江西甲鱼粉皮做法~江西名菜甲鱼粉皮怎么做

今天运困体育就给我们广大朋友来聊聊江西甲鱼粉皮做法,希望能帮助到您找到想要的答案。

本文目录导航：

• 1、崇仁县美食
• 2、粉皮怎么做的？
• 3、抚州十大特色小吃排行
• 4、干粉皮怎么做好吃?

崇仁县美食

优质回答崇仁县美食有粉皮炒甲鱼、藕粉、砂钵牛脚、辣椒饼、崇仁麻鸡等。1、粉皮炒甲鱼：主料有香菇、绿豆面、粉皮等，形似甲鱼，卤汁稠浓，香肥鲜糯，鲜香味浓。2、藕粉：以藕粉为主料，枸杞、莲子、白砂糖为辅料，含多种养分，速溶藕粉，即冲即食。

崇仁县美食有粉皮炒甲鱼、藕粉、砂钵牛脚、辣椒饼、崇仁麻鸡等。

1、粉皮炒甲鱼：主料有香菇、绿豆面、粉皮等，形似甲鱼，卤汁稠浓，香肥鲜糯，鲜香味浓。

2、藕粉：以藕粉为主料，枸杞、莲子、白砂糖为辅料，含多种养份于其中补传统藕粉之不足。速溶藕粉，即冲即食。

3、砂钵牛脚：用料有牛脚、红椒、大蒜，咸鲜味浓、牛脚糯口。

4、辣椒饼：制作原料有红辣椒、糯米粉、水、盐、味精、油等，口感香、辣、酥、脆。

5、崇仁麻鸡：是中国地方鸡种中产蛋量最高的品种之一，以肉嫩味鲜、营养丰富而闻名遐尔。

粉皮怎么做的？

优质回答做粉皮的正确方法如下：

1、在绿豆淀粉中调入一点五倍的清水和适量的明矾，然后反复混合均匀，保证没有结块，制成绿豆粉浆。

2、将旋子放入沸水锅中，使其浮在沸水面上，接着取适量绿豆粉浆倒入旋子中。

3、迅速用手拨动旋子边，使其在沸水中快速旋转，这样绿豆粉浆便会受到离心力的作用由盘底中心向四周均匀地摊开。同时，粉浆因受热而按照旋盘底部的形状和大小逐渐凝固成型（厚度约3mm）。

4、待绿豆粉浆全部凝固后，将旋子整个沁入冷水中，待其全部冷却后再小心的将粉皮揭下。

5、接着重复步骤将所有的淀粉浆制成粉皮。

6、将粉皮从水中取出沥干水分，整齐的叠放在案板上，用刀切成一点五里米宽的小条放入盘中。

7、接下来就可以用做好的粉皮做成各种美味啦。

抚州十大特色小吃排行

优质回答抚州特产一：浒湾油面

浒湾油面是江西省抚州的特色传统产品，有着非常悠久的历史，在清朝的时候就被列为朝廷贡品了。浒湾油面的制作工艺十分精细，用料也纪委讲究，选用优质面粉为主要原料，再配以茶油，薯粉等配料，在采用传统的制作工艺制作而成，所制作出来的浒湾油面易于消化，口感不粘，爽滑细腻。

抚州特产二：广昌白莲

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抚州十大特产

广昌白莲是江西省抚州广昌的特色产品，有着非常悠久的历史，在明朝的时候就已经非常出名了。广昌有着非常优越的地理环境，四季分明，气候温和，降水充沛，土壤肥沃，非常适合白莲的生长，所产出的白莲色白粒大，味甘清香，品质优良。

抚州特产三：资溪酒卤鸡

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抚州十大特产

资溪酒卤鸡是江西省抚州的特色风味小吃，，有着悠久的历史。资溪酒卤鸡的制作方法十分考究，选用优质的鸡为主要原料，再配以江西名酒，用高压锅卤制，然后在经热油炸酥，最后切块装盘，再浇上调料，所制作出来的酒卤鸡皮脆肉香，骨酥肉嫩，满口生香。

抚州特产四：麻姑酒

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抚州十大特产

麻姑酒是江西省抚州的特色名酒，距今已经有一千七百多年的历史了，在清朝光绪年间就已经出口海外。麻姑酒的制作方法十分考究，选用优质的银珠糯米为主要原料，在选用山泉水，配以何首乌，灵芝等二十多种名贵的中药材，在采用传统的酿制方法酿制而成，所制作出来的麻姑酒香气浓郁，口味甘醇。

抚州特产五：麻姑绿茶

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抚州十大特产

麻姑绿茶是江西省抚州的特色名茶，有着非常悠久的历史，相传起源于东汉时期。抚州有着非常优越的地理环境，植被覆盖良好，光照充足，降水充沛，土壤肥沃，非常适合茶树的生长，所产出的茶叶汤色翠绿，饮后回甘，品质优良。

抚州特产六：金溪米粉

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抚州十大特产

金溪米粉是江西省抚州极具传统特色的小吃，有着非常悠久的历史。金溪米粉的制作工艺十分考究，选用优质的晚米为主要原料，在经过复杂的工艺制作成米粉。金溪米粉食用方法非常多样，可以凉拌，可以炒，可以用来煮，不管是用那种方法食用米粉，吃起来都非常美味。

抚州特产七：炒麦鸡

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抚州十大特产

炒麦鸡是江西省抚州的特色名菜。炒麦鸡的制作工艺十分讲究，选用优质的麦鸡为主要原料，在配以嫩豆腐，葱花，胡椒粉为辅，在采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的炒麦鸡酥香肉嫩，冷热适中，豆腐鲜嫩，十分美味。

抚州特产八：南丰蜜桔

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抚州十大特产

南丰蜜桔是江西省抚州市南丰的特色产品，有着非常悠久的历史。据相关文献记载，南丰种植蜜桔已经有1300多年的历史了，在唐朝就已经被列为朝廷贡品。南丰有着非常优越的地理环境，雨量充沛，光照充足，四季分明，非常适合蜜桔的生长，所产出的蜜桔皮薄核少，汁多味甜，酸甜适口。

抚州特产九：资溪白茶

资溪白茶是江西省抚州资溪的特色名茶，有着非常悠久的历史。据文献记载，资溪白茶在清朝同治年间就已经非常出名了。资溪有着非常优越的地理环境，生态环境优良，降水充沛，土壤肥沃，非常适合茶树的生长，所产出的茶叶汤色黄亮，滋味鲜醇，饮后回味无穷。

抚州特产十：冻米肉丸

冻米肉丸是江西省抚州的传统特色美食，其制作方法十分考究，选用优质的猪肉为主要原料，再配以米饭，虾米，火腿等配料为辅，在采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的肉丸鲜嫩可口，十分美味，是抚州人招待客人的必备良菜。

干粉皮怎么做好吃?

优质回答干粉皮片怎么做菜吃

推荐几款好吃的粉皮菜：

粉皮炒肉

主料

粉皮(150克)

调料

葱(适量)姜(适量)香菜(适量)蒜(适量)干辣椒(适量)八角(适量)盐(适量)鸡精(少许)甜面酱(适量)

厨具

炒锅

1 粉皮洗净煮至九成熟

2 过凉后切成细条备用

3 葱、姜、蒜、干辣椒、香菜切好

4 锅内热油爆香八角、姜蒜

5 倒入葱花、干辣椒

6 再加适量甜面酱炒匀

7 放入切好的粉条

8 炒匀后加盐、鸡精调味

9 撒入香菜段调匀

10 炒匀装盘即可食用

小窍门：

①粉皮处理好后要尽快炒，不然容易坨

②炒制时间不宜过长，将所有酱料跟粉皮炒匀即可

酸菜粉皮炖鲢鱼：

鲢鱼，能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，又能美容，它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。 鲢鱼为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。

主料

鲢鱼头(1000克)粉皮(150克)酸菜(100克)

调料

油(适量)盐(适量)糖(适量)料酒(适量)老抽(适量)葱(适量)姜(适量)辣椒(适量)胡椒粉(适量)鸡精(适量)

厨具

炒锅

1 准备食材

2 鲢鱼头去鳃，去鳞，去肚，洗净沥乾，锅里油热，放入鱼头

3 两面煎透

4 加葱结，姜片，辣椒

5 加适量清水，加料酒

6 加糖，老抽，

7 大火煮12分钟

8 放入粉皮

9 放入洗好的酸菜煮5分钟

10 加盐

11 加胡椒粉煮1分钟

12 加鸡精，撒些葱段即可

小窍门：

1.如果不放老抽，做成鱼汤也很好吃。

2.鱼要煎透才不腥。

干粉皮怎样泡

用温水泡，有的粉皮会很难泡开，若急着吃的话先泡会然后用高压锅烧制是最快的了。

干绿豆粉皮怎么做好吃

菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 口腔溃疡食谱

口味：酸咸味 工艺：拌

绿豆芽拌绿豆粉皮的制作材料：

主料：绿豆芽100克,绿豆粉皮150克

调料：香油20克,盐5克,醋30克,大蒜（白皮）10克,酱油5克

教您绿豆芽拌绿豆粉皮怎么做，如何做绿豆芽拌绿豆粉皮才好吃

1. 绿豆芽去根洗净，放入开水内焯一下，放凉水内投凉，沥去水分；

2. 将绿豆粉皮在凉水内泡软后切成丝；

3. 大蒜捣碎成泥；

4. 绿豆粉皮丝放开水锅内焯透，投凉，和豆芽放在一起；

5. 加入精盐、醋、蒜泥、酱油，调拌均匀后放入盘内，洒香油上桌。

粉皮怎么做好吃又简单

凉拌粉皮的做法

1、粉皮开水烫两次或者煮软

2、干辣椒加热油，微波炉转一下。自制辣椒油

3、腐乳加水拌成腐乳汁

4、大蒜切碎，香菜切碎。在粉皮中加入生抽，大蒜，老干妈，辣椒油，花椒油，香油，醋，腐乳汁，最后放入香菜。拌好冷藏入味。

粉皮的做法，凉拌粉皮怎么做好吃，凉拌粉皮的家常做法

主料

干粉皮

2张

黄瓜

100g

胡萝卜

100g

辅料

香油

适量

盐

适量

大蒜

适量

花生酱

适量

醋

适量

红油

适量

生抽

适量

步骤

1.准备好所用原料。

2.黄瓜 胡萝卜洗净，切成丝，放入碗中。

3.大蒜去皮，拍成蒜蓉。

4.取2张干粉皮，放入锅中，加入水，没过粉皮，煮至4分钟。

5.粉皮煮至透明后捞入冷水中冲凉。

6.沥干水分后切成条状。

7.取一碗，加入花生酱 醋 盐 香油 红油 生抽 蒜蓉调拌均匀成料汁。

8.将粉皮放入带有黄瓜 胡萝卜丝的碗中。

9.浇上料汁，搅拌均匀即可。

粉皮的做法，粉皮怎么做好吃，粉皮的家常做法

雪菜肉碎炒粉皮

摘要：特点：鲜香爽口，色彩鲜艳。

主料：粉皮

辅料：雪菜、肉馅、香菇

调料：香油

烹制方法：

1、肉馅中加盐、白糖、酱油、姜末、食用油腌制片刻；

2、坐锅点火倒油，下葱姜蒜末煸香，将肉馅炒散，加入酱油、醋、白糖调味，加入雪菜末、香菇炒匀，冲入适量水，将粉皮放入小火焖5分钟，开盖后加入酱油、味精、香油、红椒末炒匀即可。

特点：鲜香爽口，色彩鲜艳。

粉皮烧鱼头

基本材料 鲢鱼头半个，粉皮2包，青蒜1根，辣椒2个，葱2根，姜2片。

（1）料酒1大匙，酱油1大匙；为食街

（2）酱油2大匙，料酒半大匙，盐1茶匙，清水4杯，胡椒粉少许。

制作方法：

1、鲢鱼头洗净，拭乾，用调味料

（1）腌10分钟，再用4大匙油将鱼头两面煎黄盛出；

2、另用2大匙油爆黄葱、姜后捞除，加入调味料

（2）烧开，再放入鱼头煮15分钟；

3、粉皮切宽条，青蒜斜切小段，辣椒去籽斜切，放入同煮，待汤汁稍收干时即可盛出。

凉拌五彩凉皮

材料：

干粉皮1张（直径约28公分），竹笋、小黄瓜、胡萝卜、火腿（切丝之后各需3/4杯左右），生菜菜叶2~3片。

调味料：

糖1大匙，香菇精1小匙，酱油2大匙，香油1小匙，水半杯。

做法：

1. 干粉皮放在大平盘里，注水浸泡约10分钟至软化，取出，切成宽条状，然后煮开一锅沸水把粉皮烫煮至颜色转成透明状，捞出、冲冷水至凉，然后再捞出来沥干水分备用。小锅里放入所有调味料，加热至砂糖溶解，然后熄火放凉即为凉拌酱汁。

2. 把竹笋、小黄瓜、胡萝卜、火腿都分别切成细条状，随喜好程度烫熟，捞出待凉备用。生菜叶不用烫，直接去梗切成细条状。

3. 大盆里放入所有配菜以及粉皮，加入凉拌酱汁拌匀即可食用。

爱厨注：

1. 配菜里的竹笋需要烫熟，其他菜都可以生食，但是因为是凉拌吃法，建议还是氽烫一下比较卫生。至于要烫多久，可以自行决定，喜欢吃软一点的胡萝卜，就烫久一点。小黄瓜和火腿只要烫一下即可。

2. 这个凉拌酱汁可以自行应用在别的凉菜上，或是拌豆腐也不错。香菇精是一种浓缩的香菇调味料，如同素食者的高汤，可以加水还原成香菇高汤，用来做凉拌酱汁可以提鲜增味。

3. 这道菜要现拌现吃，特别是粉皮，在汤汁里放久了就不好吃了喔~^^

备注：

1杯 = 240 c.c. = 240 ml

1大匙 = 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml

1小匙 = 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml

* 如果份量标示为“少许”，意即少于1/8小匙 ；至于份量可依个人喜好增减或对成品影响不大的，则标示为“适量”。

黄瓜粉皮

[原 料]

黄瓜2条,熟鸡蛋2个,柠檬1个,蛋黄酱100克； 粉皮l张,瘦猪100克,葱25克,姜15克,大蒜头25克,香菜末15克。精盐、味精、胡椒粉、水发海米各适量。

[制作过程]

1、把黄瓜洗净、消毒,浸泡后,捞出,不去皮。纵向对切吴长条形、拎吁籽后放盐,倒扣盘中控于；熟鸡蛋用细线割开；柠檬对半切开,一切片,一半挤汁。

2、把熟鸡蛋丁、蛋黄酱及柠檬汁拌匀成馅,分别放入黄瓜瓤中, 并抱余下的蛋黄酱汁抹上,放盘一边。

3、盘中间放柠檬片。

4、粉皮洗净切长条；瘦猪肉切丝；葱、姜、蒜切末。水发海米切粒。待用。

5、炒勺放熟花生油少许,放葱姜蒜末,煽炒出香味后,放肉丝、精盐、味精、海米粒,当肉丝呈白色时,放入粉皮条,快速炒匀,出勺,入盘另一边,上面撒香菜末。.>>

粉皮怎么做好吃又简单

材料 凉皮(粉皮)一条，熟芝麻少许，黄瓜一小截，炸花生米一小碟，陈醋，滴酱油，盐少许，油辣椒 做法 1.凉皮切成细条，黄瓜切丝.2.把切好的凉皮和黄瓜丝放一大碗里，加陈醋，几滴酱油，少许盐，还有油辣椒，拌匀后，然后洒上芝麻和花生米.就可以吃了.喜欢吃蒜头的，还可以拌些蒜茸一起吃. 小诀窍 因为家里的老干妈吃完了,就用蒜茸辣椒酱来代替,味道还是比加油辣椒差了点,

粉皮炒猪肝怎么做好吃

猪肝炒粉皮

食材

主料

猪肝

300g

干粉皮

50g

青辣椒

1个

红辣椒

1个

辅料

油

适量

盐

适量

生抽

适量

蠔油

适量

料酒

适量

步骤

1.干粉皮用温水泡发

2.沥干水份

3.猪肝用清水浸泡一小时，期间多换几次水

4.切薄片

5.青红辣椒洗净切好

6.热锅放油，放辣椒翻炒几下

7.放猪肝翻炒片刻

8.放粉皮翻炒几下

9.放适量盐翻炒均匀

10.放适量耗油翻炒均匀

11.放适量生抽翻炒均匀

12.放适量料酒翻炒均匀

13.起锅装盘即可

干煸粉皮的做法，干煸粉皮怎么做好吃，干煸粉皮的家常

食材

主料

粉皮

100g

裙带菜

200g

瘦肉

250g

辅料

油

适量

盐

适量

6月香豆瓣酱

适量

欣和原酿酱油

适量

生粉

适量

步骤

1.准备好100克粉皮；

2.锅内加水煮沸，放入粉皮煮5分钟左右；

3.捞起过冷水；

4.瘦肉切丝；

5.加入酱油；

6.加入豆瓣酱；

7.加入适理油盐生粉，一块拌匀待用；

8.准备好裙带菜；

9.将裙带菜加冷水浸泡1小时左右，捞起洗净切丝；

10.锅内加水煮沸，放入裙带菜焯水;

11.捞起滤干水份待用；

12.起油锅；

13.倒入瘦肉丝；

14.滑散炒至瘦肉变色；

15.加入裙带菜；

16.爆炒片刻

17.加入粉皮；

18.翻炒匀；

19.翻炒多几下，然后捞起即可食用。

粉皮怎么炒好吃？

粉皮炒肉丝，起锅烧热，倒油，葱蒜干辣椒爆香，放肉丝翻炒，然后放粉皮翻炒，加入酱油调色，加少许清水（当然了高汤更好），继续翻炒片刻，加盐，鸡粉，孜然调味出锅，最后撒上葱花

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