东莞甲鱼鸡煲店！江西甲鱼鸡煲店在哪里啊

今天运困体育就给我们广大朋友来聊聊江西甲鱼鸡煲店在哪里啊,希望能帮助到您找到想要的答案。

本文目录导航：

• 1、甲鱼的做法 甲鱼炖鸡怎么做
• 2、山东大爷用王八炖鸡，制作从来不放盐，24小时不停歇，全国独一份
• 3、东莞那里有甲鱼鸽子煲鸡汤外卖

甲鱼的做法 甲鱼炖鸡怎么做

王八炖鸡怎么做方法如下：

1、将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下。

2、再放在90℃的水中烫一下捞起。

3、刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏，漂洗干净。

4、用刀将甲鱼爪尖斩去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净切块，用沸水除尽血水。

5、锅中掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、枸杞、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透。

6、拣去姜、葱，调好味即可。

山东大爷用王八炖鸡，制作从来不放盐，24小时不停歇，全国独一份

甲鱼又名“王八”，是大家餐桌上喜爱的一道 美食 ，也是补肾的良品，也有药用价值，而我们的勤劳的山东大爷却把这种 美食 和鸡一起做成了一道无与伦比的 美食 ——鸥鸡，俗称“王八炖鸡”，据说这是他自创发明的，还申请了专利。

20年的老字号

这家店在肥城龙山路春秋古城有一个店，在石横也有一家分店，不过都开得特别红火，据说一天要卖出3000坛，有的客人一买就是几百只，可以说人气是相当的不错，这可以算是泰安肥城的一大特色了。

老板是一个很牛逼的大爷，他说他做这个王八炖鸡已经有20年了，这是相当的老字号了，而且是他自己发明的，申请了专利和国家非物质文化遗产，全国只有他家有，没有第二家，就是这么牛！

精选的食材

制作鸥鸡食材可不随随便便的，而是经过精心挑选，不然做不出这个效果。他所用的食材无非就是两种，王八和鸡，这个王八必须是活的现杀，不能是冻的，这样能保持新鲜度。鸡必须是2年的老母鸡，或者2年的乌凤鸡，这样肉质才能得到保证。

大爷说王八炖鸡学名“金龟鸡”价格170一坛，乌凤鸡150一坛，普通鸡120一坛，但是王八炖鸡最有营养价值，买来送人的居多，各有千秋吧。

特殊的调料与做法

制作鸥鸡所用的调料与做法都很独特，老爷子也没掖着藏着，不过就算是他把做法公开别人也做不出这个水平。

首先，就调料来说，他用了15种中药，最主要的有黄芪，党参，枸杞，猪食草，黑豆等，再加上一包神秘的秘制调料包，这样炖出的鸡汤非常营养，药香四溢。

其中那种猪食草的味道特别独特，清香，好像只有肥城有种植，搭配鸡刚刚好。

而且他制作这个鸥鸡从来不放盐，用酸萝卜代替，分量必须拿捏好，放多了咸，放少了淡。

其次，制作鸥鸡的工艺很是少见，他先用坛子把鸡和王八放里面再放入所有调料，然后把坛子密封好，外面裹上一层黏糊糊的黄泥，放到蜂窝煤上，小火慢炖10个小时，这种鸥鸡就制作完成了！他一次可以做1000坛鸥鸡，没日没夜一天24小时不休息，才勉强供应得上顾客的需求，所以因为熬夜老爷子身体欠佳，这种精神值得学习。

清淡的华丽

出锅的鸥鸡一开盖，香气扑鼻而来，热气腾腾，经过10小时的炖制，鸡已脱骨，捞出来已经烂掉了，入口一股浓浓的中药味，肉质细嫩不柴。

鸥鸡汤也是一大亮点，汤呈淡黄色，上面飘着少许的油，因为放了酸萝卜，口感和放盐完全不一样，有点像酸萝卜老鸭汤的感觉，只不过味道更清淡一点，可以说是清淡中带着华丽，低调的奢侈。

俗话说“八月初一吃鸥鸡，一年百病全没戏”，这真是补身体去百病的良品！

东莞那里有甲鱼鸽子煲鸡汤外卖

鸣渝甲鱼鸡煲(虎门九门寨店)，东莞市石龙亮记甲鱼鸡煲餐饮店。

鸣渝甲鱼鸡煲(虎门九门寨店)，位于东莞市环岛路与九门寨第一工业区路交叉路，该店支持外卖配送，主要经营售卖甲鱼鸽子煲鸡汤以及各类炒菜。

东莞市石龙亮记甲鱼鸡煲餐饮店位于东莞市乡政街刁朗综合市场东北侧，主要以售卖甲鱼鸽子煲鸡汤为主，并且城区支持外卖配送。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《东莞甲鱼鸡煲店！江西甲鱼鸡煲店在哪里啊》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注www.zuqiumeng.cn,您的关注是给小编最大的鼓励。