〈江西甲鱼日本鱼仔〉江西甲鱼野生
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清溪甲鱼和中得甲鱼哪个好
优质回答中得甲鱼比清溪甲鱼好。
中得甲鱼是福建省福州市的特产，清溪甲鱼则是江西省九江市的特产。虽然它们都是甲鱼，但它们的生长环境和养殖方式不同，导致它们的口感和质量也有所不同。
中得甲鱼生长在福州市的中得水库中，水质清澈，空气新鲜，食物丰富，甲鱼的品质较高。而清溪甲鱼生长在九江市的清溪河中，水质和环境受到了污染，甲鱼的品质相对较差。
此外，中得甲鱼的肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质和微量元素。而清溪甲鱼则口感稍显粗糙，味道略带泥腥味。
因此，如果要选择甲鱼，建议选择中得甲鱼。当然，在购买甲鱼时，要选择正规的渠道，确保甲鱼的质量和安全。
如果您对甲鱼的品质和来源比较关注，可以选择去福州中得水库进行亲身体验，或者选择通过正规的电商平台进行购买。同时，也要注意食用甲鱼的方法和注意事项，避免因为食用不当而导致健康问题。
野生团鱼卖多少钱一斤在南昌卖多少一斤？
优质回答约200元一斤。
团鱼（甲鱼）食谱
清炖甲鱼汤
民间有“鲤鱼吃肉，王八喝汤”的说法，意思是吃鲤鱼目的在食其肉，而吃甲鱼（俗名“王八”）目的则在于喝汤，因为甲鱼营养全面，最适宜于做汤喝，这样更能起到大补的作用，所以甲鱼的一般吃法是做汤。
甲鱼汤的基本做法是，取湖产活甲鱼1只（约1公斤左右）。取生鸡半只（约200克）葱、姜、蒜片各少许作为配料。准备清汤50克，料酒10克，精盐3克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角2粒，作为调料。
将活甲鱼剁头，控净血，洗净后放入沸水中稍烫捞出，刮净黑皮，再放入沸水煮约5分钟捞出，揭开硬盖，取出五脏，剁去爪尖，将甲鱼、鸡剁成方块，用沸水氽过。刮去硬盖上的脏物薄皮。
勺内放入花生油，用旺火烧热，下入葱、姜、蒜片、八角炝锅，出香味后烹入清汤、料酒，下甲鱼、鸡块，烧沸去浮沫，改用中火烧约45分钟，至甲鱼、鸡块熟烂，汤呈乳白色时，移至旺火，放入精盐、味精、香油，调好口味即成。
风味特点：汤汁白中透黄、鲜香异常。
乌鸡炖甲鱼
所需材料
甲鱼 500克 乌骨鸡 1000克。 盐 2克 味精 2克 胡椒粉 2克 料酒 25克 姜 25克 大葱 25克 各适量。
乌鸡炖甲鱼的制做过程
1. 将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下
2. 再放在90℃的水中烫一下捞起
3. 刮去颈、爪、裙边上的粗皮，顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净
4. 将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水.
5. 锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透
6. 拣去姜、葱，调好味即可。
贴士：
1. 烫甲鱼时，不能用沸水，不然甲鱼上的黑膜不易刮净
2. 甲鱼与乌鸡中一种的质地软时，就得先从汤中捞出，留下另一种继续炖制
3. 待其亦软时，再将捞出的放入，烧沸后即可
4. 这样的目的是保持二种原料的质地一致，形态完整
5. 掺入的汤量应与原料的用量吻合，汤要一次性加足，否则汤味不好。
如何鉴别野生的甲鱼？
优质回答野生甲鱼的特点如下：
1、爪子尖
野生甲鱼的爪子较尖，它的爪子根部处为黑色偏灰色，爪尖部偏黄色，而家养的甲鱼爪子较钝，因为养殖场所的墙壁将其磨钝，养殖野生甲鱼时，需要将其放入到装有清水的水盆中，并每周更换一次清水。
2、背部花斑
野生甲鱼的甲壳呈现灰黑色或者土黄色，壳上长有黑色花斑，甲壳胃部具有裙边一样的褶皱，养殖野生甲鱼时，需要保证食物充足，可以给其提供小鱼、小虾、肉丝、螺蚌肉等食物，满足野生甲鱼的生长需求。
3、腹甲软弹
野生甲鱼的腹甲软弹，可以将其抓住，再用手按压野生甲鱼的腹甲，可以感受到弹力，而家养甲鱼的腹甲坚硬，按压它的腹部时不能感受到弹力，养殖野生甲鱼时，需要将其放置在光线明亮处，使野生甲鱼接受光照。
4、体质健壮
野生甲鱼的体质健壮，肌肉紧实，而且十分灵活谨记，听到声音后就会很快离开，而家养甲鱼的身体较为臃肿，它的肉质比较松散，养殖野生甲鱼时，需要及时将染病的甲鱼取出，以免引起传染。
野生甲鱼有哪些特点
1、爪子尖
野生甲鱼的爪子较尖，它的爪子根部处为黑色偏灰色，爪尖部偏黄色，而家养的甲鱼爪子较钝，因为养殖场所的墙壁将其磨钝，养殖野生甲鱼时，需要将其放入到装有清水的水盆中，并每周更换一次清水。
2、背部花斑
野生甲鱼的甲壳呈现灰黑色或者土黄色，壳上长有黑色花斑，甲壳胃部具有裙边一样的褶皱，养殖野生甲鱼时，需要保证食物充足，可以给其提供小鱼、小虾、肉丝、螺蚌肉等食物，满足野生甲鱼的生长需求。
3、腹甲软弹
野生甲鱼的腹甲软弹，可以将其抓住，再用手按压野生甲鱼的腹甲，可以感受到弹力，而家养甲鱼的腹甲坚硬，按压它的腹部时不能感受到弹力，养殖野生甲鱼时，需要将其放置在光线明亮处，使野生甲鱼接受光照。
4、体质健壮
野生甲鱼的体质健壮，肌肉紧实，而且十分灵活谨记，听到声音后就会很快离开，而家养甲鱼的身体较为臃肿，它的肉质比较松散，养殖野生甲鱼时，需要及时将染病的甲鱼取出，以免引起传染。
甲鱼的生活习性
甲鱼是冷血动物，生活喜静怕惊，喜阳怕风，喜洁怕脏。“春天发水走上滩，夏日炎炎柳荫潜。秋季凉了入石洞，冬季寒冷钻深潭”。甲鱼生活的最适水温为15~17℃，每年的4一5月份，当水温上升到10℃时，甲鱼开始出水活动。4~11月是甲鱼的生长活动期，活动最频繁。
从11月下旬到次年4月是甲鱼冬眠期；水温降到10℃以下时，甲鱼潜入泥沙中越冬。5~8月是甲鱼的繁殖季节，5~6龄甲鱼可达到性成熟，性成熟的甲鱼，在水温上升到20℃时即可进行交配。甲鱼的食性很杂，但主要以肉食性食物为主，喜欢吃田螺、河虾、小鱼之类的动物性饲料。
野生的甲鱼黄吗
优质回答不一定，但野生甲鱼腹部大多数是黄的。
黄的甲鱼一般都是外塘放养的，放养的甲鱼经常与水草等植物摩擦，肚子就容易泛黄白色，而腹部灰褐色、黑色的就是温室甲鱼，也有可能是先温室后外塘放养的，但至少营养比纯温室的要好点。
野生甲鱼辨别方法：
一、是人工饲养的甲鱼甲背粗糙无光泽，用手摸甲背感觉有不平和刺手，而野生的甲鱼甲背很有光泽，用手摸很平滑。
二、是人工饲养的颜色多为深黑色，肥厚，剖开可见许多肥油，而野生的甲背和甲底颜色多为深黄色，仔细观察四肢，皮肤也为浅黄色，剖开极少见有大量的油脂。
三、是人工饲养的甲鱼加工烹饪后，甲壳用牙一咬就碎，感觉骨质很疏松，而野生的甲壳就很硬，和饲养的绝然不同。如果购买甲鱼时注重了上述几点，即使欺骗者在甲鱼身上涂抹了鱼胆或过猛酸甲等涂料，也难以欺骗消费者。
四、是野生甲鱼由于价值高，市场需求量大，往往不到成年便被捕捉，因此市场上难以见到一市斤的甲鱼。如超过此重量的，消费者就更要小心观察了。
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