导读甲鱼怎么烧1先把甲鱼洗干净，然后处理好，老规矩，会整的带回家，不会整的买的时候让老板弄好在带回家2整好的回家洗干净，洗的时候记得看看有没有摘掉体内的黄油3然后烧点水，...

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甲鱼怎么烧

甲鱼怎么烧

1先把甲鱼洗干净，然后处理好，老规矩，会整的带回家，不会整的买的时候让老板弄好在带回家

2整好的回家洗干净，洗的时候记得看看有没有摘掉体内的黄油

3然后烧点水，水开后不要犹豫，直接把甲鱼放在开水锅内烫一下

4然后立即捞出剥去甲鱼表面的薄膜。剁成块备用

5都准备好之后还等啥？起锅烧油啊，油烧热之后加入切好的葱姜蒜炒香

6炒出香味之后放入甲鱼块炒五分钟左右，加少许的料酒酱油，盐，糖炒出香味

7然后用碗装点开水（记得开水哈）漫过甲鱼改中小火慢炖30分钟左右至熟烂

8时间到了之后，不要犹豫马上开启大火，烧至收汁就可以出锅装盘吃啦

一道简单又好吃的红烧甲鱼就做好了。

甲鱼怎么做好吃？

1、准备好食材：甲鱼、蒜、葱、姜。

2、冷水下锅将甲鱼焯一下水。

3、捞出备用

4、锅烧热，放油放肥肉煸炒出油

5、放入葱姜蒜炒出香味

6、倒入甲鱼翻炒至肉色灰白

7、倒入料酒翻炒均匀关火

8、盛入砂锅，倒入足量的开水

9、大火烧开小火慢炖1小时左右

10、出锅前放糖和盐调味

11、完成。

甲鱼（AmydaSincnsis），是鳖的俗称，也叫团鱼、水鱼、是卵生两栖爬行动物，是龟鳖目鳖科软壳水生龟的统称。共有20多种。中国现存主要有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖、鼋，其中以中华鳖最为常见。

甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的优质材料，还可作为中药材料入药。其具有诸多滋补药用功效，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结，对肝硬化，肝脾肿大，小儿惊痫等作用。

扩展资料：

食用功效

1、甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。

2、甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。

3、甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”。

4、食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

参考资料：

百度百科-甲鱼

甲鱼怎样做好吃

甲鱼做红烧很嫩还很入味好吃，做法如下：

原料：甲鱼、生姜、大蒜、辣椒、蒸鱼豉油、辣椒豉油、五香粉、黄酒、啤酒。

第1步、甲鱼杀好洗净，去除内脏，切小块。姜蒜，干辣椒切好。备用。

第2步、锅烧热，放入适量油，倒入生姜，翻炒一会之后倒入大蒜，然后倒入切好的甲鱼，翻炒。

第3步、然后倒入切好的甲鱼，翻炒一会。

第4步、看见没什么水份的时候倒入黄酒，倒入蒸鱼豉油，和辣椒豉油，撒上少量五香粉翻炒均匀，然后倒入适量啤酒，倒入高汤，可以多到些高汤，高出甲鱼。

第5步、盖盖转中火慢慢煮，盖子不要盖严实，等煮到快干时候，倒入切好的青红椒，翻炒几秒，然后倒入聪，这些只是为了配色。撒上味精出锅就可。

怎样烧甲鱼

红烧甲鱼怎么做好吃 红烧甲鱼怎么做好吃窍门

2020-03-02 15:32:14A+ A-

红烧甲鱼怎么做好吃

甲鱼的味道其实是很腥的，虽然红烧可以在一定程度上去腥，但也要经过处理，那么红烧甲鱼如何去腥呢？

注意甲鱼下锅前的收拾处理有些讲究的，首先是要放血。方法比较那个，就是用尖嘴钳夹住甲鱼头，拉出来以后一刀剁下，然后倒提着放净全部的血。

我们把去血水的甲鱼给拿出来，现在放入开水，稍微烫一分钟，把它一种皮给撕掉。全部给它清理掉，将它清洗干净，这样可以有效去腥。对于准妈妈们来说，多吃一些甲鱼可以及时的补充营养成分。还能提高母乳的质量，但是不能吃太多，否则会造成营养过剩。

红烧甲鱼怎么做好吃窍门

1、红烧甲鱼的做法

1先将甲鱼去鳃和内脏，洗净，2再将鱼的两面各切几刀，放入盆中，加入盐料酒腌10分钟，3将葱姜蒜叶片备用，4取出炒锅，锅内倒入适量的植物油，先将甲鱼在锅内煎一下，煎至两面呈金黄色时盛出备用，5再将锅内倒入少许植物油，烧热，将葱姜蒜爆炒，炒出香味6将煎好的甲鱼倒入锅中，放入适量的料酒，盐，酱油，和适量的水，7小火炖10分钟后，放入鸡精味精调味，等汤汁浓稠时，大火收汁，撒入蒜末，翻炒均匀，即可出锅。

2、甲鱼汤的功效

甲鱼汤不仅好喝，而且营养价值非常高。甲鱼富含一定的蛋白质，可以提高人们的抵抗能力。它还富含有一定的钙，可以补充人体的钙质。他的铁的含量非常高，高于其他一般食物，是补血的好产品。甲鱼的壳具有一定的抗癌功效。将甲鱼壳磨成粉吃下可以防癌。甲鱼壳上的边缘肉，不容易消化吸收，胃功能不好的朋友不要多吃它，以免影响胃消化功能，甲鱼属于凉性，大便干结的朋友，可以多吃它。

3、清蒸甲鱼

1先将甲鱼去鳃和内脏洗净备用，2将甲鱼的两面各切几刀，放入盆中，加入料酒和盐，腌10分钟，3将甲鱼放入盘中，先将盘中摆上一层姜丝和葱丝4将甲鱼的肚子上和背上全部放上葱丝和姜丝，5将锅内加入适量的清水，大火烧开，6将甲鱼放入锅中，大火蒸10分钟后，7取出甲鱼，重新撒上一层新鲜的姜丝和葱丝，8取出炒锅锅内倒入少量的植物油，大火烧热，将油全部淋在甲鱼身上，倒入蒸鱼豉油，撒上香菜即可

甲鱼怎么煮好吃？

主料：甲鱼 1500g、五花肉 300g

配料：姜 5g、蒜 5g、桂皮 5g、干辣椒 5g、花椒 5g、红辣椒 100g

调料：鸡精 3g、豆瓣酱 4克、食盐 3克、蚝油 3克、麻辣鲜 4克

步骤

1、将甲鱼1500g处理好洗净剁成块备用；

2、将300g五花肉洗净切好备用；

3、将姜、蒜、桂皮、干辣椒、花椒各5g洗净切好备用；

4、将100g红辣椒洗净切好备用；

5、将五花肉倒入锅中；

6、迅速翻炒，炸出猪油；

7、将姜、蒜、桂皮、花椒、干辣椒倒入锅中；

8、加入4g豆瓣酱炒出香味；

9、将甲鱼倒入锅中，反复翻炒；

10、加入3g蚝油；

11、加入3g食盐；

12、加入4g麻辣鲜；

13、加入切好的红辣椒；

14、加入3g鸡精；

15、起锅，美味的甲鱼就做好了。

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