甲鱼的营养成分?

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• 1、甲鱼的营养成分?
• 2、甲鱼蛋白质含量高吗
• 3、甲鱼补什么

甲鱼的营养成分?

最佳答案甲鱼又称鳖或团鱼，是一种卵生两栖爬行动物，其头象龟，但背甲没有乌龟般的条纹，边缘呈柔软状裙边，颜色墨绿。甲鱼常在水底的泥沙中生活，喜食鱼、虾等小动物，瓜皮果屑、青草以及谷物等也吞食。江西各地的江河湖泊中都有甲鱼的踪迹。其中以全国第一大淡水湖的鄱阳湖为最多，品质亦最佳。十年前，南昌市郊区大吉岭水库建起了人工繁殖甲鱼基地，现有甲鱼数已逾万只，成了一项颇有前途的养殖业。

营养分析

1.甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症；

2.甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益；

3.甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”；

4.食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

[编辑本段]甲鱼的营养价值

食用价值

在我国很早以前的记载中就有“鳖可补痨伤，壮阳气，大补阴之不足”，自古以来就被人们视为滋补的营养保健品。鳖的营养价值受到世人公认，是水产品之珍品，高档酒宴之佳肴，是深受人们欢迎和喜爱的食品，它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品。因鳖的种类和生活地区的不同，其营养成分不尽完全一致。据分析，每百克鲜鳖肉含：水分73-83克，蛋白质15.3-17.3克，脂肪0.1-3.5克，碳水化合物1.6-1.49克，灰分0.9-1克，镁3.9毫克，钙1-107毫克，铁1.4-4.3毫克，磷0.54-430毫克，维生素A13-20国际单位，维生素B10.02毫克，维生素B20.037-0.047毫克，尼克酸3.7-7毫克，硫胺素0.62毫克，核黄素0.37毫克，热量288-744千焦耳。鳖的脂肪以不饱和脂肪酸为主，占75.43%，其中高度不饱和脂肪酸占32.4%，是牛肉的6.54倍，罗非鱼的2.54倍，铁等微量元素是其他食品的几倍甚至几十倍。

药用价值

鳖浑身都是宝，鳖的头、甲、骨、肉、卵、胆、脂肪均可入药。《名医别录》中称鳖肉有补中益气之功效。据《本草纲目》记载，鳖肉有滋阴补肾，清热消淤，健脾健胃等多种功效，可治虚劳盗汗，阴虚阳亢，腰酸腿疼，久病泄泻，小儿惊痫，妇女闭经、难产等症。《日用本草》认为，鳖血外敷能治面神经，可除中风口渴，虚劳潮热，并可治疗骨结核。鳖血含有动物胶、角蛋白、碘和维生素D等成份，可滋补潜阳、补血、消肿、平肝火，能治疗肝硬化和肝脾肿大，治疗闭经、经漏和小儿尺癫等症。鳖胆可治痔漏。鳖卵可治久痢。鳖头焙干研末，黄酒冲服，可治脱肛。鳖的脂肪可滋阴养阳，治疗白发。现代科学认为，鳖富含维生素A、维生素E、胶原蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素，能提高人体免疫功能，促进新陈代谢，增强人体的抗病能力，有养颜美容和延缓衰老的作用。

甲鱼蛋白质含量高吗

最佳答案甲鱼蛋白质含量高。

甲鱼中蛋白质的含量比鸡蛋的蛋白质高30%，而且是牛奶中所含蛋白质的4倍。另外，甲鱼蛋白质中含有18种氨基酸，并含有一般食物中少见的蛋氨酸。

甲鱼的肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。甲鱼也因此而身价大增。而且甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，是人体的滋补佳品。同时，甲鱼的腹板称为“龟板”，是名贵的中药，龟板胶是大分子胶原蛋白质，含有皮肤所需要的各种氨基酸。

甲鱼补什么

最佳答案甲鱼补胶原蛋白。

甲鱼主要可以补充蛋白质、维生素、钙等。甲鱼是一种营养丰富的食材，味道鲜美，富含蛋白质，蛋白质含量大概为17.8g/100g，可以增强免疫力。甲鱼脂肪以不饱和脂肪为主，含有多种维生素和微量元素，富含钙，可以促进骨骼发育。

最主要的是甲鱼中含有丰富的胶原蛋白，常吃甲鱼补充胶原蛋白，可使皮肤变得更加光滑、细腻、有弹性。与人体皮肤胶原结构相似，可起到补充作用，改善肤质。

每100g甲鱼肉含蛋白质16.5g、脂肪1.0g、糖1.6g、钙107mg、磷135mg、铁1.4mg、硫胺素0.62mg，还含有丰富的胡萝卜素、烟酸、动物胶、角蛋白、碘等营养物质。

甲鱼生活习性

甲鱼生活于江河、湖沼、池塘、水库等水流平缓、鱼虾繁生的淡水水域。也常出没于大山溪中。在安静、清洁、阳光充足的水岸边活动较频繁。喜晒太阳或乘凉风。

甲鱼每年10月至翌年3月为冬眠期，潜于水底泥沙中。在中国河北白洋淀，甲鱼于10月下旬水温为6至8℃时开始冬眠，单独或群集一处，入泥7.5厘米左右，多在滋生马来眼子菜、蓖齿眼子菜及红心菜的地方。四月间水温达13至15℃时，解除冬眠。

甲鱼在27至28℃的气温条件下，生长最快。气温在18℃时，就少进食，或基本停食。气温低于15℃时，甲鱼就完全停止进食，钻入泥中冬眠。夏季当气温超过33℃时，甲鱼鳖也出现少食或停食的现象，这时甲鱼昼夜栖于岸上，很少到水中活动。

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