西甲辣耳朵完整视频

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本文目录导航：

• 1、凉拌猪耳朵做法大全窍门
• 2、卤过的猪耳朵怎么炒
• 3、猪耳朵做法
• 4、猪耳朵怎么做好吃？
• 5、酸辣猪耳朵的做法？

凉拌猪耳朵做法大全窍门

最佳答案用料

猪耳朵    2个  

生抽    4汤匙  

老抽    4汤匙  

生姜    3片  

葱    15克  

八角    4个  

料酒    适量  

凉拌猪耳朵的做法

猪耳朵洗干净刮净猪毛

先加入点料酒揉搓去去异味，然后冲洗干净，再倒入老抽2汤匙按摩腌制15分钟

准备好卤制大料，我第二次卤子只放了8枚八角和生姜、生抽、老抽，卤料少反而味道会更美

准备一块纱布，将大料包上扎紧，自制一个卤料包

将葱和生姜铺在电饭煲锅底

将腌制的猪耳朵放进锅内摆好

再加入适量水，盖上盖子按至豆类或肉类档都可以

煮好用筷子插入，可插进去即可

捞出放凉，如果是夏天也可以放进冰箱冷藏一会儿，再取出切片条

调制卤料汁：生抽2汤匙、蒜泥6克、香醋1汤匙、麻油1勺、盐少许调匀

浇上卤料汁调拌，也可以再加点香菜碎调拌

卤过的猪耳朵怎么炒

最佳答案麻辣耳丝

【材料】猪耳朵400克，香葱1棵，花椒适量，干辣椒适量，香油2小匙，精盐4小匙，味精1/2小匙。

【做法】①先将猪耳朵刮洗干净，抹上盐，腌3小时，再放入锅中，大火煮至六七成熟，捞出晾凉。②把猪耳朵切成丝，加入盐和味精，用手拌成蓬松状，放入盘内，香葱洗净切丝，干辣椒切碎。③把香油倒入锅内，烧至七成熟，将花椒和辣椒末倒入，用小火炸3分钟，再转用中火。④待花椒炸出香味时，捞出花椒、辣椒，把香油淋在猪耳丝上，撒上葱丝即可。

红油猪耳

【材料】猪耳500克，大葱50克，酱油40克，辣椒油50克，味精10克，花椒粉2克，香油25克。

【做法】①将猪耳朵残毛钳尽，刮洗干净。②先用开水氽透，再刮洗一遍，入汤内煮熟，捞出后用冷水漂上。③葱切末，将葱、酱油、辣椒油、味精、花椒粉、香油调成料汁。④将猪耳朵片成大片，用料汁拌匀即可。

卤猪耳

【材料】猪耳朵，辣椒粉，姜，蒜，酱油，生抽，八角，桂皮，料酒，香油，葱或者香菜。

【做法】①猪耳朵洗干净，丢进锅里，然后加水、料酒、八角、桂皮、姜片、酱油、几粒花椒，开火煮，做初步的卤制。②初步卤好的猪耳朵捞起切片，姜蒜切末备用。③锅里放比平时炒菜要多的油，花椒几粒爆香捞出，放1个八角1小片桂皮炸香，下姜蒜爆香。④然后下猪耳朵，翻炒几下，放酱油上色，然后加点水，倒点生抽，焖一焖。⑤水收干，把猪耳朵扒到一边倒一点，倒辣椒粉在油里，然后把猪耳朵扒回来翻炒。⑥加点味精或者鸡精，然后关火，倒入蒜末、葱花或香菜、几滴香油，拌匀即可。

青椒炒猪耳

【材料】尖椒1个，猪耳朵2个，红椒1个，食盐1/2茶匙，姜1块，蒜2瓣，八角1颗，花椒1/2茶匙，桂皮1段，香叶1片，茴香籽1/2茶匙，植物油1汤匙。

【做法】①准备好卤猪耳朵的大料(八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等)，把细小的大料放入调味料钢球中。②处理干净的猪耳朵凉水下锅，放入调味料钢球、姜片、料酒、老抽和盐等，大火烧开，转为小火，煮上四十分钟。③将卤好的猪耳朵切成小条，再准备好青红椒丝和拍碎的大蒜瓣，锅中烧少许植物油，下入青红椒丝和大蒜瓣翻炒。④青椒微微发软后下入猪耳朵条，再加入点料酒、盐和胡椒粉翻炒均匀即可，装入盘中即可。

猪耳朵做法

最佳答案可以做一道卤猪耳朵，具体做法如下：

所需食材：猪耳朵、八角、香叶、胡椒、生姜、冰糖、盐、生抽、老抽、蚝油、料酒

1、猪耳朵冲洗干净

2、准备好八角、香叶、生姜、冰糖、胡椒

3、生姜切片

4、锅里加入清水，放猪耳朵，生姜，料酒将水烧开煮1-2分钟捞出猪耳朵

5、煮过的猪耳朵再用清水冲洗一遍

6、锅里放生抽、老抽、蚝油、生姜、八角、香叶、冰糖

7、再放猪耳朵

8、加适量的清水，大火烧开再转小火

9、中途记得翻面，使猪耳朵上色和味道都均匀

10、卤好的猪耳朵颜色很漂亮

11、放凉后切开就可以装盘了

猪耳朵怎么做好吃？

最佳答案猪耳朵可以做成爆炒猪耳朵，非常的好吃。

主料：猪耳朵一个、青椒一个、花生油适量。

辅料：大蒜适量、胡椒粉适量、姜粉适量、生抽适量、老抽适量、盐2克。

1、备料。

2、大蒜去皮切片，青椒洗干净切块备用。

3、猪耳朵切条备用。

4、锅放油烧热，放入胡椒粉，姜粉，用中小火炒出香味。

5、放猪耳朵，生抽，老抽，盐。

6、用大火翻炒。

7、放入青椒。

8、翻炒均匀，即可装盘食用。

猪耳营养价值：

猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

猪耳很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。

同时猪耳朵也是一种荤菜，中国各地的熟食店都很常见。

酸辣猪耳朵的做法？

最佳答案酸辣红油猪耳朵的做法步骤

1

先把猪耳朵用火燎燎上面残留的毛，然后用小刀刮去猪耳朵表面的油污，一定要仔仔细细每个缝隙都要挂干净，这是去除腥臭味的关键，然后用清水清洗几遍。

2

猪耳朵冷水下锅，大火烧开，打去浮沫，加入葱结，拍好的姜块、一勺花椒、一个大料、两勺白酒，关中火煮25分钟左右，也就是用筷子能戳进猪耳朵根部最后的地方即可。

3

捞出放入冰水中浸泡透凉。（我是换了两次冰水）

4

捞出凉透的猪耳朵准备切了。

5

切得时候刀一定要45度斜切，切得越薄越好。

6

把猪耳朵切成薄片放入碗中。（因为家里就两人，而且猪耳朵大，我只切了一半的猪耳朵）

7

把姜蒜切成末，加一点点盐、冷开水浸泡出味。

8

把香葱、香菜摘洗净切碎，花生剁碎备用。

9

调料：酱油四勺、醋两勺、白糖一勺、姜蒜水全部、红油辣椒三勺、花椒油两勺、芝麻油两勺、花椒面一勺、鸡精半勺、味精半勺。

10

把所有调料倒入碗中，再加入花生碎、香葱、香菜。

11

把所有调料拌匀。

12

装盘。

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