湘西甲鱼剁椒__湖南醴陵剁椒蒸甲鱼
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清蒸甲鱼怎么做好吃
优质回答问题一：清蒸甲鱼的做法，清蒸甲鱼怎么做好吃，清蒸甲鱼 主料
甲鱼
300g
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
酱油
适量
醋
适量
步骤
1.准备甲鱼一个。
2.剖开肚子，去掉内脏，热水泡去一层皮。
3.将料酒倒入甲鱼的肚子中。
4.加上姜和蒜。
5.上锅，我用的是高压锅。
6.高压锅蒸十分钟。
7.出锅后，撒上葱花。吃的时候蘸酱油、醋。
小贴士
甲鱼会有比较重的腥味，所以一定要用热水泡去外面一层薄薄的皮，蒸的时候料酒要加得多多
问题二：的做法，清蒸淡甲鱼怎么做好吃，清蒸淡甲鱼的家常做法 材料
主料：淡甲鱼600g；
辅料：油适量、生抽适量、生姜适量、葱适量
清蒸淡甲鱼
1
食材：淡甲鱼、生姜和葱
2
生姜洗净，切片，铺放在蒸盘里
3
淡甲鱼择洗干净，放入蒸盘
4
铺上姜片
5
放入锅中旺火蒸8分钟左右
6
时间到，熄火盛出
7
倒入盘子里的水和拿掉姜片
8
撒上葱花
9
淋上滚油
10
倒入生抽，即可享用
问题三：干蒸甲鱼怎么做才好吃 用料
甲鱼 一只
肉丸 七八个
木耳 七八朵
枸杞 一小把
生姜 一块
盐 适量
白酒 一瓶盖
味精 适量
鸡精 适量
葱结、葱花 适量
干蒸甲鱼的做法
甲鱼处理干净，洗净，开水锅里煮片刻，取出，剥皮，再次洗净，一定要处理干净，否则会腥。
锅内加水，甲鱼置深盘内，加生姜，葱结，盐，鸡精，味精，加热水，放在锅内一起，水开后蒸50分钟左右，至软烂，白酒在中途加入，为了更好的去腥，提前三分钟撒入枸杞，出锅撒葱花，今天葱都被我打了葱结了，要撒葱花的都没有了，自行调整咸淡，味道很鲜啦！
问题四：清蒸甲鱼一般蒸多久 清炖甲鱼汤
我县民间有“鲤鱼吃肉，王八喝汤”的说法，意思是吃鲤鱼目的在食其肉，而吃甲鱼（俗名“王八”）目的则在于喝汤，因为甲鱼营养全面，最适宜于做汤喝，这样更能起到大补的作用，所以甲鱼的一般吃法是做汤。
甲鱼汤的基本做法是，取湖产活甲鱼1只（约1公斤左右）。取生鸡半只（约200克）葱、姜、蒜片各少许作为配料。准备清汤50克，料酒10克，精盐3克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角2粒，作为调料。
将活甲鱼剁头，控净血，洗净后放入沸水中稍烫捞出，刮净黑皮，再放入沸水煮约5分钟捞出，揭开硬盖，取出五脏，剁去爪尖，将甲鱼、鸡剁成方块，用沸水氽过。刮去硬盖上的脏物薄皮。
勺内放入花生油，用旺火烧热，下入葱、姜、蒜片、八角炝锅，出香味后烹入清汤、料酒，下甲鱼、鸡块，烧沸去浮沫，改用中火烧约45分钟，至甲鱼、鸡块熟烂，汤呈乳白色时，移至旺火，放入精盐、味精、香油，调好口味即成。
风味特点:汤汁白中透黄、鲜香异常。
问题五：怎样做好一道美味的清蒸水鱼？ 参麦甲鱼的做法详细介绍 菜系及功效：药膳偏方 气血双补食谱 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱
口味：原本味 工艺：蒸参麦甲鱼的制作材料： 主料：甲鱼1500克
辅料：人参10克,麦门冬6克
调料：姜4克,大葱5克,盐3克,黄酒5克,味精2克,胡椒粉1克教您参麦甲鱼怎么做，如何做参麦甲鱼才好吃 将甲鱼宰杀，放沸水中烫15分钟左右，取出裙边留用。剖开甲壳，撕去甲壳上的粗皮，去除内脏和头、爪，清洗干净，切成小块。人参、麦冬洗净。将人参、麦冬、姜（切片）片、葱（切段）段、食盐和料酒放入大碗内，放上甲鱼块，盖上甲鱼壳，加入鸡清汤，上笼蒸1小时左右。酌加味精、胡椒粉。
用法：当菜或点心食用。 小帖士-健康提示：
补肾固精，健脾润肺。用治肺肾亏虚、阳痿、早泄、咳嗽、气促和年老体弱、病后体虚者。健康人经常食用，可收防瘟抗老之功。
五脏兼补药膳
小帖士-食物相克：
甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，
麦门冬：麦门冬与款冬、苦瓠、苦参、青襄相克。
枸杞甲鱼的做法详细介绍 菜系及功效：肾调养食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 防癌抗癌食谱 结核病食谱
口味：原本味 工艺：蒸枸杞甲鱼的制作材料： 主料：甲鱼150克,枸杞子30克教您枸杞甲鱼怎么做，如何做枸杞甲鱼才好吃 1.甲鱼宰杀，清洗干净；
2.枸杞洗净；
3.将枸杞、甲鱼共蒸至熟烂即可。 小帖士-健康提示：
1. 滋阴，清热，散结，凉血，提高机体免疫功能。
2. 不宜多食，尤其是消化不良者，失眠者不宜食。
3. 忌饮白酒，忌食辣椒、母猪肉、韭菜、肥肉、油煎炸食物、坚硬的食物及 *** 性调品。
小帖士-食物相克：
甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
天麻甲鱼汤的做法详细介绍 菜系及功效：肾调养食谱 滋阴食谱 高血压食谱 冠心病食谱
口味：原本味 工艺：蒸天麻甲鱼汤的制作材料： 主料：甲鱼500克
辅料：天麻10克,金华火腿20克
调料：盐3克,大葱10克,姜5克,黄酒20克教您天麻甲鱼汤怎么做，如何做天麻甲鱼汤才好吃 1. 买甲鱼时，请鱼贩将甲鱼去除内脏，剁去头和脚爪，洗净后斩成6块，放入锅里。
2. 淹过表面的水，用大火煮沸后，再煮2～3分钟捞出，除去表面衣膜，洗净，再放入大碗中。
3. 加入天麻、火腿和葱结（打结）和姜片，上笼用大火蒸1.5小时，直至甲鱼肉酥烂。
4. 拣去葱结和姜片，加盐调味即可。 小帖士-健康提示：
1. 本方适用于老年人肾阴亏虚者，对兼患高血压、冠心病等心脑血管病症患者尤为合适。
2. 不可连续大量食用，尤其是一次食用过多，会影响脾胃的消化功能而致伤食。
小帖士-食物相克：
甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
天麻：天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。
荷香甲鱼的做法详细介绍 菜系及功效：肾调养食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味 工艺：蒸荷香甲鱼的制作材料： 主料：甲鱼500克
辅料：枸杞子30克,枣（干）30克,荷叶50克
调料：大葱10克,酱油10克,胡椒粉3克,猪油（炼制）20克教您荷香甲鱼怎么做，如何做荷香甲鱼才好吃 1. 甲鱼宰杀洗净后，漂去血水，砍>>
问题六：清蒸黄甲鱼的做法，清蒸黄甲鱼怎么做好吃，清蒸 1.黄甲鱼去除内脏后洗净。
2.切块后装盘，用少许盐腌制约10分钟。
3.将腌制出来的血水倒掉，加适量料酒、橄榄油和生抽，在面上放上姜片和香葱。
4.烧一锅水，待水沸腾后将好的鱼放入锅中。
5.盖上锅盖蒸约10分钟即可出锅。
6.出锅上桌，吃起。
问题七：清蒸野生甲鱼怎么做 用料
野生甲鱼 1只
铁棍山药 2根
姜 4片
盐 适量
西塘老酒 适量
清蒸野生甲鱼的做法
清洗好甲鱼，山药刨皮
撒盐，放入姜片，上锅蒸，米技小炉宝，单圈8档45分钟
问题八：清炖甲鱼汤怎么做好吃 1.
甲鱼宰杀放血去内脏处理干净
2.
烧一锅开水
3.
将甲鱼放入开水锅中烫一下
4.
然后捞出甲鱼，刮去甲鱼身上的粗皮
5.
将甲鱼放入冷水锅中，加入姜片和料酒
6.
将甲鱼焯水去血沫
7.
准备枸杞、红枣、姜片、葱结
8.
焯过水的甲鱼放入电压力锅内胆
9.
加入水
10.
放入红枣、枸杞、葱结、料酒，压力锅选择靓汤程序
11.
程序结束后，加入盐和鸡精调味即可
问题九：甲鱼清炖太油腻了，吃不下，要怎么做才不油而又好吃呢？ 主料
甲鱼
1条
辅料
盐
适量
枸杞
适量
生姜
适量
料酒
适量
鸡精
适量
步骤
1.从市场买回来的甲鱼 要求杀好去内脏（一定买的时候要求去内脏，自己一般很难处理）
2.用开水浸泡甲鱼10分钟左右 这样可以方便去掉甲鱼身上的那层外膜
3.将生姜切片 大葱切段 洗一把枸杞枸备用， 准备料酒 盐 根据口味可适当放点鸡精
4.开始洗甲鱼 洗背壳的时候注意不要把硬壳周围的边洗坏 肚皮 四肢的表皮也要脱掉
5.洗干净的甲鱼
6.汤锅倒入清水 依次放甲鱼 上述配料 文火慢炖半个小时左右
7.出锅了~
问题十：清炖甲鱼汤的做法 清炖甲鱼汤怎么做好吃 清炖甲鱼汤的做法
1.
甲鱼宰杀放血去内脏处理干净
2.
烧一锅开水
3.
将甲鱼放入开水锅中烫一下
4.
然后捞出甲鱼，刮去甲鱼身上的粗皮
5.
将甲鱼放入冷水锅中，加入姜片和料酒
6.
将甲鱼焯水去血沫
7.
准备枸杞、红枣、姜片、葱结
8.
焯过水的甲鱼放入电压力锅内胆
9.
加入水
10.
放入红枣、枸杞、葱结、料酒，压力锅选择靓汤程序
11.
程序结束后，加入盐和鸡精调味即可
蒸甲鱼要蒸多长时间
优质回答一般约蒸40分钟。杀甲鱼时候，从甲鱼的内脏中拣出胆囊，取出胆汁，待甲鱼洗净后，往甲鱼的胆汁中加些水，涂抹在甲鱼全身，稍放片刻后用清水漂洗干净。这样处理过的甲鱼，再烹制时就没有腥味了。
1、一般约蒸40分钟。杀甲鱼时候，从甲鱼的内脏中拣出胆囊，取出胆汁，待甲鱼洗净后，往甲鱼的胆汁中加些水，涂抹在甲鱼全身，稍放片刻后用清水漂洗干净。这样处理过的甲鱼，再烹制时就没有腥味了。
2、甲鱼，是鳖的俗称，也叫团鱼、水鱼、是卵生两栖爬行动物，是龟鳖目鳖科软壳水生龟的统称。共有20多种。中国现存主要有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖、鼋，其中以中华鳖最为常见。
3、甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的优质材料，还可作为中药材料入药。其具有诸多滋补药用功效，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结，对肝硬化，肝脾肿大，小儿惊痫等作用。
清蒸甲鱼的做法和步骤窍门
优质回答清蒸甲鱼的用料
甲鱼 1只葱 5根料酒 2-3勺姜 4片
清蒸甲鱼的做法步骤
步骤 1
杀甲鱼：甲鱼头脖子处放血，这一步没记录，要老公出马，需要小心手被甲鱼咬到。放血后，手剥去浮在外壳上的薄薄一层皮。图片已经是剥好的。再拿锋利的大刀把甲鱼肚子切成十字。由于壳太硬了，可以拿辅助工具敲打刀背助力。（这个步骤最好两个人完成。）
步骤 2
一个人按着刀，一个人用木棍敲刀背。
步骤 3
心惊胆颤的最难的杀甲鱼算完成了。
步骤 4
祛除内脏，这是雌的甲鱼，有很多甲鱼蛋，罪过啊。（雌的甲鱼尾巴短，雄的尾巴长）
步骤 5
用中号正常尺寸的剪刀来减去黄油（太大的剪刀反而不好剪）。野生的甲鱼油黄一点的。养殖的甲鱼油的颜色白一点。这些黄油分布在四只腿的区域。要全部剪干净，吃起来不会有腥味。
步骤 6
黄油去完需要耐心，养殖的甲鱼黄油越多。野生的少一点。再就和杀鸡一样，甲鱼背部有有肠、肝、苦胆这些内脏，全部去掉。特别要注意苦胆别剪破，不然吃起来有苦味。图中黑色的一块就是苦胆。
步骤 7
清理甲鱼就算完成，里面的红肉都是可以吃的了。尾部也是要剪开，去掉甲鱼的蛋袋。头部去掉甲鱼的牙齿两颗。（上下各一颗）内脏都没了。冲洗干净即可。
步骤 8
仰着装盘。由于这只比较大，我家里高压锅放不下。就用了蒸锅。蒸锅慢，水要装到三分之一最少，也就是到蒸锅的40%。（高压锅大火转中火一共30分钟就好了，然而蒸锅要1个小时20分钟，前面20分钟大火，后面1个小时中火）
步骤 9
四片生姜、一把葱，葱可以塞肚子里。
步骤 10
倒少许黄酒。
步骤 11
一个半小时后开吃，由于没放盐，吃的时候肉是另沾酱油的。汤汁非常鲜美，要是能用汤碗就更多汤水可以喝啦。
清蒸甲鱼的做法和步骤
优质回答清蒸甲鱼的做法将甲鱼剖净，用滚水烫过，取下壳，取蒸盅，先放入盖壳，再放甲，将放好料的蒸盅蒸烂，取出葱、姜、肥肉，将甲鱼倒入碗内淋上鸡油即可，具体步骤如下。
步骤1：将甲鱼剖净，用滚水烫过，取下壳，剁成2．5厘米见方的块，洗净，滤干水分，放料酒、盐腌制10分钟，滤去盐水，取蒸盅，先放入盖壳，再放甲。
步骤2：将熟火腿切成2．5厘米长、1．6厘米宽的薄片。香菇洗净去蒂切小片，蒜头去皮，肥膘肉切成3条，白胡椒拍碎，葱打结，加姜、盐放入蒸盅内，下料酒、香油。
步骤3：将放好料的蒸盅蒸烂，取出葱、姜、肥肉，将甲鱼倒入碗内，用筷子将头、尾、四脚摆好，盖上甲鱼壳，让部分头、尾、脚露出一小部分在汤上，淋上鸡油即可。
甲鱼简介
甲鱼只是俗称，学名叫鳖，虽然龟与鳖从分类阶元上确实同属爬行纲龟鳖目，龟的头呈长椭圆形；而鳖由于吻更长，鼻孔开于吻端，因此头呈三角形。
甲鱼是栖息在水下的两栖爬行动物，主要生活在水中，夏季产卵觅食时才爬上岸。主要吃动物性饵料。甲鱼没有牙齿，但是牙龈很硬，它用肺呼吸，用鼻孔出气。
家常清蒸甲鱼做法？
优质回答（一）准备食材：甲鱼1只，香葱2棵，生姜1块，火腿片3小片，味达美葱姜料酒20ml，盐适量，蘸汁：六月鲜轻盐松茸酱油适量+1勺纯净水+葱花。
（二）制作方法：
1） 甲鱼宰杀（也可以让店家帮助宰杀），去除内脏，将甲鱼放入80℃左右的热水烫三至五分钟后捞出，然后就可以轻松去除甲鱼外膜了，把甲鱼里面的油脂剪去挖干净。
2） 火腿片提前用料酒浸泡一下，再清洗干净切成薄片（火腿片是为了甲鱼提鲜和提香，没有也可以忽略）。
3） 香葱切段，生姜切片，盆底垫几片生姜和香葱段，把清洗干净的甲鱼放入，再把部分葱姜塞入甲鱼肚中，余下的和火腿片均匀铺在甲鱼上。
4）加入25ML葱姜料酒，适量盐和30ML清水，放入蒸架上待用。
5） 蒸锅中加入足够清水煮开，把装有甲鱼的蒸架放入蒸锅上，大火40分钟左右即可。
享用这道，鲜香味美，原汁原味的清蒸甲鱼啦。
今天的内容先分享到这里了，读完本文《湘西甲鱼剁椒__湖南醴陵剁椒蒸甲鱼》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注www.zuqiumeng.cn,您的关注是给小编最大的鼓励。
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