就会带我上路。

耐不住朱仁宗的软磨硬泡，汤财根只好答应收他为徒。几个月下来，一直给汤财根拎包的朱仁宗，留心研究市场，逐渐摸出了甲鱼市场一条重要的规律。正是掌握了这个规律，一年后，朱仁宗摇身一变，成了当地出名的暴发户。他发现的到底是什么规律，他又是如何做到的呢？

1996年，南丰县一时间兴起了养殖甲鱼的风潮，当地的种甲鱼价格一涨再涨，从最初的六七十块钱一斤，几个月内疯涨到了六百多块钱一斤。村民毛小明：那个时候，我们开始的时候，我们二十多元钱一个蛋，一个甲鱼就是一头牛七百多元钱六百多元钱，一斤六七百块钱一斤的母甲鱼。

朱仁宗：当时养这甲鱼有这个现象，真的说着笑死人，人家一个家里一个池塘正常死了两条甲鱼，一家人坐在池塘哭，比死了人还难受，真的，是事实，一家人围着这个池塘哭，呼天抢地，就两条甲鱼。

可就在1996年底，南丰县的甲鱼价格突然开始暴跌。

朱仁宗：六百多块钱的甲鱼一下子落到一百五十块钱一斤，一百五十块钱一斤一下子落到七八十，后来最低落到五六十。那个时候，那些养殖户恐慌了。恐慌了怎么办？抛。

种甲鱼价格跌到七八十一斤，所有人都争先恐后出手，生怕自己的甲鱼卖不出去砸在手里。可这时朱仁宗却建了个养殖场，把别人卖的甲鱼全都收了回来。别人卖，他却买，之所以逆势操作，凭借的就是他掌握的那个规律。

朱仁宗：养殖这个甲鱼是有周期性的，一般三到五年就来一个高峰，三到五年它就有一个高峰的。

转眼到了第二年，甲鱼蛋上市的季节，市场上的甲鱼蛋价格让当初那些急着把种甲鱼出手的人肠子都悔青了。

朱仁宗：到了97年、98年的时候，产蛋的时候，把我搞死掉了，把人吓死掉了，5块，甲鱼蛋卖5块了！那个时候太牛了！那个钱好赚。高兴得那个时候忘记我自己是谁了，那个时候就不得了了。我那个一年就赚几百万，那个不得了。我不知道蒙了，我觉得这个怎么赚这么多钱。

当年，当普通人一月工资还是150块钱的时候，朱仁宗一天就能赚到上万元。他在县城里买了三套别墅，开了六间店铺，有人甚至当面叫他“暴发户”，那时候的朱仁宗春风得意。

村民：他比暴发户看上去更像暴发户，我们戴一个戒指，他戴两个戒指，我们戴个项链才这么粗，他戴这样粗。

朱仁宗：我是很笨的样子，那时候戴很粗的项链、很大的戒指，生怕别人不知道我有钱似的，开一部车，真的，那个时候养殖。那个时候，我头发很短，比现在还短，我那个时候故意为了显示，生怕人家看不见我的项链，穿那个短褂，生怕别人看不见我的项链，那时候真的傻。

朱仁宗的弟弟朱仁平：这个南丰县里面，基本上他很狂的，基本上不管什么人都认识他，一般就是那个银行的、县里面的，都基本上跟他打交道的。

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